[푸드&라이프] Book Travel | 훈훈한 가을 식탁

말도 살찐다는 10월은 미식의 계절이자 푸디들의 쿡북 리스트 업데이트가 필요한 시기다.

스페인의 정취가 물씬 풍기는 타파스부터 프라이팬을 사용한 밥 요리, 그리고 아기자기한 이자카야 메뉴까지 무더위 속에서 잠시 잠자고 있던 미식 욕구를 자극하는 레시피를 6권의 쿡북에서 찾아냈다. 부드러운 훈제 크림치즈, 감칠맛 발군의 훈제 연어와 훈제 베이컨….

이번 호 북 트래블의 데스티네이션은 훈제 레시피다.

「TAPAS」

연희동의 유명한 요리 선생님 나카가와 히데코가 작은 접시 타파스 이야기를 들려준다. 산과 바다의 식재료를 섞고, 육류와 과일을 조합하고, 나무 열매와 허브를 더해 만든 스페인 타파스 레시피 50가지를 소개한다.

스페인 바르셀로나에서 경험한 저자의 다채로운 이야기도 짤막한 에세이와 함께 만나볼 수 있다.

「해피 샌드위치」

이름처럼 쉽고 재밌는 샌드위치 요리가 다채롭게 준비된 쿡북이다. 책에서 소개하는 레시피는 가볍게 변형한 샌드위치가 주를 이루며, 속재료를 슬로 쿠커에 넣고 버튼을 누르기만 하면 된다.

요리가 필요 없는 샌드위치부터 빵이 없는 샌드위치, 함께 조합하기 좋은 소스와 드레싱까지 맛있는 팁들이 넘쳐난다.

「솥밥보다 쉬운 후라이팬밥」

솥밥이 많은 사랑을 받는 요즘, 더욱 새롭고 다채로운 조리법으로 보기에도, 먹기에도 좋은 후라이팬밥을 준비했다.

책 속에는 한두 가지 재료로 근사한 밥이 완성되는 마법같은 킥이 가득하다. 매일 아침 인스타그램에 업데이트되는 김희종 요리연구가의 톡톡 튀는 아이디어 메뉴를 보는 재미도 쏠쏠하다.

「SECRET RECIPES : 시크릿 레시피」

요리 콘텐츠로 유명한 인플루언서 ‘마카롱여사’와 스웨덴의 아르티장 브랜드인 ‘스켑슐트’가 마음을 모아 만든 레시피북이다.

사계절 내내 흔히 구할 수 있는 재료로 누구나 손쉽게 만들기 좋은 생활 요리들이 가득해 활용도가 높다. 상세한 사진과 꼼꼼한 설명으로 마치 눈앞에서 요리 수업을 보는 듯 생생한 경험을 선사한다.

「집에서 이자카야」

밖에서 즐겨 먹던 외식 메뉴를 가정에서 그대로 만들 수 있게 도와주는 ‘집에서’ 시리즈의 네 번째 책. 샐러드부터 고기와 생선, 튀김, 밥과 면 요리까지 폭넓은 이자카야 메뉴를 소개한다.

맥주, 사케, 소주 등 페어링하기 좋은 주류도 함께 매칭해 메뉴마다 어울리는 술을 골라 먹는 재미도 더했다.

「퀴진 브레드」

우리가 알고 있는 ‘조리빵’, ‘샌드위치’를 한 단계 진화한 ‘퀴진 브레드’의 맛있는 초대.

바게트, 브리오슈 등의 빵을 활용한 개성 있는 메뉴와 멋스러운 브런치까지, 풍부한 레시피로 채웠다.

신메뉴를 고민하는 카페 운영자, 홈브런치를 즐기는 일반 독자까지 실전에서 바로 적용 가능한 아이디어를 얻을 수 있다.

본 콘텐츠는 레스토랑, 음식, 여행 소식을 전하는 라이프스타일 매거진 '바앤다이닝'과 식품외식경영이 제휴해 업로드 되는 콘텐츠입니다.

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