풀무원이 충남 아산시에 위치한 캠코인재개발원 인재관에서 117개 협력기업 200여명 품질관리 담당자가 참석한 가운데 제14회 '식품품질안전 컨퍼런스'를 개최했다. 식품품질안전 컨퍼런스는 풀무원이 자사공장 및 협력기업 품질관리 담당자를 대상으로 식품 품질·안전 확보와 글로벌 경쟁력 강화를 위해 마련한 자리다. 협력기업의 식품 품질·안전 마인드를 재정립할 수 있는 기회를 제공해 동반성장을 기대함과 식품의 품질과 안전성 확보를 강화할 수 있도록 기획했다. 이번 컨퍼런스는 '사람과 지구의 건강한 내일을 위한 식품안전 및 품질문화 Remind' 주제로, 식품 품질·안전관리 체계를 구축하고 운영하는데 실질적인 도움을 줄 수 있도록 ‘식품안전 및 품질 문화의 정립’, ‘품질관리 실무 스터디’, ‘풀무원 식품안전&품질문화 이해하기’ 총 세 가지 세션으로 구성해 진행했다. 1부 세션 식품안전 및 품질 문화의 정립에서는 식품안전문화 현황과 개선전략에 대해 조승용 식품안전정보원 책임연구원의 강연이 진행됐다. 2부 세션 품질관리 실무 스터디에서는 품질관리 담당자들이 식품안전 리스크를 실제 업무에서 인지하고 예방할 수 있도록 각 분야의 전문가들을 초빙해 이물관리방안, 식품
남원시가 지역 내 농특산물을 활용 6차산업 육성을 통해 가공상품의 경쟁력을 향상시키고, 지역경제를 활성화하기 위해 남원 원푸드 및 미식상품 정착화에 주력하고 있다. 남원시는 민선 8기 공약사업으로 남원 대표상품 육성을 본격화하기 위해 지역 내 농특산물을 기존의 가공식품과 융합하여 부가가치를 창출할 수 있도록 미식상품 개발에 힘써 미식관광의 가능성과 확장성을 넓혀나가고 있다. 지난 3월부터 전주대학교 산학협력단과 함께 남원 원푸드 육성을 위한 방향성을 확립하고 시장조사를 통한 메뉴 개발 아이템을 선정하여 테스트키친 및 시식평가회를 진행하고, 수정 보완한 후 백향과소금꽈배기, 백향과빵을 비롯한 간식류 9종, 백향과 꿔바로우, 닭강정 등 간편식류 3종, 백향과 소스 등 소스류 3종, 백향과 물김치, 밀웜부각 반찬류 2종, 백향과막걸리에이드 음료류 1종, 총 18종의 메뉴를 개발했다. 남원의 대표축제인 춘향제와 ‘2023 남원 세계드론제전’에서는 개발메뉴 전시 및 시식 평가를 통해 남원의 대표음식 공유기회를 마련하고 인지도 향상 및 농특산물을 활용한 대표음식의 상품화 가능성과 확장성을 확인하며 판매처 확보의 필요성을 도출했다. 또한, 남원시는 농업기술센터와 전주대학
