비즈니스 인사이트

2019년 고용노동정책 설명회 개최


(식품외식경영) 대전지방고용노동청(청장 이명로)은 19일(화) 5층 대강당에서 관내 기업 인사노무 관계자 등 170여명이 참석한 가운데『2019년도 고용노동정책 설명회』를 개최하였다.
이번 설명회에서는 우리 지역의 고용노동행정 여건 및 전망에 대한 설명과 함께 ‘19년 주요 고용노동정책, 고용.노동.산재예방 등 주요 분야별로 새로이 변경된 제도에 대한 안내 등으로 진행되었다.


특히, 이번 설명회에서는 사업장에 최저임금 인상 관련 임금체계 개편 점검, 노동시간 단축에 따른 대응 노력, 고용안정을 위한 국가 지원금의 적극적인 이용 등을 당부하였고 참석자 의견을 청취하는 시간을 통해 현장과 소통할 수 있는 기회를 가졌다.

고용분야는 청년내일채움공제, 사업주를 위한 고용장려금사업,블라인드 채용, 일.생활균형 등 주요 지원사업 설명이 있었고 지역 일자리 창출을 위해 관내 기업들도 적극 동참하여 줄 것을 강조하였으며,

노동분야는 상생의 노사협력기반 구축 사업, 근로감독 내실화 등 노사협력과 근로조건 개선을 위한 사업방향과 주휴수당을 포함하는 최저임금 계산법 및 올해 처음 시행되는 직장 내 괴롭힘 금지 관련 근로기준법 개정내용 등을 설명하였다.

또한 산업안전분야는 2019년 중점 추진방향(사고성 사망자수 2022년까지 50%이상 감소) 및 2020년에 적용되는 산업안전보건법령 주요 개정내용과 함께 산재 예방을 위한 관내 기업들의 노력을 당부하였다.

대전지방고용노동청 이명로 청장은 “고용노동 현안에 대해 사업주와 인사노무 담당자들이 이해하는데 이번 설명회가 도움이 되기를 바라고, 앞으로 관내 기업과 노동자에게 질 좋은 고용노동 서비스를 제공하기 위해 더욱 노력할 계획이다.”라고 밝혔다.


푸드&라이프

더보기
홉이 취향이 되는 시대…홉 중심 맥주가 무더위 주류 시장 이끈다
장마와 예상치 못한 폭우가 끝나고 본격적인 무더위가 시작됐다. 날이 뜨거워 질수록 찾는 것이 있으니 바로 맥주다. 맥주를 찾는 소비자들의 취향이 나날이 견고해지면서 맥주 시장은 단순히 ‘차가운’ 온도만으로는 소비자들의 마음을 잡기는 부족하다. 이에 업계에서는 맥주 본연의 맛과 풍부함을 즐기고자 하는 소비자들을 잡기 위해 각각의 개성을 선보이며 맥주 매니아들을 겨냥하고 있다. 2024년 기준, 전세계 맥주 시장의 약 86.5%를 차지하는 라거의 경우 도수가 낮고 목넘김이 부드러우며, 뒷맛이 깔끔한 스타일의 맥주가 선호되는 경향이 짙다. 이 때 중요한 것이 맥주의 핵심 원료인 ‘홉(Hop)’이다. 향과 밸런스를 좌우하기에 부드러우면서도 쌉쌀한 풍미와 은은한 아로마, 입 안을 상쾌하게 정리해주는 마무리감 등의 미묘한 차이를 만들며 여름철 소비자의 선택에 중요한 기준으로 떠오른 것이다. 홉은 ‘쓴맛’보다 ‘향과 밸런스’의 기준 기존에는 홉(Hop)을 ‘.쌉쌀한 맛의 원료’로 인식했지만, 최근에는 향과 균형감을 결정짓는 핵심 재료로 재조명 받고 있다. 포도에 품종과 테루아가 있듯, 홉 역시 재배지와 품종에 따라 맛과 향이 뚜렷하게 달라진다. 그 중에서도 체코 자텍(Z

비즈니스 인사이트

더보기

식품외식경영포럼

더보기
'흑염소 보양탕· 전골· 흑염소불고기' 흑염소 요리의 모든것 전수한다
이제 개고기 대신 '흑염소' 보양탕 시대다. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘흑염소’ 요리는 외식 시장에서도 건강 트렌드와 맞물려 소비량이 안정적으로 유지돼 향후 시장성이 높을 것으로 판단되는 음식이다. 무엇보다 개를 식용으로 쓰는 '보신탕’의 대체제로 '흑염소'가 자릴 잡으면서, 보신탕으로 이름난 식당이 흑염소 전문점으로 교체 중이고, 관련 메뉴 전수교육 문의도 크게 늘었다. ‘흑염소탕·전골’부터 ‘염소불고기’와 ‘수육’, 레시피개발과 맞춤 컨설팅까지 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정 진행 안내 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정에서는 ▲흑염소탕 ▲흑염소 수육 ▲염소불고기 ▲흑염소전골 등 <흑염소 전문점>의 메인 요리를 모두 전수한다. 본 과정은 교육수료 후 바로 장사에 적용할 수 있는 ‘식당창업 전문교육’으로 백년가게부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 개발, 교육현장에서 실습을 통해 전한다. 또한 맛집식당이 되는 노하우는 물론 고객관리, 홍보마케팅 등 영업전략과 효율 극대화를 위한 주방 오퍼레이션 설정, 식재료 코스트, 매장 리뉴얼, 프랜차이즈화 등 다양한 컨설팅과 실무 중심의 기술을 전수한다. 교육 후 바로 외식현장에

J-FOOD 비즈니스

더보기
정통 '사누키우동' 유명 맛집 사장님 비책전수
‘우동 중의 우동’이라 불리는 일본 ‘사누키우동’의 조리비법을 전수 받는 ‘사누키우동 마스터 과정’이 오는 7월 3주차에 진행된다. ‘사누키우동’은 일본 가가와현을 상징하는 음식으로 특유의 물, 밀가루 배합방식으로 탄력이 살아있는 쫄깃한 면발의 식감이 특징이다. 국내에도 폭넓은 수요층을 보유했고, 우동은 수익성이 높아 선호하는 외식사업 아이템 중 하나로 꼽힌다. 정통 ‘사누키우동’ 유명 맛집 오너셰프인 최원영 오너셰프가 맡아 현장감 높은 교육으로 이루어진다. ‘미토요’는 <사누키우동>을 전문으로 하는 정통 일식점으로, 2017년 남부터미널 인근에서 10평 매장으로 시작, 현재 50평 규모로 확장이전 성업중인 맛집이다. 최원영 오너셰프는 사누키우동의 탄생지인 일본 가가와현 미토요시에 머물며 직접 우동 제조 기술을 습득했으며, 국내에서 수타우동 전문점으로 높은 유명세를 떨친 용인의 일식당 ‘오사야’의 레시피를 전수 받아 다년간 매장을 운영 중이다. 미토요의 ‘사누키우동’은 물과 소금만을 사용한 반죽, 두 차례 숙성 과정으로 특유의 쫄깃한 식감이 특징이다. 깊고 개운한 우동 국물은 가다랑어포, 국내산 다시마 등 첨가물 없이 천연 재료만을 사용해 육수를