서울에서 대표적인 외식 메뉴들의 평균 가격이 지난달에도 상승세를 이어가고 있는 가운데 삼겹살 외식 1인분(200g)의 평균 가격이 처음으로 2만원을 넘어섰다. 한국소비자원 가격정보종합포털 '참가격'에 따르면 지난 달 서울 기준 소비자들이 많이 찾는 8개 외식 대표 메뉴 중 삼겹살 1인분 가격은 2만83원으로 4월 1만9천981원에서 102원(0.5%) 올랐다. 삼겹살 200g 외식 가격은 지난 2017년 11월에 처음으로 1만6천원을 넘어섰으며, 지난 2021년 9월 1만7천원대, 2022년 7월 1만8천원대로 상승했다. 지난해 12월부터는 1만9천원대를 유지해 왔다. 3년 전인 지난 2021년 5월 가격인 1만6천581원과 비교하면 3천502원(21.1%)의 상승했다. 유명 삼겹살 식당은 1인분 중량을 180g, 150g, 160g로 정해 메뉴판에 2만원 미만의 가격으로 표시하고 있다. 김밥 한 줄도 4월 3천362원에서 지난달 3천423원, 자장면은 7천146원에서 7천223원으로 올랐다. 비빔밥은 한 그릇에 1만846원, 김치찌개백반은 8천192원으로 각각 올랐다. 냉면의 경우 필동면옥은 1만4천원, 을지면옥·을밀대는 1만5천원, 우래옥·봉피양은 1만6
광주시가 현지인만 아는 ‘광주 찐맛집’을 발굴한다. 광주광역시는 ‘2025년도 광주 맛집’ 선정계획을 공고하고, 9월 30일까지 신청과 추천서를 받는다. 올해는 신청기간을 110여일로 대폭 확대해 희망업소 신청과 시민·전문가 추천 방식으로 우수 음식점을 모집하고 음식의 맛·차림새, 식재료, 가격의 적정성, 서비스, 분위기 등을 종합적으로 평가한 후 50여 곳을 선정할 예정이다. 특히 객관적 평가를 위해 음식 전문가·학계·관광종사자·소비자 등 광주맛집평가단 50여명을 위촉하고, 평가의 공정성과 신뢰성을 더하기 위해 광주맛집선정위원회를 추가 구성해 단계별로 심의를 진행한다. 또 광주온 온라인 설문조사를 통해 시민 의견을 반영한다. 모집 대상은 공고일 기준 광주시에서 영업신고를 한 후 1년 이상 계속 영업 중인 일반음식점이며, 최근 1년 이내 영업정지 이상의 행정처분을 받은 업소, 과태료 처분 2회 이상 받은 업소, 전국 프랜차이즈 업소(본점의 소재지가 광주시일 경우 가능)는 대상에서 제외된다. ‘광주 맛집’에 선정되면 지정패 부착과 함께 시설개선 융자지원 등 다양한 혜택이 제공된다. 또 맛집지도 제작, 광주문화관광 누리집 등 광주시 홍보채널을 통해 적극 홍보할
