[푸드&라이프] 대구 맛남 ㅣ 맛을 잇는 사람들 VOL.1
“스승님, 스승님, 이건 어떻게 하면 될까요?” 요리 구력이 20-30년이 넘는 베테랑급 대구 요리인들이 서울에서 내려온 ‘스승님’과 함께 창작 활동이 한창이다. 어렵게 모신 스승님은 단지 그가 유명해서만은 아니다. 오랜 세월 요리를 익힌 전문가의 눈에도 비범한 솜씨를 발휘했기 때문이다. 요리를 차려내는 맵시는 물론이고, 곰탕 하나도 본인들은 상상도 못했던 아이디어로 더 빠르고 진한 국물을 끓여내는 솜씨에 제자들은 스승을 “요리에 통한 분”이라고 자랑했다. 대구 제자들과의 인연으로 대구 ·경북 식문화에 깊은 관심을 가진 스승은 이번 기회를 계기로 지역 음식문화유산을 재해석하는 프로젝트를 시작했다. 그 첫 번째 출발지가 바로 대구. 대구 하면 따로국밥, 소막창구이, 찜갈비 등 맵고 뜨겁고 짠 음식만 떠올리는 현실에 경종을 울리고자 대구의 제자 6명과 함께 숨어 있는 맛과 이야기, 그리고 멋을 담은 ‘경상북도의 밥상’을 차렸다. 다름아닌 이종국 요리연구가와 경북의 맛을 잇는 고수 6인의 ‘맛있는 만남’의 현장, 어느 것 하나 허투루 지나칠 게 없는 밥상으로 당신을 초대한다. 최정민의 녹두황장 & 최공해선액장 경주 최씨 가문의 장맛을 잇다 경북 경산은 대구








[박람회정보] 오는 10일부터 '제일 창업박람회 IN 서울·2021미트엑스포' 동시 개최
창업박람회 주관사 제일좋은전람이 오는 6월 10일부터 12일까지 학여울역 세텍(SETEC)에서 열리는 '제일 창업박람회 IN 서울'과 육류전문박람회 '2021 미트엑스포'를 동시 개최하여 진행한다. 이번 박람회에서는 ‘1인창업존, 배달창업존, 소자본창업’ 등 예비창업자들에게 관심이 높은 정보 제공은 물론, 각종 현장 부스를 통해 전문가들의 인사이트를 들을 수 있다. 또 육류전문 박람회(2021미트엑스포)가 동시 개최됨에 따라 육류산업 최신 트렌드를 볼 수 있다. 6월 10일부터 12일까지 열리는 서울 창업박람회에서는 카페 관련 커피창업특별관을 진행한다. 프랜차이즈 카페뿐 아니라 개인카페 창업컨설팅, 카페인테리어, 원두유통, 카페 머신 등 상담 부스도 진행한다. 추가로 커피클래스(유료)도 박람회장 안 세미나실에서 진행하여 커피에 관심 많은 관람객들도 참여 가능하다. 커피클래스는 제일좋은전람 홈페이지 또는 네이버예약으로 예매가 가능하다. ‘나 혼자 창업존’에는 2021년 코로나19 불황과 인건비 상승에 대한 부담으로 창업 트렌드가 된 배달아이템, 무인아이템, 1인아이템 및 이와 관련된 산업(스터디카페, 밀키트, 무인빨래방, 공유킥보드 등)을 한 눈에 볼 수 있다