외식업계, 설맞이 황금돼지 마케팅 ‘분주’

외식업계가 기해년 황금돼지해와 걸맞은 메시지를 담은 이벤트, ‘돼지’를 강조한 신메뉴 등을 잇달아 출시, 고객몰이에 나섰다.

 

수제피자 전문 브랜드 피자알볼로는 오는 27일까지 ‘더드림 덤드림’이라는 제목의 프로모션을 진행한다.

 

 

더드림 덤드림 이벤트는 온라인 주문 전용 한정판 세트 메뉴 ‘목동피자 덤세트’를 한정 판매하는 행사다. 목동피자 덤세트는 100% 임실치즈를 올린 ‘목동피자’ 라지 사이즈에 치즈 오븐 스파게티, 코카-콜라 1.25L 구성에 사이드 메뉴인 ‘콘치즈그라탕’ 라지 사이즈가 함께 제공되는 메뉴다. 목동피자 덤세트 구입을 원하는 고객은 피자알볼로 홈페이지나 앱으로 주문이 가능하다.

 

도미노피자는 새해를 맞아 ‘아주 반반해’라는 제목의 사이드디시 반값 프로모션을 오는 31일까지 진행한다.

 

도미노피자는 최근 ‘랍스터볼’, ‘바삭 쌀가루 치킨’, ‘탱탱 새우볼’ 등 새로운 사이드디시를 선보인 바 있다. 이를 더 많은 고객들에게 증정하기 위해 모든 피자 주문 시 모든 사이드디시를 반값에 제공한다. 해당 프로모션은 피자 1판 당 1회 이용 가능하다.

 

CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르는 분홍색 돼지 캐릭터를 형상화한 ‘행복하면 돼지’ 신년 케이크를 출시했다.

 

부드러운 시트 사이에 딸기맛 생크림과 딸기, 블루베리, 크랜베리를 가득 넣어 달콤하고 상큼한 맛을 느낄 수 있다. 황금 왕관 장식물로 화려함을 더하고, 행복을 전하는 메시지 픽을 장식해 새해 복을 기원하는 의미를 담았다.

 

다날의 프랜차이즈 커피전문브랜드 ‘달콤커피’는 황금돼지해를 맞아 돼지코 모양의 신메뉴 2종을 출시했다.

 

‘피그미크림라떼’와 ‘피그미크림쇼콜라’는 생크림이 가득해 스푼으로 떠먹는 디저트로, 돼지코 모양의 귀여운 마시멜로우가 인상적인 음료다. 피그미크림라떼는 연유를 넣어 부드러운 맛을 더했고 피그미크림쇼콜라는 누텔라가 들어있어 기존 핫초코보다 진한 맛을 자랑한다.

 

업계 관계자는 “외식업계가 신년을 맞아 황금돼지와 관련된 이벤트를 열고 돼지를 형상화한 메뉴들을 선보이는 등 소비자들의 흥미를 높여 소비 심리를 자극하려는 움직임이 활발하다”고 말했다.


푸드&라이프

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공차코리아, ‘공차 지원금’ 및 ‘중복 맞이 중복 할인’ 프로모션 진행
글로벌 프리미엄 밀크티 브랜드 공차코리아가 무더운 여름철을 맞아 ‘공차 지원금 프로모션’과 ‘중복 맞이 중복 할인 프로모션’ 등 가맹점 매출 회복 및 소비자 혜택 강화를 위한 특별 할인 이벤트를 진행한다고 밝혔다. 이번 프로모션은 무더위가 절정에 이르는 여름철, 시원한 공차 음료를 보다 부담 없이 즐길 수 있도록 기획됐다. 공차코리아는 정부의 ‘민생회복 소비쿠폰’ 사업에 동참하는 동시에, 자체 할인 혜택을 제공하는 ‘공차 지원금 프로모션’을 운영한다. 또한, 중복 시즌을 맞아 인기 음료를 할인된 가격에 제공하는 ‘중복 맞이 중복 할인 프로모션’도 함께 실시하며, 소비자에게 실질적인 혜택을 제공할 예정이다. ‘공차 지원금 프로모션’은 정부의 민생지원 정책에 발맞춰, 공차가 자체적으로 할인 쿠폰을 제공하는 소비자 지원 프로그램이다. 쿠폰은 오는 7월 28일, 공차 멤버십 앱을 통해 일괄 지급될 예정이며, 주문 건당 500원 할인 혜택이 제공된다. 해당 쿠폰은 결제 수단의 관계 없이 7월 28일부터 8월 7일까지 사용할 수 있다. 굿즈 지급 품목을 포함한 음료 및 푸드 등 전 메뉴에 적용 가능하며, 1인 1회 한도로 혜택을 누릴 수 있다. ‘민생회복 소비쿠폰’은