청정바다로 둘러싸인 고흥이 자랑하는 먹거리 중 하나가 ‘하모’이다. 우리말로는 ‘갯장어’라고 불린다. 갯벌에서 잡힐 것으로 생각할 수 있지만, 갯장어는 바다 한가운데까지 나가서 잡기 때문에 갯벌과는 무관하다. 이름의‘갯’은 갯벌이 아닌 ‘개’에서 따온 말로, 장어 중에서도 특히 이빨이 날카롭고 잘 물어서 ‘개’를 연상시킨다고 하여 붙여진 이름으로 ‘하모’는 ‘문다’는 의미를 가진 일본어‘하무’에서 유래한다고 알려진다. ‘장어’ 하면 떠오르는 말은 역시 스태미나이다. 하모(갯장어)는 고단백질 식품이며, 아르기닌, 콘드로이틴, 불포화지방산이 풍부하게 들어있다. 운동 전에 먹는 영양제, 보조식품 등에 주로 들어있는 아르기닌은 혈관을 이완하여 몸에 더 많은 혈액이 흐르도록 하여 신체에 활력을 준다. 콘드로이틴 성분은 관절 연골의 3분의 2를 구성하는 핵심 성분이며, 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 뇌 기능을 촉진하는 데 도움을 준다. 한마디로 남녀노소 누구에게나 보양식으로 어울린다는 뜻이다. 보양식이라도 맛이 없으면 못 먹는 법! 하모(갯장어)는 민물장어, 붕장어와 달리 느끼한 맛이 덜하고 담백하여 질리지 않고 먹을 수 있다. ‘하모 샤브샤브’는 부드럽고 담
수원 지동시장 인근에 있는 ‘백천홍두깨칼국수’는 칼국수 한 그릇에 5000원이다. 수제비도 5000원, 칼제비는 6000원이다. 물가 상승으로 힘든 손님들을 위해 3년째 가격을 올리지 않고 있다. 망포동 ‘조이커피 샌드위치’는 손님들이 가장 많이 찾는 아메리카노가 1500원이고, 샌드위치를 포장해 가면 10% 할인해 준다. 이들 업소는 수원시 ‘착한가격업소’다. 착한가격업소는 지역 평균 물가보다 낮은 가격으로 서비스를 제공해 지역 물가 안정에 기여하는 업소로 청결·위생·품질·서비스 등을 종합적으로 고려해 행정안전부 기준에 따라 지방자치단체가 지정한 물가안정 업소다. 외식업, 개인서비스업종을 대상으로 주요 취급 품목 가격 수준, 가격 안정 노력도, 청결도·위생 관리, 공공성 등을 종합적으로 판단해 지정한다. 고물가 시대에 저렴한 가격으로 좋은 품질의 음식·서비스 등을 제공해 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 현재 수원시 착한가격업소는 외식업소 48개를 비롯해 총 80개다. 착한가격업소로 지정된 업소에는 착한가격업소 인증 표찰과 종량제 봉투(분기별)를 제공한다. 또 착한가격업소가 희망하는 품목을 사전에 조사한 후 맞춤형으로 물품을 지급한다. ‘소상공인 경영환
대구광역시와 문화예술진흥원은 6월부터 11월까지 한국관광공사와 협력하여 ‘2024 대구막창 캠페인’을 통해 지역 음식 관광 상품 마케팅과 일본인 관광객 유치를 적극 추진한다. 문예진흥원에 따르면, 이번 캠페인은 일본 관광객이 선호하는 미식여행을 테마로 수도권 집중 문제를 해소하고 대구로 관광객을 유치하기 위해 시작됐다. 특히, 대구의 대표 음식골목인 안지랑 곱창막창 골목의 상인들과 협업하여 메뉴를 구성함으로써 더욱 뜻깊은 행사가 될 것이라고 밝혔다. 대구막창 캠페인 기간 동안 일본인 관광객들에게 2만 원에 대구막창 특별 정식(2.3만 원 상당)이 제공된다. 