다채로운 날씨만큼이나 깊게 다가온 가을, 문화와 역사가 함께 하는 전통주를 전통주갤러리에서 만나볼 수 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 전통주 산업 진흥을 위해 설립한 전통주갤러리에서는 매달 5종의 추천 전통주를 선정하여 상설시음회 등 다양한 프로그램을 진행하고 있는데, 10월은 ‘모든 잎이 꽃이 되는 두번째 봄, 가을을 노래하다’란 주제로, 나주 한라봉을 이용한 라봉(5.5% 탁주), 생쌀발효 막걸리 담은(6.5% 탁주), 사과가 들어간 생약주 소월미주(12% 약주), 오미자 와인 오미로제 프리미어(13% 과실주), 감압증류로 만든 이도22(22% 증류식 소주)를 선정하였다. 밝은 곳에 비추어 보여도 부끄럽지 않을 술을 만들겠다는 마음으로 삼형제가 만드는 '다도참주가'는 3대째 60년 노하우로 딸링, 라봉 등 다채로운 술을 선보이고 있는데, 라봉은 나주에서 생산되는 한라봉을 가득 담아, 시트러스함과 쌀이 주는 고소함이 만나 상큼한 매력을 발산하는 탁주로서, 2022 남도 전통주 품평회 대상 수상작이기도 하다. 1932년부터 90년, 4대가 쌓아온 막걸리제조기법으로 전통 누룩의 우수한 균주만 사용해 100% 수제 공법으로 만든 생쌀발효 ‘담은’은
경기도경제과학진흥원(이하 경과원)이 10월 4일 경과원 3층 경기홀에서 G-FAIR KOREA 2022(제25회 대한민국우수상품전시회) 사전 설명회를 개최했다고 7일 밝혔다. 이번 설명회는 코로나19 이후 처음으로 온·오프라인 동시 진행됐으며, 생활용품, 건강용품, 뷰티용품, 식품 분야 참가 기업이 현장 설명회를 통해 전시회에 대한 이해도를 높이는 시간이 됐다. 설명회는 △전시회 개최 개요 △전시장 및 부스 안내 △출입증 및 부대 시설 등 신청 방법 △수출 상담회 및 구매 상담회 등 B2B 마케팅 프로그램 △라이브커머스 등 B2C 마케팅 프로그램을 소개하는 순서로 진행됐으며, 기업들의 궁금증 해소를 위해 질의응답 시간도 가졌다. 경과원은 전시회에 참가한 기업들이 효과적으로 제품과 서비스를 마케팅할 수 있도록 전시 디스플레이 등 마케팅 교육도 함께 진행했다. 설명회에 참여한 한 기업 담당자는 “G-FAIR KOREA 2022 참가를 준비하면서 여러모로 어려운 점이 있었는데, 이번 설명회가 해결책이 됐다”며 “G-FAIR KOREA 2022가 많이 기대된다”고 밝혔다. 유승경 경과원 원장은 “최근 디지털 대전환, 친환경 경영 등 사회 전반적으로 패러다임 전환의
CJ프레시웨이가 ‘조리사’, ‘서비스 매니저’, ‘바리스타’ 등 외식 전문가를 꿈꾸는 청년들에게 교육과 채용의 기회를 제공한다. CJ프레시웨이는 전날 CJ인재원에서 CJ나눔재단과 함께 'CJ도너스캠프 꿈키움 아카데미'(이하 꿈키움 아카데미)의 입학식을 진행했다. 꿈키움 아카데미는 CJ나눔재단이 운영하는 사회 공헌 프로그램이다. 취업을 통해 자립하고자 하는 청년에게 푸드서비스 및 생산전문가 부문의 취업 연계 교육을 제공한다. CJ프레시웨이는 2018년부터 지금까지 총 137명의 푸드서비스 부문 수료생을 채용하며 청년들의 외식업계 진출을 지원해 오고 있다. 올해 하반기에는 총 48명(요리 과정 14명, 서비스매니저 과정 18명, 카페매니저 과정 16명)이 푸드서비스 부문 교육에 입과했다. 교육생들은 최대 4개월의 교육 기간 동안 이론 및 실무 교육, CJ계열사 현장 실습 등 업계 전문가의 체계적인 교육뿐만 아니라 리더십, 커뮤니케이션 교육, 사회생활 멘토링과 같은 역량 강화 및 비전 설계를 위한 교육을 받는다. 교육비는 전액 지원되며, 생활비 등 교육 지원금도 지급된다. 푸드서비스 부문의 교육을 수료한 학생들은 CJ프레시웨이가 운영하는 단체급식장의 조리사, 서비
