동남권 최대 규모의 창업박람회인 ‘제31회 2022부산창업박람회’가 오는 4월 21일(목)부터 23일(토)까지 3일간, 부산 벡스코(BEXCO) 제1전시장 1홀에서 개최된다. 부산창업박람회는 약 22여 년간 꾸준하게 개최해 온 동남권의 가장 큰 박람회로, 프랜차이즈 본사와 예비창업자 및 업종 전환자들과의 만남의 장을 마련해 왔다. 올해도 참신한 창업 아이템과 포스트 코로나 시대에 대응한 신사업 등 예비창업자들과 업종전환자들에게 다양한 창업 트랜드를 한눈에 파악할 수 있는 유익한 정보 제공 및 1:1 가맹상담이 이루어질 예정이다. 지난해 중소벤처기업부가 발표한 21년 국내 3분기 '창업기업 동향'에 따르면 지난해 같은 기간보다 부동산업 제외하여 6.1% 증가세를 나타나고 있는 가운데 기술창업, 대면 업종으로 창업 회복세로 보인다고 발표했다. 또한, 청년층 창업은 4.6% 증가하여 이전보다 다양한 연령대에서 창업을 희망하는 것으로 알 수 있어 코로나19 팬데믹 상황에서도 창업에 대한 열기는 앞으로도 지속될 전망으로 예상된다. 부산창업박람회에서는 COVID-19로 인해 주목받았던 무인창업, 공유오피스, 공유주방, 스터디카페 뿐만 아니라, 일반 외식 업종 및 교육
CJ프레시웨이(대표 정성필)가 연세대학교 상남경영원(원장 최순규)과 손잡고 업계 최초로 임직원 대상 푸드서비스 전문가 과정을 개설·운영한다. 지난해 개설한 식자재 유통 전문가 과정(MFD)에 이어 두 번째로 기획한 프로그램이다. CJ프레시웨이는 지난 14일 연세대학교 상남경영관에서 푸드서비스 전문가 과정인 ‘MFS(Master of Food Service) 코스’ 1기 입과식을 진행했다. 이날 행사에는 ▲정성필 CJ프레시웨이 대표 ▲교육 대상으로 선발된 임직원 30명 ▲최순규 상남경영원장 ▲함선옥 식품영양학과 교수를 비롯한 연세대학교 관계자들이 함께했다. CJ프레시웨이와 연세대학교 상남경영원이 공동 설계한 MFS 코스는 대학원 커리큘럼에 준하는 산학협력 교육과정으로, 푸드서비스 사업 부문 최고인재 양성을 위해 마련됐다. MFS 코스 1기 교육과정은 총 24개 프로그램으로 구성되며, ▲메뉴상품개발(영양사) ▲푸드스타일링(조리사) ▲고객 서비스와 트렌드(서비스) 등 직무 별 맞춤화된 전문과목과 사업 전반에 대한 이해도를 높이는 공통과목으로 나뉜다. 공통과목에는 경영학, 인문학 분야를 비롯해 푸드테크, ESG, 글로벌 트렌드 등 산업 전반에 걸쳐 지식과 경쟁력을
글로벌 티(Tea) 음료 전문 브랜드 공차코리아가 800호점 매장인 ‘평택고덕점’을 오픈했다. 티(Tea) 브랜드로는 국내 최다 매장 수를 기록했다. 이는 700호점을 오픈한 지 1년 만에 달성한 성과다. 공차는 2012년 1호점 홍대점을 시작으로 10년간 국내 차 음료 문화를 선도하며, 커피 전문점이 주를 이룬 국내 카페 시장에서 차별화된 콘셉트와 메뉴 전략으로 큰 인기를 얻었다. 직접 우려낸 잎차를 베이스로 우유, 토핑 등을 더해 새롭고 다양한 차 음료를 선보이고, 기존의 정적이고 어려운 차 이미지를 탈피하는 데 앞장서고 있다. 