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푸드&라이프

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[이런맛남] 카페 로얄드벨 ‘옹기 티라미수’ 완판 돌풍
마이엘클로버의 안티에이징 전문 브랜드 로얄드벨(Royaldbel)이 운영하는 ‘카페 로얄드벨’이 시그니처 디저트 ‘옹기 티라미수’의 완판 행진과 함께 전통과 현대가 공존하는 독보적인 라이프스타일 공간으로 주목받고 있다. 입안에서 터지는 수분 방울… 옹기의 호흡이 완성한 디저트의 정점 카페 로얄드벨의 인기를 이끌고 있는 주인공은 단연 ‘옹기 티라미수’다. 전남 보성에서 9대째 맥을 이어온 미력옹기(중요무형문화재 제96호 옹기장 이학수)를 용기로 사용하는 이 메뉴는 화학 유약을 배제한 옹기 특유의 ‘숨 쉬는 기술’을 통해 차별화된 미식 경험을 선사한다. 특히 옹기의 미세한 통로를 통해 호흡하는 공기는 티라미수에 생명력을 불어넣어 어디에서도 경험할 수 없는 특별한 식감을 구현한다. 한 입 베어 무는 순간 옹기의 호흡 덕분에 빵 사이에 머금어진 미세한 수분 방울이 톡톡 터지며, 재료의 질감이 알알이 살아 있는 듯한 고급스러운 식감을 완성하는 것이 특징이다. 이처럼 장인의 정성과 과학적 원리가 결합된 옹기 티라미수는 미력옹기 보증서가 함께 제공되는 한정 수량 리미티드 에디션으로 운영돼 소장 가치를 중시하는 고객들 사이에서 기념일 필수 아이템으로 꼽히고 있다. 함께 선

비즈니스 인사이트

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평창송어축제, 20주년 맞아 다채로운 프로그램으로 돌아온다
평창송어축제가 20주년을 맞이해 더욱 풍성한 체험과 문화 프로그램을 선보인다. 이번 축제는 2026년 1월 9일부터 2월 9일까지 강원도 평창군 진부면 오대천 일원에서 개최된다. 2007년 시작된 평창송어축제는 2006년 수해로 침체된 지역 경제를 회복하기 위해 주민들이 자발적으로 만든 겨울 축제로, 민간 주도의 성공적인 사례로 평가받고 있다. 2025년 축제의 경제적 파급효과는 약 931억 원에 달했고, 축제 기간 6000여 개의 일자리가 창출된 것으로 나타났다. 올해 축제는 ‘겨울이 더 즐거운 송어 나라, 평창’이라는 슬로건 아래 송어 낚시 중심의 구성에 전시와 휴식 요소를 추가했다. 얼음 낚시, 텐트 낚시, 맨손 잡기, 실내 낚시 등의 대표 체험은 그대로 운영되며, 황금색 송어를 낚으면 순금 반 돈으로 제작된 기념패를 증정하는 이벤트도 진행된다. 또한 초보자를 위한 무료 낚시 교실이 운영되며, 여성 낚시 프로 최운정 씨가 현장에서 직접 낚시 요령을 전수한다. 눈썰매, 스노 래프팅, 수륙양용차 ‘아르고’ 등 겨울 레포츠 프로그램도 계속 이어지며, 어린이용 회전 눈썰매가 새롭게 추가된다. 축제 20년의 역사를 조명하는 전시 ‘얼음 위에 쓴 희망의 서사시’가

식품외식경영포럼

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[식품외식경영 공지] 2026년 병오년(丙午年) 신년사
안녕하십니까 식품외식경영 독자 여러분! 2026년 병오년(丙午年) 새해가 밝았습니다. 병오년(丙午年)은 ‘붉은 말의 해’로, 불의 기운과 말의 역동성이 결합된 해입니다. 60년에 한 번 돌아오는 조합으로, ‘불·빛·활력·열정·운동성’이 강한 해로 해석됩니다. 현재 외식업계는 그 어느 때보다 어려운 상황에 놓여있습니다. 식품외식경영은 외식 현장에서 와닿을 수 있는 콘텐츠와 교육을 마련해 붉은 말과 같이 뜨거운 활력과 추진력으로 이 위기를 뛰어넘을 수 있도록 힘을 보태겠습니다. 2026년 새해! 건강하시고 새해 복 많이 받으시길 바랍니다. 감사합니다. 식품외식경영 발행인 강태봉 올림

J-FOOD 비즈니스

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日 외식산업 연수로 ‘장기불황 터닝포인트’ 찾자! 2026년 동경 외식산업 연수 참가자 모집
식품·외식 기업인들을 위한 맞춤형 외식연수인 '제95차 일본 동경 외식산업 연수'가 2026년 3월 9일(월)부터 12일(목)까지 4일간 일본 도쿄에서 진행된다. 이번 RGM '제95차 일본 동경 외식산업 연수'는 국내 외식업계가 일본의 전철을 그대로 밟고 있다는 점에 주목, 장기 불황을 극복해온 현지 기업의 전략을 효과적으로 체득할 수 있도록 했다. 불황 속에서 꾸준히 성장해온 일본 외식업계를 돌아보고 각 브랜드의 경영전략과 상품전략 등을 직접 체득하는 등 저성장기 대응 방안을 모색한다. 제95차 일본 동경 외식산업 연수 주요일정 안내 4일간의 일정으로는 크게 ▲세계 3대 식품박람회인 ‘도쿄 국제 식품박람회(FOODEX JAPAN)’참관 ▲100개 전 점포 직영, 1700억 연매출 ㈜반도타로, ㈜EASTONE 등 일본 외식기업 본사와 식품공장 견학 ▲도쿄 외식산업의 성지 상권탐방 ▲외식업소 벤치마킹 ▲일본 최고 외식 경영인들의 특강으로 구성되어 있다. 특히 이번 95차 동경외식산업 연수는 아시아·환태평양 지역 최대 규모, 세계 3대 식품박람회인 ‘도쿄 국제 식품박람회(FOODEX JAPAN)’ 개최 일정에 맞춰 진행, 전 세계 식품 트렌드를 한눈에 파악할