창신생활상권이 11월 10일부터 12일까지 광장시장 365일장에서 창신동 지역 막걸리인 홍수골을 경험할 수 있는 ‘홍수골 막걸리 팝업 스토어’를 오픈한다. 이번 팝업 스토어는 10월 홍수골 막걸리 페스타에서 선풍적인 인기를 끌었던 ‘홍수골 막팝’등 막걸리를 즐겁게 즐길 수 있는 제품들을 더 많은 고객에게 선보이고자 마련됐다. 난곡, 방배, 신정, 창신생활상권의 로컬 브랜드 제품 판매 진행 홍수골 막걸리 제품뿐만 아니라 막걸리와 잘 어울리는 난곡, 방배, 신정, 창신생활상권의 로컬 브랜드 제품을 직접 확인 후 구매할 수 있으며, 현장 이벤트를 통해 다채로운 혜택도 누릴 수 있다. ‘서울시 종로구에 있는 가상의 막걸리 섬’ 콘셉트로 꾸며진 팝업 스토어에서는 광장시장 한정 디자인으로 리뉴얼된 홍수골 병 막걸리와 막걸리 페어링용 한식 디저트 제품(호두정과, 쌀오란다, 구멍약과), 막걸리 피크닉과 어울리는 베이커리 5종 및 라이프 스타일 제품 등을 만나볼 수 있다. 홍수골 막걸리와 지역 상권 F&B 제품을 세트로 구성해 판매하는 홍수골 막팝도 광장시장 먹거리존에 자리한 홍수골 막걸리바에서 맛볼 수 있다. 창신생활상권은 홍수골 막걸리 팝업 스토어 오픈을 기념해
종합식품기업 하림이 균형 잡힌 영양과 함께 간편성까지 갖춰 인기인 ‘피플러스’ 제품을 무료로 체험할 소비자를 모집한다. 헬시플레저 열풍으로 단백질 수요가 계속 늘어나는 가운데, 하림은 오랜 노하우와 독보적 기술력으로 고단백 저지방의 대명사 닭가슴살에서 분리 추출한 분리닭가슴살단백질(ICBP)을 활용해 다양한 피플러스 제품을 선보였다. 피플러스 제품으로는 단백질 파우더 ‘프로틴플러스’와 ‘닭가슴살 단백질 바’가 있으며, 분리닭가슴살단백질이 공통으로 들어간다. 분리닭가슴살단백질은 닭가슴살 원물 대비 지방은 절반, 단백질 함량은 4배 이상이다. 하림은 이번 체험단 모집을 통해 휴대와 보관이 간편한 단백질 파우더 ‘피플러스 프로틴플러스’ 파우치형을 제공한다. 계량할 필요 없이 한 번에 2포(38g)씩 물 150~200㎖에 타서 마시면 순도 높은 단백질 20g을 섭취할 수 있어 편리하다. 국내산 곡물이 들어가 있어 고소하고 진한 곡물라떼 맛이 난다. 우유에 타서 마시면 포만감이 높아지고 샐러드 위에 뿌려 먹으면 고소한 맛이 배가 된다. ‘피플러스 프로틴플러스’는 분리닭가슴살단백질에 농축유청단백분말과 식물성 분리대두단백까지 3종 복합 단백질을 균형 있게 설계한 제품이다
오뚜기가 국내 최초 레토르트 제품인 ‘3분 카레’ 출시 초기 패키지를 그대로 재현한 ‘3분 레트로카레·짜장’을 한정판으로 출시했다. 최근 MZ세대에서 레트로(Retro, 복고)가 큰 인기를 끌고 있으며, 식유통업계는 트렌드를 반영한 다양한 제품을 선보이는 추세다. 이에 오뚜기는 1981년 처음 선보인 ‘3분 카레’ 등 출시 초기 디자인을 레트로 콘셉트로 그대로 패키지에 담아, 중장년층에게는 옛 추억을 상기시키고 경험을 중시하는 MZ세대에게는 레트로한 감성을 자극해 새로운 재미를 선사한다는 전략이다. 40여년 전 디자인을 그대로 살린 이번 한정판은 파란색, 주황색 등 원색 사용과 예스러운 글씨체로 레트로 감성을 담은 것도 특징이다. 