정식은 대구막창 2인분(약 300g), 밥 1공기, 된장찌개 1인분으로 구성되어 있으며, 안지랑 곱창골목 내 24개 제휴 식당에서 맛볼 수 있다. 식사 후에는 대구시티투어, 이월드, 팔공산케이블카 등 대구 인기 관광지와 삼송1957(베이커리), 커피명가, 갓파이 등 대구 대표 디저트를 할인된 가격으로 즐길 수 있는 할인 쿠폰북이 제공된다. 또한, 쿠폰북을 지참하고 관광안내소(동대구, 동성로, 대구공항)을 방문하는 일본인 관광객 선착순 1,000명에게 대구 방문 기념품인 한국식 수저세트를 제공한다. 한국관광
본질을 탐구하는 낫토 바, 낫투두 낫토앤바 손수 만든 낫토를 선보이는 낫토 바가 지난 3월 용산 효창공원 인근에 오픈했다. 제준혁 대표는 오사카 IT 업계에서 6년간 일하던 중, 불현듯 ‘사람과 가까운 곳에서 가치를 전하고 싶다’는 생각에 음식 세계로 뛰어들었다. 특히 콩과 균 두 가지 재료만으로 펼쳐지는 낫토의 세계에 매료됐다. 간소한 재료이지만 시간, 온도, 습도 등 세밀한 관심으로 완성되는 ‘낫토’라는 음식에서 ‘본질’에 대한 해답을 엿본 듯했다고. 제대로 된 낫토를 만들기 위해 10곳이 넘는 일본 식품 기업에 연락을 취했고, 교토에 위치한 낫토 기업 ‘후지와라식품’을 찾아 한 달간 생산자로 근무하며 제조 과정을 익혔다. 현재 <낫투두>의 낫토는 경북 영주에 있는 농장에서 수급한 대두로 만든다. 콩을 물에 불리고, 압력솥에 쪄낸 후 적정 온도와 습도를 맞추어 발효하는데, 계절에 따른 수온까지 고려해야 할 정도로 까다로운 과정. 정성 속에 완성한 낫토는 <낫투두>의 요리에서 주인공으로, 때로는 감초 역할로 분하고 있다. 점심 메뉴인 ‘낫토보울정식’은 제철 채소와 낫토를 조화롭게 배합한 한 그릇 메뉴다. 근처에 있는 용문시장에서 재료를
아워홈이 6월 8일부터 오는 15일까지 식재 주문 플랫폼 '밥트너'에서 '8트너스데이' 프로모션을 진행한다. 밥트너는 아워홈이 지난해 외식 초기 창업자와 중소규모 식당 운영자 등을 위해 론칭한 식재 주문 플랫폼이다. 아워홈과 식재 거래 계약을 하지 않아도 모바일 애플리케이션을 통해 간편하게 식재 주문이 가능하다. 밥트너의 올해 1분기 매출은 전년 동기 대비 647% 증가한 바 있다. 식재 개발·제조·구매 인프라를 활용해 고품질 식재를 공급하고 할인·쿠폰 행사 등을 통해 혜택을 제공한 점이 주효했다는 평가다. 8트너스데이 프로모션은 아워홈이 밥트너에서 매달 8일부터 8일간 8개 상품을 초저가에 판매하는 정기 프로모션이다. 높은 재료비로 가게 운영에 부담을 느끼는 외식 자영업자를 돕기 위한 취지로 기획됐다. 지난 3월부터 시작해 이번이 4회째다. 이번 행사에서는 아워홈 베스트셀러 ▲뉴골든치킨가라아게 ▲계란지단채 ▲후레쉬햄 등을 비롯해 쌀과 치킨스톡·베이컨 등 8개 식재료를 최대 46% 할인가에 판매한다. ID당 매일 1개씩 구매 가능하며 6월 한 달간 밥트너 신규 가입 고객을 대상으로 9만원 쿠폰팩도 제공할 예정이다.