특히 공차는 티(Tea), 당도, 얼음양, 토핑까지 맞춤으로 주문할 수 있는 커스터마이징 서비스로 두터운 마니아층을 확보하고 있다. 또 티와 어울리는 과일뿐만 아니라 초당옥수수, 그릭요거트 등 트렌디한 식재료를 발굴해 새로운 티 음료를 제안하는 것은 물론, 공차만의 디저트 음료를 선보이며 연이은 히트를 기록하고 있다. 실제 공차코리아는 코로나19로 인해 국내외 카페 시장이 침체된 상황이지만, 지난해 매출 및 영업이익이 각각 2020년 대비 103%, 111% 수준으로 안정적인 성장세를 이어가고 있다. 글로벌 시장에서의 성장세도 가
돼지국밥의 원조! 밀양돼지국밥이 2022년 향토음식 분야 대한민국 대표브랜드 대상(Korea Master Brand Awards)에 선정됐다. 19일 개최된 2022 대한민국 대표브랜드 대상 시상식은 서울 신라호텔 다이너스티홀에서 2시간여 동안 진행됐고, 수많은 브랜드 중 단 43개만이 수상의 영예를 안았다. 특히 이번 수상에는 전국 229개의 지자체 중 단 18개의 지역만이 포함됐다는 점에서 밀양돼지국밥 브랜드의 위상이 더 눈에 띈다. 소비자의 마음을 사로잡은 명품브랜드를 선정하는 국내 최고의 ‘대한민국 대표브랜드 대상’은 올해로 17회를 맞이한다. 엄격하고 공정한 조사를 통해 소비자들로부터 사랑받는 브랜드를 소비자가 직접 선정하기 때문에 가장 공정하고 객관적인 상으로 평가되며 최고의 권위를 자랑한다. 올해 1월 3일부터 1월 21일까지 14일 동안 온라인으로 실시한 네티즌 설문조사에서는 최초상기도, 보조인지도, 차별화, 신뢰도, 리더십, 품질, 충성도 등을 조사했다. 이후 브랜드별 대표브랜드지수(MBI; Master Brand Index)를 산출, 부문별 수상브랜드 선정위원회 인증위원들의 인증심사를 통해 최종 확정됐다. 소비자들의 많은 참여와 관심으로 밀
최근 식품외식업계에서 직무 교육, 인턴 기회 제공, 청년 인재 모집 등 취업을 앞둔 청년들을 위한 지원 사업 전개가 활발히 이뤄지고 있다. 이는 고용 규모의 축소로 어려움을 겪고 있는 청년을 응원하면서 동시에 기업의 윤리적인 이미지도 높일 수 있는 장점이 있어 다양한 업체에서 청년 인재 발굴 프로그램을 진행하고 있다. 인턴 기회 제공 등 청년인재 발굴 활발 먼저 종합식품기업 ‘이연에프엔씨’는 IPP 사업을 통해 대학생들에게 인턴 기회를 제공하고 있다. 이번 사업은 대학생 인턴을 모집해 다양한 부서에 배치하고 4~6개월간 실무 경험을 쌓을 수 있는 기회를 주는 프로그램이다. 실습 종료 후에는 선발인원의 의사와 심사를 통해 정직원으로 채용하기도 한다. 이연에프엔씨는 2019년 처음 시작한 이후, 현재까지 참여자 중 약 절반의 인원을 정직원으로 채용한 바 있다. ‘스타벅스 코리아’도 2015년 이후 매년 우수한 청년 인재를 선발, 장학금 지원은 물론 다양한 리더십 양성 프로그램을 제공하고 있다 올해에도 스타벅스 청년인재 8기를 모집했으며, 선발된 인원에게는 학기당 300만원씩 연간 600만원의 장학금을 지원받을 수 있고 유스리더십캠프와 멘토링 봉사활동, 세미나,