오뚜기가 롯데ON과의 협업을 통해 개발한 이번 제품은 ‘3분 레트로 카레’(약간 매운맛), ‘3분 레트로 짜장’으로, 레트로 제품 2종을 각 12개씩 세트로 구성해 총 4000세트 한정 수량으로 출시한다. ‘3분 레트로카레·짜장’ 한정판은 10일(금) 오전 11시 롯데ON 라이브방송 ‘온 라이브(ON LIVE)’를 통해 선보이며, 라이브 한정으로 다양한 선물 혜택도 만나볼 수 있다. 이 외에도 오뚜기 ‘가뿐한끼’ 브랜드 제품 구매
(충북농업기술원은 충청북도와 농림축산식품부의 지원으로 운영되는 충북농업마이스터대학 2024년 제2기 청년농CEO과정의 신입생을 이달 말까지 모집한다고. 이번 과정은 충북농업마이스터대학 인프라를 활용한 품목별 기술교육으로 청년농업인의 기술 역량 증진에 목표를 두고 올해부터 신설되어 운영되는 과정이다. 2024년부터 운영할 제2기 청년농CEO과정은 한우, 낙농 총 2개 과정(1년 180시간)으로 전공별로 20명을 모집하며, 도내 주소를 둔 40세 미만 청년농업인이면 응시할 수 있다. 교육비는 국비와 도비로 75%를 지원하며 교육생 자부담은 25%로 연 40만원 정도다. 응시원서는 11월 30일까지 충북농업마이스터대학 본부에서 일괄 접수하며 서류와 면접심사를 거쳐 12월 20일 합격자를 발표한다. 기술원 피정의 지원기획과장은 “축산분야 청년농업인을 대상으로 최신 고급기술과 경영 능력을 겸비할 수 있도록 현장 중심 실습형 장기 교육과정을 지원하겠다”라며, “도내 축산 발전을 이끌어갈 유능한 전문농업경영인으로 성장하는 발판의 기회로 청년농업인CEO과정에 동참해 주시기를 바란다 ”라고 말했다.
순천시는 전통주 담그기 교육에 참여할 교육생을 오는 15일까지 선착순으로 모집한다. 선발인원은 40명으로 전통주에 관심 있는 순천시민이면 누구나 참여 가능하다. 교육은 이달 20일부터 내달 5일까지 매주 월요일(1기), 화요일(2기) 기수별 3회 과정으로 진행하며, 전통주 제조 원리에 대한 이론과 실습(단양주, 이앙주, 과실주 등)으로 국립농산물품질관리원 우리 술 분야 이민섭 전문 강사를 초청해 운영한다. 신청은 읍면동 행정복지센터, 농식품유통과 팩스 또는 전자우편으로 접수가 가능하며, 신청서는 순천시 누리집 공고란에서 내려받으면 된다. 순천시 관계자는 “순천 농산물을 활용한 전통주 담그기 교육으로 우리 고유의 전통문화를 계승하고 전통주에 대한 관심을 불러일으킬 수 있는 좋은 계기가 될 것”이라고 말했다. 자세한 사항은 순천시 농식품유통과로 문의하면 안내받을 수 있다.