올해 첫 선을 보이는 ‘2024 인제 캠프레이크 페스티벌’에서 지역 농특산물을 활용한 새로운 음식들이 공개될 예정이어서 벌써부터 관심을 모으고 있다. 인제군문화재단에 따르면 이번 축제에 참가하는 음식업체 10개소 관계자들은 4일 경북 문경의 더본 외식산업개발원을 방문해 바비큐, 오미자 타래 닭꼬치, 곰취 비빔국수, 우거지 황태국밥 등 다양한 음식 레시피를 전수받았다. 요리연구가 백종원씨가 대표로 있어 유명한 더본 외식산업개발원은 올 2월 군과 업무협약을 갖고 페스티벌에서 선보일 먹거리 레시피를 개발해 왔다. 입점업체들은 개발원과 협의를 거쳐 축제기간 판매할 메뉴와 가격을 결정하게 된다. 이와 함께 군문화재단은 착하고 합리적인 가격의 먹거리 부스를 운영해 방문객들의 만족도를 끌어올린다는 계획이다. 또 이번 축제에서는 대형 물놀이장, 워터슬라이드, 수상레저장 등 신나는 레저시설을 비롯해 캠핑요리대회, 호수극장, 고급요트숙박 이벤트, 워터풀원더풀 공연 등 다채로운 프로그램이 진행된다. 축제장 내 캠핑장은 인터넷(티켓링크)을 통해 사전 예매할 수 있으며, 잔여 지면은 이용희망일 현장에서도 결제할 수 있다. 캠핑장 이용료는 1면 기준 5만원이며, 결제한 금액은 지역상
배달의민족이 식당의 경영 효율화를 내걸고 시작한 ‘메뉴판 개선 프로젝트’ 신청자를 추가 모집한다. 개별 식당의 특성을 바탕으로 외식업 경영 노하우를 담아낸 배민만의 메뉴판이 가게 매출에 도움이 된다는 사장님들의 반응 덕분이다. 배달의민족을 운영하는 우아한형제들은 메뉴판 가시성을 높이고 가게 분위기를 환기하는 ‘메뉴판 개선 프로젝트’ 이벤트 신청자를 오는 23일까지 추가 모집한다. 배민은 지난해 8월 외식업주 경영 효율화를 돕고자 '메뉴판 개선 프로젝트'를 시작했다. 고물가 시대에 음식 가격이 바뀔 때마다 메뉴판을 교체하는 것이 부담스럽고, 메뉴판 디자인이 어려운 사장님들을 위해서다. 온라인으로는 배민외식업광장 홈페이지를 통해 상시 메뉴판 디자인을 무료로 다운로드할 수 있게 해 뒀다. 동시에 오프라인으로 신청자를 선정해서 직접 현물 메뉴판을 제작해 준다. 온라인과 오프라인 모두 반응과 성과가 좋았고 이에 힘입어 7회차 참가 신청을 받는다. 온라인의 경우 세로형 메뉴판 50종, 가로형 메뉴판은 42종인데 프로젝트 시작 이후 약 10개월간 디자인을 내려 받은 누적 횟수는 3만6000여회를 기록했다. 오프라인으로는 6번에 걸쳐 700여개 가게 메뉴판이 새롭게 걸렸다
이륙 없이 떠나는 프랑스 가정집, 마담미미 프랑스 가정집의 푸근한 요리를 맛볼 수 있는 프렌치 레스토랑이 서래마을 주택가에 새로이 자리 잡았다. 지난 2월에 오픈한 <마담미미>가 그 주인공. Bien manger et bien boire!(잘 먹고 잘 마셔요!)라는 정겨운 인사로 손님을 맞이하는 주인장은 이역만리 타지에서 날아온 프랑스인 나단 Nathan이다. 업장명은 그의 할머니 이름에서 따온 것으로, 할머니 집에서 느끼는 따뜻한 분위기와 편안한 식사를 선보이고 싶은 마음을 담았다. 주방을 이끄는 인물은 프랑스 르코르동 블루 출신의 김창민 셰프로, 화려한 기교 없이 식재료 본연의 맛을 살려내는 스타일을 추구한다. 메뉴는 주로 나단 대표의 할머니 레시피에서 영감을 받는데, 파르메산 치즈 튀일을 올린 대저토마토 샐러드, 라타투유를 접목한 생선구이 등이 대표적이다. 6월 중순부터는 갑오징어로 맛을 낸 가스파초와 이베리코 뼈 등심 스테이크를 새롭게 선보일 예정이다. 와인 리스트는 요리와의 페어링을 고려해 보르도, 부르고뉴, 사부아, 알자스 등 프랑스 와인만으로 구성했다. 인테리어 역시 현지 정서를 그대로 재현하기 위해 손때 묻은 거울부터 정겨운 가족사진
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