샤브샤브 브랜드 ‘채선당’이 변화하는 외식 트렌드에 발맞춰 밀키트 전문점 ‘채선당 밀키트24’를 론칭하여 시장 확대에 본격적으로 나섰다. 채선당 밀키트24는 채선당이 지난 20여년간 외식기업을 운영하며 쌓아온 노하우에 채선당 도시락&샐러드 밀키트24 운영을 통한 밀키트 사업 경험을 더해 만든 ‘프리미엄 밀키트 마켓’이다. 그간 ‘채선당 도시락&샐러드 밀키트24’를 통해 밀키트를 판매해온 채선당이 소비자의 뜨거운 관심과 점주의 문의에 힘입어 밀키트 전문점까지 사업을 확장했다. ‘채선당 밀키트24’는 무인 키오스크 시스템을 도입해 24시간 무인으로 운영된다. 이를 통해 소비자들은 시간에 구애받지 않고 편리하게 밀키트 제품을 구매할 수 있으며, 매장 상주 직원이 없어 여유롭게 제품을 선택할 수 있다. 그뿐만 아니라 무인 시스템을 통해 점주의 인건비 및 각종 고정비용 지출을 줄여 매출 확대에도 기여할 것으로 기대된다. ‘채선당 밀키트24’의 특장점은 기존 채선당 샤브샤브 매장에서만 구매할 수 있었던 샤브샤브, 월남쌈, 밀푀유나베, 샤브칼국수 등 채선당의 인기 메뉴 PB상품을 ‘채선당 밀키트24’ 매장을 통해 만나볼 수 있다는 점이다. 이 외에 매달 채
포천 농업이 더 젊어지고 있다. 목장에 ICT가 도입되고, 정확한 데이터를 기반으로 가축이 자란다. 단순 수확·가공 중심이었던 체험농장에 문화와 캠핑, 학습 프로그램 등을 더하며 양적, 질적으로 개선했다. 젊은 인재들이 투입되면서 생긴 변화다. 현주용(소회산영농조합 대표), 정도훈(아딸농원 대표), 김도현(람보목장 대표) 등 청년 농업인 3인방은 ‘더 나은 포천 농업’을 만들어가는 젊은 주역들이다. 포천 농업의 미래를 품다 현주용 대표(29)는 친환경 채소를, 정도훈 대표(33)는 완숙딸기를 재배한다. 김도현 대표(30)는 낙농업에 종사한다. 현 대표는 고교·대학 내내 농업을 전공했지만 정 대표와 김 대표는 성인이 된 이후에 농업에 몸담게 됐다. 이들의 접점은 포천농업기술센터. 환경농업대학 교육수강과 4-H연합회 활동을 하며 서로 알게 됐다. 포천시는 포천농업기술센터를 통해 4-H연합회 등 여러 농업인 단체와 환경농업대학을 지원·운영하며 지역농업 선도자와 청년 농업인을 육성하고 있다. 올해는 환경농업대학에 청년CEO과를 신설하여 청년 농업인의 사업적 성장과 수익 제고를 위한 전문 교육을 진행 중이다. 3인방은 형제간인 듯 닮아있다. 부모님의 뒤를 이었다는 것
스타벅스코리아가 음료 개발에 고객을 참여시키는 '픽유어드링크'(PICK YOUR DRINK) 행사를 진행한다. 픽 유어 드링크는 파인드 유어 테이스트(FIND YOUR TASTE) 브랜드 캠페인의 일환이다. 오는 19일부터 5월 4일까지 진행되는 이번 행사에서 고객들은 1단계부터 5단계의 레시피 토너먼트와 6단계 음료 네이밍 공모에 직접 참여해 나만의 취향을 담은 스타벅스의 새로운 음료를 개발할 수 있다. 스타벅스 측은 "'당신의 취향을 찾아라'(FIND YOUR TASTE) 캠페인 핵심 주제인 '다양성 존중'이라는 메시지 전달을 강화하기 위해 이번 행사를 기획했다"고 설명했다. 