경기도농수산진흥원과 한국푸드테크협의회가 돌봄음식, 특수식품 등 먹거리와 로봇과 인공지능, 정보통신 등 첨단기술이 한데 어우러진 ‘2023 코리아 푸드테크 아이디어 공모전’을 개최한다. 푸드테크는 먹거리 생산·가공·유통·소비 등 식품산업 전 과정에 빅데이터, 인공지능 등 4차 산업기술을 적용해 새로운 산업을 창출하는 분야이다. 경기도와 농협중앙회가 후원하는 이번 공모전은 국내 최초로 푸드테크 신기술을 발굴하고, 관련 스타트업을 체계적으로 육성해 우리나라 푸드테크산업의 국제경쟁력을 드높이고자 마련됐다. 이번 공모전은 대체식품, 환자식, 푸드 업사이클링(식품 생산과정에서 발생한 부산물 등을 재가공해 새로운 제품으로 탄생시키는 산업), 로봇과 인공지능을 이용한 생산‧주문‧운반 자동화, 농식품 온라인 플랫폼, 애그테크(농업 전 과정에 AI·로봇 등 첨단기술 적용) 등 푸드테크와 관련한 제조, 서비스, 비즈니스모델에 이르기까지 다양한 아이디어를 대상으로 한다. 푸드테크에 관심이 있는 기업, 기관, 단체, 개인 등 누구나 제한없이 공모에 참여할 수 있다. 공모 참여를 원하는 팀(개인)은 경기도농수산진흥원 누리집에서 지원서를 내려받아 제안서와 제안요약서를 각 1부씩 첨부해
익산시와 한국식품산업클러스터 진흥원은 국내 최대 투자유치 박람회인 ‘인베스트 코리아 서밋 2023’에 참가해 미국, 유럽, 일본 등 글로벌 투자자를 대상으로 국내 유일 국가식품클러스터 산업단지에 대한 대대적인 홍보에 나섰다. 지난 7일과 8일 이틀간 부산 벡스코 제2전시장에서 홍보관을 운영하며 국가식품클러스터의 비전 등을 제시하고 투자에 따른 인센티브 및 인프라(12개 식품지원시설) 홍보 등 대한민국 식품 기업 특화 산단의 강점을 내세워 외국인 투자유치에 적극 나섰다. 또한 식품 관련 업종의 국내외 관계자를 대상으로 직접 찾아가는 투자상담회를 진행해 국가식품클러스터산단의 투자 환경 인프라와 유치 전략 등을 소개했다. 지역 식품 기업 1곳이 함께 참여하여 해외 기업들에게 직접 제품을 알리는 등 식품기업이 세계로 뻗어나갈 수 있도록 홍보의 장도 마련해 주었다. 올해 19회차를 맞은‘인베스트 코리아 서밋 2023’은 대한민국 핵심산업을 주도하는 주요 기업 및 첨단산업에 기반을 둔 지자체와 정보교류 및 상담이 이루어지는 최대 투자홍보 행사이다. 해외 투자가들에게 한국 첨단산업 우수성을 알리고 글로벌 투자유치에 초점을 맞춘 이번 행사는 첨단산업을 중심으로 지자체, 경
소비재 분야의 글로벌 트렌드 전문기업인 민텔이 2024년 글로벌 식음료 산업을 형성할 세 가지 주요 트렌드를 한국어 버전으로 공식 발표했다. 2024년에는 소비자들이 더 오래, 더 건강하게 살 수 있도록 돕고, 건강과 즐거움에 대한 욕구를 균형 있게 충족시키며, 기술을 통해 새로운 편리함을 누릴 수 있도록 돕는 브랜드가 등장할 것으로 예상된다. 2024 글로벌 식음료 산업에 영향을 미칠 세 가지 주요 트렌드는 다음과 같다. Trust Process 소비자가 식음료 제품의 성분과 가공과정을 소비자와 투명하게 소통해 브랜드 신뢰를 확보하는 것이 중요해질 것이다. Age Reframed ‘헬시 에이징’은 이제 ‘시니어’만을 위한 것이 아니라 건강한 삶을 위한 총체적인 개념으로 변화할 것이다. Eating, Optimised AI와 같은 기술이 음식준비, 쇼핑, 요리의 모든 과정을 간소화하면서 새로운 편리함의 시대가 열릴 것이다. 민텔 식음료 부문 애널리스트 제니 제글러(Jenny Zegler)는 식음료 브랜드들이 어떻게 소비자가 건강과 즐거움의 균형을 맞추고, 더 길고 건강한 삶을 준비하며, 기술 발전으로 새로운 편리함을 얻을 수 있도록 도울 수 있는지에 대해 설
