최근 건강한 먹거리에 대한 수요가 높아지면서 일반 요거트보다 수분을 제거해 질감이 단단하고 맛이 진한 ‘그릭요거트’에 대한 소비자 관심이 크게 높아지고 있다.

 

(사)소비자시민모임은 그릭요거트에 대한 품질 비교를 통해 소비자에게 합리적인 제품 선택 정보를 제공하고자, 시중 유통되는 17개 제품을 대상으로 영양성분, 유산균수, 안전성 및 표시실태 등을 시험·평가했다.

 

그릭요거트의 100g당 단백질 함량은 5.9g(후디스 그릭요거트 플레인, 후디스 그릭요거트 달지않은 저지방)에서 13.1g(요즘 플레인 그릭요거트)까지로 1일 영양성분 기준치(55g)의 10.7%~23.8% 수준이었으며 제품 간 최대 2.2배 차이가 나타났다.

 

100g당 열량은 최대 3.6배(55.6kcal~199.7kcal), 무지방 2개 제품과 저지방 4개 제품을 제외한 11개 제품의 지방 함량은 최대 4.1배(3.4g~14.0g)까지 차이를 보였는데, 특히 ‘요즘 플레인 그릭요거트(14.0g)’와 ‘서울우유 더진한 그릭요거트(13.6g)’는 지방 함량이 1일 영양성분 기준치(54g)의 25% 이상을 차지했다.

 

시험대상 그릭요거트 100g당 평균 단백질 함량은 8.3g으로 일반 요거트(4.5g)보다 1.8배 높았으며, 지방 함량은 6.0g으로 일반 요거트(3.2g) 대비 1.9배 높은 수준으로 나타났다. 이에 따라 열량도 그릭요거트가 114kcal로 일반 요거트(86kcal)보다 1.3배 높은 것으로 확인됐다.

 

제품별 당류 함량은 100g당 최소 1.2g(덴마크 하이 그릭)에서 최대 12.3g(후디스 그릭요거트 플레인)으로, 당류 첨가 여부에 따라 최대 10배까지 차이가 났다. 특히 ‘플레인’ 제품이라도 설탕 등 당류나 스테비올배당체 같은 감미료가 첨가된 경우가 있어 원재료명 및 영양성분 등의 확인이 필요하다.

 

아울러, 가정에서 플레인 요거트에 꿀이나 과일청을 추가해 먹는 경우 전체 당 섭취량이 크게 늘어날 수 있어 주의가 필요하다. 시험대상 그릭요거트의 100g당 평균 당류는 4.2g으로, 이는 세계보건기구(WHO)의 하루 당류 권고량(50g)의 약 8.4% 수준이다. 그러나 여기에 꿀 10g(약 7.3g의 당류)을 더해 섭취할 경우, 하루 권고량의 약 23%까지 당류를 섭취하게 되어 그릭요거트 단독 섭취보다 당류 섭취량이 3배 가까이 증가할 수 있다.

 

한편, 유당을 제거하거나 분해한 ‘락토프리’ 표시 제품 4종은 시험 결과 유당이 검출되지 않거나 0% 수준으로 나타났다.

 

시험대상 제품의 유산균 수는 1g당 7.6억(코우카키스 그릭요거트 0%) ~ 50억(그릭데이 그릭요거트 시그니처) CFU 수준으로, 모든 제품이 농후발효유 기준(1g당 1억 CFU 이상)을 충족하는 것으로 나타났다.

 

12개 제품은 유산균수를 자체적으로 표시하고 있었으며, 시험 결과 실제 유산균수는 표시된 양과 같거나 그보다 많은 것으로 확인됐다. 다만 일부 제품은 유산균수를 ‘최대값’ 기준으로 표기했는데, 실제 함량이 표기된 수치보다 적은 경우도 발생할 수 있으므로 소비자의 오인 가능성이 없도록 해당 표시를 삭제했다.

 

조사대상 모든 제품에서 대장균군 및 살모넬라, 리스테리아 모노사이토제네스, 황색포도상구균이 모두 미검출됐다.

 

또한 곰팡이독소의 일종인 아플라톡신 M1 검사 결과, 모든 제품이 원유 기준치(0.50μg/kg 이하) 미만 수준으로 나타났다.

 

조사 결과, ‘코우카키스 그릭요거트 0%’와 ‘요즘 플레인 그릭요거트’는 열량, 나트륨, 포화지방 등의 실제 측정값이 표시량의 허용오차 범위를 벗어난 것으로 조사됐다.

 

한편, ‘저지방’, ‘무지방’, ‘고단백질’, ‘칼슘 풍부’ 등 영양강조 표시를 한 10개 제품 모두 실제 측정값이 표시기준을 충족한 것으로 나타났다.

 

고형분은 수분을 제외한 성분의 총량으로, 함량이 높을수록 질감이 단단하고 꾸덕해지는 특징이 있다. 제품별 고형분 함량은 100g당 14.4g ~ 33.8g 수준으로 나타나, 제품 간 최대 2.3배의 차이가 있었다.

 

한편, 고형분에서 지방을 제거한 무지유고형분 함량은 10.6%에서 22.2% 범위로 확인되어, 모든 제품이 농후발효유의 무지유고형분 기준(8.0% 이상)을 충족하는 것으로 나타났다.

 

100g당 가격을 비교한 결과, 최저 826원에서 최고 3,333원으로 제품 간 최대 4배의 가격 차이가 났다.

 

‘커클랜드 시그니춰 그릭 요거트(907g)’가 100g당 826원으로 가장 저렴했고, ‘요즘 플레인 그릭요거트(450g)’가 3,333원으로 가장 높은 가격을 보였다. 전반적으로 고형분 함량이 높고 농도가 진한 제품군이 가격 수준도 상대적으로 높은 경향을 보였는데, 이는 제조 과정에서 수분을 더 많이 제거할수록 동일한 양의 제품을 생산하는 데 필요한 원유 사용량이 증가해 제조 원가가 상승하기 때문으로 분석된다.

 

이번 조사 결과, 그릭요거트는 영양성분과 농도는 물론 가격 면에서도 제품 간 차이가 큰 것으로 나타났다. 따라서 소비자는 자신의 섭취 목적과 선호하는 농도, 가격 등을 종합적으로 고려해 제품을 선택할 필요가 있다.

 

아울러 제품명이 ‘플레인’이라도 당류가 포함될 수 있어 원재료명과 당류 함량을 확인할 필요가 있다. 또한 꿀이나 과일청을 더하면 당류 섭취량이 크게 늘 수 있으므로, 견과류를 활용하는 등 당류를 줄이는 건강한 식습관이 필요하다.