[스마트팜] 수직농업 중심으로 성장 중인 미국 스마트팜 시장

URL복사

푸드테크의 발전으로 스마트팜은 다양한 방식으로 발전하고 있다. 사물인터넷(IoT) 및 첨단 기술을 사용해 인력 없이도 농업의 효율성을 비약적으로 높였으며, 공간의 효율성과 수경 재배 등을 통해 친환경적이며 안정적인 식량 공급이 가능하다. 특히 통제된 환경 아래에서 이루어지는 수직 농업이 빠른 발전을 보이고 있다.

 

 

미국 수직 농업은 연평균 24% 이상 성장해 2024년까지 30억 달러의 가치에 도달할 것으로 예상된다. 또한, 현장 농업의 개념을 촉진 시키는 키친가든에 대한 관심이 높아지며  미국 내 수직 농업 시장의 성장을 이끌 것으로 보인다. 환경에 대한 악영향을 줄이는 지속가능한 농업 운영에 대한 요구 증가는 스마트팜 산업 성장을 가속화 시키고 있다.

 

에어로팜(AeroFarms)은 2004년 출시 이후 1억 3천만 달러 이상의 투자를 유치하며 ‘농업계의 애플’이라 불리는 가장 유명한 수직 농업 회사이다. 에어로팜은 물을 많이 필요로 하는 기존 수경재배 방식에서 발전한 에러로포닉이라는 새로운 기술을 사용한다.

 

 

특수제작된 천 위에서 작물을 키우며, 물과 양분은 천 사이로 내려온 뿌리에 분사방식으로 공급한다. 이러한 분무식 재배 시스템을 통해 기존 수경재배 방식보다 약 40%의 물 사용량을 줄일 수 있었다.

 

에어로팜은 실내 수직 농업 회사들이 주로 영위하는 잎채소를 넘어 최근 블루베리, 크랜베리 등의 베리류 수직 농업 기술 개발에 착수했다.

 

 

2022년에는 버지니아주 댄빌에 위치한 136,000 평방피트 규모의 수직 농업시설이 운영에 들어간다. 현재 프레쉬다이렉트, 홀푸즈 마켓, 아마존프레쉬, 숍라이트 등 유통 업체에 제품을 공급 중이다.

 

 

2억 2천만 달러 이상을 투자받아 가장 큰 규모 스마트팜 기업 플렌티(Plenty)는 샌프란시스코에 위치한 수직농장에서 케일, 향신료 및 허브 등을 생산 유통하고 있다.

 

 

캘리포니아 컴튼 지역에 실내 수직농장 건설할 예정으로 700에이커의 농지를 95,000평방피트의 수직농장으로 대체해 친환경적이며, 건강한 양질의 농산물을 재배한다.

 

 

구글벤처스의 투자를 받은 바워리 파밍(Bowery Farming)은 뉴욕에 본사를 두고 무농약, 비유전자변형 종자를 사용해 수직농장을 운영한다. 전통적 농업보다 95% 적은 물을 사용하고 같은 양의 토지에서 100배 더 생산성이 높다.

 

현재 800여 개의 식료품점과 주요 전자 상거래 플랫폼에 제품을 제공하고 있으며, 2021년 3월에 275개의 세이프웨이(Safeway) 및 애크미(Acme) 슈퍼마켓으로 판매망을 확장할 계획이다.

 

 

한편 대규모 수직 농업 외에 가정용 수경 재배 시스템 역시 시장 확산 중이다. 스마트 수직농장 전문기업 인팜(InFarm)은 식료품점에 미니 농장을 배치하는 사업을 전개했으며, 아마존 알렉사 펀드(Amazon Alexa Fund)는 책장 크기의 가정용 수경 재배 시스템 콘솔을 제작하는 수직 농업 회사인 라이즈 가든(Rise Gardens)에 260만 달러를 투자했다고 밝혔다.


푸드&라이프

더보기

비즈니스 인사이트

더보기
서울시, 실패없는 창업부터 안정적 사업정리까지…소상공인 생애주기별 원스톱지원
'창업준비부터 폐업지원까지'. 우리 경제의 실핏줄 역할을 하고 있는 소상공인을 위한 생애주기별 맞춤형 지원이 강화된다. 코로나19 상황에서 예비창업자에게는 좀 더 꼼꼼한 컨설팅과 체계적인 교육을 실시해 실패없는 창업을 돕고, 위기 극복에 애쓰고 있는 소상공인에게는 시설개선자금 지원은 물론 경쟁력을 키울 수 있는 경영방안도 제시한다. 또 경기침체와 매출하락으로 불가피하게 폐업을 하는 소상공인에게는 다양한 재기발판과 기회를 제공한다. 실제로 자영업지원센터의 창업교육 및 컨설팅을 받고 창업한 소상공인의 생존율은 (1년차)91.6%, (2년차)74.2%로 서울지역 평균 (1년차)63.5%, (2년차) 53.7%에 비해 각각 28.1%p, 20.5%p 높은 편이다. 진입기(창업준비)→성장기(경영개선)→재도전기(사업정리) 전단계 맞춤형 내달 시설개선비용 지원 소상공인 220개소 추가모집, 업체당 최대 100만원 지원 서울시는 코로나19 장기화로 창업 또는 폐업을 준비하는 소상공인에 대한 신속한 지원이 그 어느 때보다 필요하다며, 진입기(창업)~성장기(경영개선)~재도전기(사업정리)에 이르는 생애주기별 지원을 차질없이 지원할 계획이다. 생애주기별 맞춤형 지원은 현재 서울시

식품외식경영포럼

더보기

J-FOOD 비즈니스

더보기
[J-FOOD 비즈니스] 건강 트렌드 확산에 저당질 식품 구독서비스 등장
건강식에 대한 소비자의 요구가 갈수록 높아지며 일본에서 영양사가 영양 균형을 잡고, 유명셰프가 감수한 저당질 식품 구독서비스가 등장했다. 미츠호시팜은 건강 지향 식습관을 가진 고객을 주 타겟층으로 개별 식습관, 취향에 맞춘 음식을 정기배송해주는 서비스다. 영양관리사와 각 분야의 셰프가 메뉴 개발에 참여해 당질은 낮추면서도 맛을 유지할 수 있도록 공을 들였다. 만들어진 반찬, 요리 등 식품은 1인분 트레이에 담아 급속 냉동해 배송해준다. 냉동실에 보관했다가 전자레인지로 데우면 간편하게 식사 준비가 끝난다. 보존료 등 불필요한 첨가물이 들어가지 않았고 냉동 상태이므로 장기간 보존이 가능하다. 현재 마츠호시팜이 제공하는 상품은 총 27가지로 고객이 원하는 조합으로 한 끼 식단을 완성할 수 있다. 앞으로 반찬 메뉴 추가뿐만 아니라 빵과 디저트로 상품군을 늘려나갈 예정이다. 선택한 코스에 따라 한 끼당 가격이 정해진다. 21식코스를 선택하면 한 끼당 625엔(약 6천원)으로 할인을 받을 수 있다. 성인 여성의 하루 적정 칼로리를 기준으로 영양사가 레시피를 작성했다. 모든 메뉴의 칼로리는 350 이하로 설정하고 단백질은 15그램 이상, 당질은 25그램 이하로 맞췄다.