충남도가 도민이 직접 소개하는 지역의 맛집을 알리고 지역 상권에 활력을 불어넣기 위한 숏폼(short-form) 챌린지를 시작한다. 도는 8일부터 22일까지 15일간 온라인을 통해 ‘나의 최애 충남 맛집 숏폼 챌린지’를 진행한다. 주제는 소개하고 싶은 지역 맛집이며, 누구나 쉽게 참여할 수 있도록 영상 공모전의 진입 장벽을 낮춰 무편집 숏폼 형태의 영상 응모가 가능하도록 기획했다. 또 참여 편의성을 높이기 위해 음식점에 정보무늬(QR코드)를 배포하는 등 도민 참여에 초점을 맞췄다. 15초 내외의 세로 영상으로 직접 촬영한 도내 맛집과 음식을 자신의 인스타그램 릴스, 유튜브 쇼츠에 게시한 뒤 공모전 전용 누리집을 통해 영상 주소(URL)를 작성하면 응모되며, 영상을 직접 올리는 방법으로도 응모할 수 있다. 도는 공모전 참여자 중 50명을 선정해 5만 원 상당의 백화점 상품권을 증정할 예정이다. 도는 도민이 직접 촬영한 응모 영상들은 바탕으로 맛집 홍보 영상을 제작할 계획이다. 주향 도 대변인은 “이번 공모전은 도민과 지역 음식점이 모두 즐거운 하나의 이벤트가 될 것”이라며 “접수된 영상들은 숨은 맛집 소개 영상으로 재가공해 충남의 맛을 널리 알리는 데 활용할
지난 10월 5일~8일, 나흘간 일본의 프랜차이즈 연구기구단이 해외 진출 유망 외식기업 발굴을 위해 한국을 찾았다. 한·일 외식컨설팅전문기업 (주)알지엠컨설팅은 FC 연구기구단(유키 야마오카 회장, 토시타다 타카하시 부회장, ㈜푸드페스타 송기보 대표)과 함께 선정한 외식 브랜드 탐방을 진행했다. 마포나루, 바우네나주곰탕, 신의주찹쌀순대, 유천냉면, 직구삼, 강릉초당짬뽕순두부 총 6개 브랜드 관계자들과 미팅을 가졌으며, 점포를 찾아 인테리어, 서비스, 매뉴얼, 메뉴 등을 분석해 일본 진출 가능성을 면밀히 검토한 후 브랜드별 리포트를 제공했다. [Report(6). 직화구이 삼겹살 ‘직구삼’] 브랜드 개요 외식기업 (주)모두여는세상(대표 오재균)이 운영 한국식 직화구이 삼겹살 브랜드. 배달 전문 업태로 전국에서 50개 이상 매장을 전개하고 있다. 자체 보유한 생산공장에서 가공한 고기를 가맹점에 공급해 품질을 안정적으로 관리한다. 직화구이 방식으로 고기 중량 손실을 줄이는 불향 가득한 삼겹살을 선보인다. 방문 후 브랜드평가 직화로 구인 삼겹살과 양념구이 두종류가 돌불판에 올려 제공한다. 지글지글 나는 소리와 구운 삼겹살 냄새, 가득 담겨진 고기의 모습 3가지 모여
