국내 대표 외식 프랜차이즈 본아이에프의 프리미엄 보양식 브랜드 ‘본흑염소능이삼계탕’이 올 여름 보양식 성수기 시즌을 맞아 뚜렷한 성장세를 보였다고 밝혔다.
본흑염소능이삼계탕에 따르면 보양식 성수기인 7~8월 매장 일 평균 매출이 올 1분기 대비 96.4%, 2분기 대비 63.5% 증가한 것으로 나타났다. 특히 중복(7월 30일) 당일에는 전주 같은 요일 대비 무려 71.1%가 신장된 일 사상 최고 매출을 기록하며 복날 특수 효과를 톡톡히 누렸다.
‘흑염소탕’·‘능이삼계탕’ 모두 전 분기보다 판매량 2배 가량 증가
이 같은 성장세를 견인한 것은 ‘흑염소탕’이다. 7~8월 일평균 판매량이 1분기 대비 135%, 2분기 대비 73% 증가했으며, 중복 당일에는 전주 대비 1.8배의 판매량을 보이며 새로운 보양식 아이템으로서의 입지를 확고히 했다. 기존 흑염소 시장이 일부 마니아층에 국한됐던 것과 달리 흑염소 특유의 잡내를 제거한 조리 기술과 자연방목 100%, 사료 섭취 0%의 몽골산 흑염소 사용으로 일반 소비자들도 부담 없이 즐길 수 있게 한 것이 주효했다.
전통 보양식인 ‘능이삼계탕’도 높은 성과를 거뒀다. 같은 기간 일평균 판매량이 1분기 대비 무려 303%, 2분기 대비 152% 증가했으며 중복 당일에는 전주 대비 2.3배의 판매량을 기록하며 여전한 인기를 과시했다. 흑염소탕과 능이삼계탕을 함께 선보이며 고객이 취향에 따라 보양식을 선택할 수 있도록 하고, 재방문 시에도 매번 다른 메뉴를 경험할 수 있어 브랜드 충성도 향상에 기여했다는 분석이다.
실제로 본흑염소능이삼계탕은 삼복 시즌 외 일반 여름철에도 분기별 매장당 일평균 매출이 꾸준히 상승하고 있다. 이는 계절적인 특수성을 넘어 보양식 시장에서 브랜드 자체의 경쟁력이 인정받고 있음을 보여준다. 또한 본사의 체계적인 운영 노하우 덕분에 여름철 주문 폭주 상황에서도 가맹점들이 안정적으로 운영 효율성을 유지하며 고객 만족도를 높일 수 있었다.
본흑염소능이삼계탕은 올 4분기 충주에 약 200평 규모의 초대형 가든형 매장을 오픈할 예정이다. 기존의 방배점, 선릉점 같은 도심형 매장과 함께 지방 및 외곽 지역의 가든형 매장까지 다양한 입지를 확대해 ‘진짜 흑염소’, ‘건강’, ‘보양’의 가치를 전파한다는 계획이다.
본아이에프 강병덕 본흑염소실장은 “이르게 찾아온 무더위로 보양식을 필요로 할 때 많은 고객분들이 본흑염소능이삼계탕을 찾아주셨다는 것이 수치로 나타난 것 같아 대단히 뿌듯하다”라며, “앞으로도 본흑염소능이삼계탕은 복날 시즌뿐만 아니라 일상 속에서 언제나 높은 품질의 보양식을 즐기실 수 있는 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 것이다”라고 밝혔다.
