코엑스와 독일농업협회(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)가 11월 25~26일 코엑스 컨퍼런스룸(401호)에서 ‘2020 코리아 푸드테크 컨퍼런스’를 개최, 미래 식품시장 트렌드에 대해 소개한다.

‘포스트 코로나 시대 변화하는 식품 시장(Food Innovation after Covid-19)’을 주제로 열리는 이번 컨퍼런스에서는 코로나19 팬데믹 이후 변화하는 식품 시장 트렌드를 소개하고, 국내외 전문가들이 대체식품, 식품위생, 식품 자동화 등 식품 관련 산업과 최신 기술을 접목한 푸드테크에 대한 인사이트를 공유한다.

11월 25일 첫날 컨퍼런스는 코로나19 이후 식품 안전과 기술에 대한 강연으로 구성된다.

독일농업협회 카트리나 리엔(Katharina Riehn)이 코로나19 시대 이후의 식품안전에 대해 발표하고, 미국 어프레쉬 테크놀로지(Afresh Technology)의 CEO 맷 슈왈츠(Matt Schwartz)가 식품안전과 폐기물 관리에 대한 발표를 진행한다.

국내 푸드테크 전문가들의 스피치도 준비되어 있다. 국내 배양육 바이오 스타트업 다나그린의 지현근 기술이사는 배양육 섭취 안전성을 주제로 그리고 양지영 부경대학교 교수는 식품 위생과 안전을 주제로 국내 식품 산업의 현황과 이슈를 공유한다.

11월 26일에는 레스토랑 로봇의 미래(숀 랭 CEO, Lab2Fab), 식품산업의 자동화 기술(김문석 대표이사, 스토브리코리아), 농식품산업과 ICT/AI 기술 융합(김기석 교수, 서울대학교), QSR(Quick Service Restaurant)과 자동화기술의 융합(피터 소 매니저, 뮌헨공과대학교), 식품 자동화(마티아스 와이브 교수, 하노버 응용과학예술대학)를 발표한다.

주최측 관계자는 “코로나 팬데믹 이후 식품 시장은 새로운 전환점을 맞이했다. 국내외 푸드테크 산업을 이끄는 전문가들의 스피치를 통해 식품의 생산부터 보관·유통·판매까지 미래 식품 시장과 기술 방향에 대한 인사이트를 얻어가길 바란다”고 전했다.