B2B(기업 간 거래) 서비스 플랫폼 위펀이 11월 ‘블랙프라이데이’ 시즌을 맞아 할인 및 증정 이벤트를 진행한다고 밝혔다. ‘위펀 블랙프라이데이 이벤트’는 11월 3일부터 블랙프라이데이 당일인 24일까지 3주간 진행된다. 이번 행사에서는 위펀 인기 서비스 ‘스낵24’와 ‘조식24’ 상품 최대 50% 할인과 스낵 추가 증정 등 다양한 혜택을 마련했다. ‘스낵24’는 이번 블랙프라이데이 이벤트 기간 월 30만 원 이상 대형 매대 신규 계약 시 중형 매대 추가 설치는 물론, 계약 금액의 20%에 해당하는 간식을 무료로 증정한다. 계약 금액도 5% 할인된 금액으로 제공할 예정이다. 중형 매대는 3단으로 이루어진 스낵바로, 각각 분리가 돼 회의실이나 층별 분리 사용 시에 용이하다. 따스한 원목 재질로 이루어져 인테리어 효과도 누릴 수 있다. 계약 기간 내 고객사의 별도 철수 요청이 있기 전까지는 무한정 사용 가능하다. 기업 임직원에게 든든한 아침을 제공하는 ‘조식24’는 이벤트 기간 신규 계약한 고객사에 최대 50% 할인된 금액 혜택을 선보인다. 계약 후 1주 차에는 김밥 카테고리 20% 할인, 2주 차에는 도시락 카테고리 30% 할인, 3주 차에는 샐러드 카테고리
순천시는 가치소비를 추구하는 최근 추세를 반영해 순천에서 생산되는 식재료로 플랜트베이스 메뉴를 판매할 식당을 모집한다고 밝혔다. 식물성지향 식품이란 식물을 기반으로 만든 식품이나 식사를 말하며 최근 대체육 등을 활용한 다양한 메뉴가 개발되어 MZ세대에게 인기를 끌고 있다. 시는 오는 10일까지 식물성지향 메뉴를 판매할 식당을 신청받는다. 신청 자격은 순천시에서 외식사업을 운영 중이거나 운영 예정인 자이다. 순천시 관계자는 “MZ세대와 젊은 소비층이 많이 찾는 곳에 식물성지향 식당을 선정해 생태수도 순천이 미식도시로 한발 더 나아가는 계기를 만들겠다”라고 말했다. 한편, 식품 개발에는‘바른먹거리로 사람과 지구의 건강한 내일을 만드는 기업’으로 ESG경영에서 앞서나가는 풀무원푸드앤컬처가 순천 식재료를 이용해 메뉴 개발에 나선다. 풀무원은 식품업계 최초로 코엑스에 비건 레스토랑을 입점하며 식물성 메뉴를 통한 맛있고 건강한 식생활 경험 및 사람과 자연이 공존하는 도심 속 친환경 공간을 구현하며 젊은 층의 인기를 얻고 있다. 풀무원푸드앤컬처 관계자는 “순천의 식재료를 활용해 일상속에서 즐길 수 있는 식물성지향 메뉴를 개발해 건강한 식생활을 확산시키도록 하겠다”라고 밝
편의점 GS25가 출시한 ‘혜자로운 알찬한끼세트’가 출시 2주일 만에 누적 판매량 20만개를 돌파했다. 혜자로운 알찬한끼세트는 △구성은 다양하게 △가격은 저렴하게 △휴대는 간편하게를 콘셉트로 한 ‘포켓프레시푸드’ 카테고리 상품이다. 비엔나김밥, 햄김치볶음밥, 계란볶음밥, 메추리알조림 등 한국인이라면 누구나 좋아하는 국민 집밥 메뉴를 콤팩트한 용기에 알차게 담아냈다. 가격은 2700원으로 김밥 1줄, 삼각김밥 2개 가격과 비슷한 저렴한 가격으로 형성돼 갓성비를 자랑한다. GS25는 고물가에 간편한 한 끼를 먹더라도 제대로 된 식사를 하겠다는 소비 심리를 반영해 이번 상품을 기획했다. 동시에 혜자로운 알찬한끼세트가 고물가 속 직장인의 한 끼 부담을 해결하는 역할을 할 수 있을 것으로 보고 있다. 실제로 GS25가 2주간 신제품 구매 데이터도 분석한 결과 오피스 및 학원 상권에서 각각 27.6%, 15.6%의 높은 매출 구성비를 기록했다. 구매 시간대의 경우 오피스 상권은 오전 출근 시간대, 학원 상권의 경우 하굣길 시간대에 구매 비율이 가장 높은 것으로 분석됐다. GS25는 고객들이 이동 시 간편하게 담아갈 수 있는 사이즈의 제품을 선호하는 것으로 분석했다. G
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