최근 고물가 영향으로 가성비 제품이 각광받으면서 온라인몰에서 대용량 상품 판매량이 늘고 있다. 마켓컬리에 따르면 올해 7월부터 9월까지 판매된 대용량 상품은 지난해 같은 기간에 비해 2배 증가했다. 소용량 상품 대비 2배 이상의 용량으로 구성된 대용량 상품은 오래 두고 사용할 수 있는 생활용품이나 뷰티 상품을 비롯해 요거트, 채소류 등 신선도가 중요한 식품에서도 인기를 끌었다. 컬리 3분기 대용량 상품 판매량, 전년 동기 대비 2배 증가 가장 많은 대용량 상품이 판매된 상품군은 볶음밥, 만두 등이 포함된 간편식이 차지했다. 보관이 쉽고 식사, 간식 등 다양한 용도로 활용할 수 있어 판매량이 4.7배 증가했다. 특히 같은 기간 385g 소용량 김치만두 상품 판매량이 소폭 하락한 반면 1.05㎏의 대용량 김치만두 상품은 판매량이 10배 증가해 가성비를 선호하는 경향이 뚜렷이 나타났다. 다이어트나 건강을 생각하는 사람들에게 인기를 끌고 있는 요거트도 대용량 상품을 선호했다. 지난해 3분기에는 전체 요거트 판매량 중 대용량 상품(떠먹는 요거트 기준 400~500g, 마시는 요거트 900㎖ 이상) 판매량이 16%를 차지했지만, 올해는 21%로 5%p 증가했다. 동일
농촌진흥청은 토착 발효미생물의 보급 확대와 산업화 촉진을 위해 수요자가 직접 균주를 찾아보고 분양 신청할 수 있는 ‘발효미생물 특성 데이터베이스 정보서비스’를 시작했다. 농촌진흥청은 ‘발효미생물 특성 데이터베이스’를 구축하고 토착 발효미생물 152주에 대한 생육 특성, 기능성, 안전성 등 종합적 특성 정보 1만 526건을 제공한다고 밝혔다. 또한, 농업유전자원정보센터 ‘씨앗은행(KACC)’과 연결해 시험, 연구 목적으로 수요자가 원하는 특성을 갖는 미생물 균주를 쉽게 분양받을 수 있도록 했다. 이로써 자원은행(KACC, KCTC 등)에 보존된 미생물의 특성 정보가 따로 표시되지 않아 분양을 원하는 수요자가 직접 기탁자를 찾아 미생물 정보를 문의해야 하는 번거로움을 덜 수 있게 됐다. 수요자는 ‘농식품올바로’(koreanfood.rda.go.kr)에 접속해 전통발효식품, 발효미생물, 정보검색에 들어가면 미생물 균주별 특성 중 우선순위를 한눈에 볼 수 있다. 분양받고 싶은 균주를 찾은 다음 균주분양을 클릭하면 씨앗은행 누리집으로 이동하고 회원가입 절차를 거쳐 바로 분양받을 수 있다. 이번 발효미생물 특성 데이터베이스 정보서비스 시작으로 분야별 적합한 특성을 갖춘
2022제천한방바이오박람회가 6일 화려하게 개막하며 기분좋은 출발을 알렸다. ‘多함께 한방, 新나는 제천’ 슬로건을 가지고 2년만에 대면중심으로 진행되는 본 행사는, 제천 한방엑스포공원 일원에서 10월 6일부터 10월 11일까지 6일간의 대장정을 펼친다. 금일 개막식은 두학농악보존회의 길거리 공연을 시작으로 김창규 제천시장을 비롯하여 김명규 충청북도 경제부지사, 이정임 제천시의회 의장, 엄태영 국회의원 등 주요 인사가 참석해 자리를 빛냈다. 국내 자매도시 용산구, 동해시, 담양군, 안산시 및 충북 괴산군에서는 행사에 직접 참석했고, 국외 자매도시인 중국 장수시, 치춘현, 위린시 등 6개 도시에서는 영상메시지로 축하를 전하는 등 행사장은 국내외 시군 상호 간 우의를 다지는 뜻깊은 장소가 됐다. 이어 모든 인류의 건강한 삶을 추구하는 제천한방바이오산업의 노고를 힘찬 날갯짓에 비유한 영상이 박수갈채를 이끌었고, 뒤이어 진행된 인기 여성듀오 다비치의 축하공연으로 개막행사가 절정에 달했다. 한편 이번 박람회는 오프라인 행사로 다시 열린 첫 행사인 만큼 전시 및 판매, 무대공연, 체험 및 이벤트, 청풍관광정보화마을 및 월악산약초정보화마을 등 다양한 부스·프로그램이 운영
지난달 소비자물가가 전년 동월보다 5.6% 오르면서 상승세가 두 달 연속 둔화되었지만, 외식물가 상승률은 치킨과 생선회 가격 상승으로 1992년 이후 30년 만에 최고치를 기록했다. 통계청이 발표한 '9월 소비자물가동향'에 따르면 지난달 소비자물가지수는 108.93으로 전년 동기 대비 5.6% 올랐다. 올해 물가 상승률은 지속해서 오름세를 보였다. 물가 상승률은 지난해 3.7%에서 올해 1월 3.6%로 소폭 둔화한 뒤 2월 3.7%, 3월 4.1%, 4월 4.8%, 5월 5.4% 등으로 가파른 오름세를 보였다. 지난 6월과 7월엔 각각 6.0%, 6.3% 올라 외환위기 당시인 1998년 11월(6.8%) 이후 가장 높은 수준을 보였다. 품목별로 살펴보면 석유류가 16.6%, 가공식품은 8.7% 각각 오르면서 공업제품이 6.7% 올랐다. 석유류 상승률은 지난 6월 39.6%로 정점을 찍은 뒤 유가 하락에 7월 35.1%, 8월 19.7%로 상승세가 꺾이고 있다. 공업제품의 전체 물가에 대한 기여도 역시 전월 2.44%p(포인트)에서 2.32%p로 하락했다. 다만 가공식품은 8.7% 올라 전월(8.4%)보다 상승폭을 키웠다. 어운선 통계청 경제동향통계심의관은 "