비즈니스 인사이트

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‘제과 신기술 개발 세미나’로 남구 먹거리·지역상권 살린다
울산 남구는 관내 제과업계의 기술 경쟁력 강화와 지역 상권 활성화를 위해‘2025년 제과 신기술 개발 세미나’를 개최했다고 밝혔다. 이번 세미나는 지난 23일 (사)대한제과협회 울산시지회 남구지부 주관으로 대한제과협회 울산시지회 세미나실에서 진행됐고, 관내 제과점 영업주와 종업원 40여 명이 참석해 높은 관심을 보였다. 특히 국내외 제과 대회 수상 경력이 풍부한 기능장을 강사로 초청해 ▲버터치즈바게트 ▲바질토마토피자 ▲닭가슴살피타브레드 ▲트러플올리브 ▲살사도그 등 5종의 최신 유행 제품들을 직접 시연하고 실습 교육을 진행해 참석자들의 큰 호응을 얻었다. 참석자들은 “이번 세미나를 통해 실무에 바로 접목할 수 있는 새로운 메뉴와 조리법을 배울 수 있어 실질적 도움이 됐다”며 만족감을 드러냈다. 남구는 이번 세미나를 시작으로 오는 9월에도 제과 신기술 2차 교육을 추가로 마련해 지역 제과업소의 경쟁력을 높이고, 장기적으로는 먹거리 관광자원 개발 및 상권 활성화로 이어질 수 있도록 지속적으로 지원할 계획이다. 서동욱 남구청장은 “이번 제과점 신기술 개발 세미나가 신제품 개발의 기회를 제공하고 나아가 다양한 제품 출시로 매출 증대와 지역경제 활성화에 기여하는 계기가

식품외식경영포럼

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[메뉴개발·식당창업] 한식대가 오는 31일 '한방삼계탕&닭곰탕' 비법전수 한다
'한방삼계탕'과 ‘닭곰탕’으로 서민갑부 반열에 오른 식당의 비결을 전수한다. 왠만큼 이름이 알려졌거나 인지도가 있는 삼계탕 전문점의 기술을 전수를 받으려면, 수백만원의 전수비나 체인 가맹비를 내야한다. 30년 외식 컨설팅 알지엠컨설팅은 예비창업자와 업종변경을 고려중인 사업주들을 위해 비용적인 부담을 대폭 줄인 전문 업소용 레시피 전수과정을 진행, 좋은 반응을 얻고 있다. 외식 전수창업 전문가단이 향토음식점으로 지정받은 백년가게, 삼계탕 전문점을 비교·분석해 현장에서 직접 시연·시식하고 교육생들에게 검증된 레시피를 제공한다. 이번 삼계탕&닭곰탕 비법전수 진행을 맡은 한식대가 ‘박종록 셰프’는 90년대초부터 30년간 국내 대형호텔의 한식셰프로 근무했으며, 2011년 북경교육문화회관이 오픈할 당시 총책임자로 중국에 건너가 현지 조리사들에게 한식 기술을 전수하기도 했다. 특히 국가에서 최상급 숙련 기능을 인정받은 셰프에게 주는 조리기능장 자격을 보유하고 있다. 줄서 먹는 ‘명품삼계탕’부터 ‘닭곰탕’, 초계 샐러드까지 비법전수 1+2 혜택 ‘삼계탕’과 ‘닭곰탕’ 모두 닭을 재료로 하여 '탕'으로 만든다는 점에서는 그다지 큰 차이가 없다. 삼계탕과 닭곰탕에 들어

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‘우동 중의 우동’이라 불리는 일본 ‘사누키우동’의 조리비법을 전수 받는 ‘사누키우동 마스터 과정’이 오는 7월 3주차에 진행된다. ‘사누키우동’은 일본 가가와현을 상징하는 음식으로 특유의 물, 밀가루 배합방식으로 탄력이 살아있는 쫄깃한 면발의 식감이 특징이다. 국내에도 폭넓은 수요층을 보유했고, 우동은 수익성이 높아 선호하는 외식사업 아이템 중 하나로 꼽힌다. 정통 ‘사누키우동’ 유명 맛집 오너셰프인 최원영 오너셰프가 맡아 현장감 높은 교육으로 이루어진다. ‘미토요’는 <사누키우동>을 전문으로 하는 정통 일식점으로, 2017년 남부터미널 인근에서 10평 매장으로 시작, 현재 50평 규모로 확장이전 성업중인 맛집이다. 최원영 오너셰프는 사누키우동의 탄생지인 일본 가가와현 미토요시에 머물며 직접 우동 제조 기술을 습득했으며, 국내에서 수타우동 전문점으로 높은 유명세를 떨친 용인의 일식당 ‘오사야’의 레시피를 전수 받아 다년간 매장을 운영 중이다. 미토요의 ‘사누키우동’은 물과 소금만을 사용한 반죽, 두 차례 숙성 과정으로 특유의 쫄깃한 식감이 특징이다. 깊고 개운한 우동 국물은 가다랑어포, 국내산 다시마 등 첨가물 없이 천연 재료만을 사용해 육수를