'FIND YOUR TASTE' 캠페인은 다양한 취향을 존중하는 브랜드임을 알리기 위해 지난해부터 벌여온 스타벅스 중장기 브랜드 캠페인이다. 올 여름부터 '좋아하는 걸 좋아해'를 광고문구(캐치 프레이즈)로 정하고 누구나 자유롭게 머물 수 있는 '제3의 공간', 개인의 취향에 맞게 음료를 즐길 수 있는 서비스, 고객과 닉네임(별칭)으로 소통하는 문화 등을 통해 다양성을 존중하는 이유와 그 가치에 대해 직관적으로 메시지를 전달하겠다는 목표다. 픽유어드링크 행사 역시 브랜드 캠페인 일환이
순식물성 대체 식품을 개발하는 푸드 테크 기업 더플랜잇(The PlantEat)의 식물성 대체 우유 브랜드씰크(XILK)가 ‘씰크(XILK) 바리스타 에디션’을 수도권 이마트 30여 개 매장에 입점한다고 18일 밝혔다. 올해 2월 론칭한 씰크(XILK)는 즐거운 건강관리를 추구하는 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’와 친환경·비건이 식품 업계 주요 트렌드로 자리 잡은 가운데 주목받고 있는 대체 우유 브랜드 중 하나이다. 식물성 대체 우유는 영양 성분이 풍부할 뿐만 아니라 제조 과정에서 지속 가능성을 추구하며, 우유를 소화하지 못하는 유당불내증 환자들도 편안하게 즐길 수 있다. 특히, 씰크(XILK)는 더플랜잇의 식품 데이터 분석 기술을 바탕으로 우유와 가장 가까운 맛과 특성을 구현해 화제가 되고 있다. 콩·해바라기씨 단백질을 주원료로 해 균형 잡힌 영양 공급을 할 수 있으며, 우유의 고소하고 깊은 맛을 대체할 코코넛 오일과 올리브 오일 등도 첨가했다. 또한 슈가애플과 비정제 원당 등으로 맛과 질감을 최대한 우유와 비슷하게 설계했다. 씰크(XILK) 론칭과 함께 처음 출시한 씰크(XILK) 바리스타 에디션은 커피 원두와의 훌륭한 배합으로 라떼 메뉴
코로나19 장기화로 인해 소비자의 건강 의식은 어느때보다 크게 상승했다. 특히 일본의 젊은 여성층 사이에서는 건강 유지를 위해 식초 음료를 마시는 비율이 높아졌다. CJ푸드재팬은 작년초에 시부야의 주 상업시설인 ‘시부야109’에 앞으로 유행할 음식을 소개하는 ‘먹방스테이션(モッパンステーション)’을 운영했는데, 행사 기간동안 파인애플, 석류, 복숭아 맛 미초 제품에 탄산수를 혼합해 마시는 미초소다가 여성 고객들의 큰 호응을 일으켰다. 올해 들어서며 식초 활용 신제품도 꾸준히 출시되고 있다. 주식회사 세타가야 자연식품은 지난 2월 흑초와 사과 식초를 두 배로 배합한 식초 음료 ‘마시는 흑초와 사과 식초’를 출시했다. 여성들의 라이프스타일의 하나로 자리 잡기 위해 매일 아침 가볍게 마실 수 있는 부분에 초점을 뒀다. 식초 본연의 깔끔한 맛에 사과 과즙과 꿀이 들어가 부드러운 맛으로 완성 시켰다. 흑초와 식초의 맛을 지키고자 착색료나 보존료, 향료 등의 첨가물은 들어가지 않았다. 또한, 용기는 재활용이 가능한 종이 용기를 사용해 환경보호에 동참했다. 하우스식품은 한단계 더 나아간 튜브형 식초 페이스트를 선보였다. 시장조사 결과 식초 음료를 마시는 젊은 여성들 가운데
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