푸드 테크 비건 식품 스타트업 조인앤조인의 브랜드 ‘널담’에서 지난달 출시한 '널담 비건유 오리지널'에 이어, 지난 27일부터 100% 식물성 원료만을 사용한 '널담 크로와상'과 '널담 베이글'을 자사 온라인몰에서 선보였다. '널담 크로와상'은 널담 R&D센터의 자체 기술력과 2,000번 이상의 테스트 끝에 만든 비건 버터를 원료로 만들어져 동물성 버터 없이 겉은 바삭하고 속은 폭신한 크로와상의 맛과 향을 구현하였다고 한다. 함께 선보인 '널담 베이글' 역시 100% 식물성 원료만이 사용되었으며, 분리대두단백을 사용하여 베이글 하나의 20g의 단백질이 함유된 고단백 베이글이라고 한다. '널담 베이글'은 플레인, 흑임자, 크랜베리&호두 구성의 3가지 맛을 한 번에 선보였다. 이에 더해 해당 제품들은 출시 전 진행하였던 와디즈 크라우드 펀딩에서 3379%의 달성률을 기록하고 정식 출시 후에도 이런 높은 관심이 그대로 이어져 가고 있다. 널담 관계자는 "널담 R&D센터에서 자체 개발한 비건 버터가 코코넛 버터 특유의 향을 잡아내어 크로와상의 풍미에 큰 몫을 했다. 널담 비건유와 함께 드셔보시는 것 역시 추천한다."고 덧붙였다.
본푸드서비스의 단체급식 전문 브랜드 본우리집밥이 외식비 부담을 덜고자 외부인 이용을 확대한다. 이른바 ‘런치플레이션(점심+인플레이션)’으로 증가하는 외식비 부담을 덜기 위한 것으로, 기존 고객사에 추가로 외부인 식사에도 약 5천원 내외로 균형 잡힌 점심 식사를 제공해 외식 물가 안정화에 기여하고자 기획됐다. ‘런치플레이션’에 구내식당 뜬다 본우리집밥 코레일용산점을 포함해 전국 46개 지점에서 이용할 수 있으며, 지역별로 서울 15개 지점, 경기 10개 지점, 강원 3개 지점, 충청 14개 지점, 영남 4개 지점이다. 실제로, 외식 가격이 급등한 지난 5월경부터 본우리집밥의 식수도 매월 늘고 있다. 8개월간 일 평균 식수는 전년 동기 대비 평균 10% 상승했고, 특히 물가가 고점에 달한 9월에는 3주 만에 식수 800,000건을 기록했다. 본우리집밥 관계자는 “외식 물가가 급등으로 든든한 한끼 식사를 즐기기 어려워지는 요즘, 365일 집밥 같은 식사를 제공하는 ‘본우리집밥이 어려움을 나누고자 외부인 개방을 확대했다”라며, “앞으로도 전국의 보다 많은 고객이 만족할 수 있는 단체 급식 서비스를 제공할 것이다”라고 말했다.
GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 '신상출시 편스토랑' 우승 메뉴들이 첫 상품 출시 후 약 4개월 만에 누적 판매수량 500만 개를 돌파했다. 특히 '진또배기맵싹갈비 삼각김밥'이 이 중 절반에 달하는 판매량을 차지하며 인기 몰이를 했다. 편스토랑은 출연하는 스타들이 혼자 먹기 아까운 특급 메뉴를 공개하고, 평가를 통해 승리한 메뉴가 방송 다음 날 전국 편의점에 출시되는 지상파 예능 프로그램이다. GS25는 지난 5월 편스토랑 우승 메뉴인 진또배기맵싹갈비(삼각김밥)을 처음 출시한 이후 현재까지 총 7종의 상품을 출시했다. 이후 약 4개월 만인 지난 2일 기준 누적 판매수량 500만 개를 돌파했다. 이 중 가장 많이 판매된 상품은 진또배기맵싹갈비(삼각김밥), 더블새우뚱드위치(샌드위치), 진또계란프라이짜장(삼각김밥) 등이다. 특히 진또배기맵싹갈비(삼각김밥)는 전체 판매수량의 절반 수준인 250만 개가 넘게 판매됐다. 매콤한 갈비 양념 비빔밥에 토핑으로 들어간 달달하고 톡톡 튀는 콘마요 조합이 특유의 맛과 식감으로 고객들에게 큰 호응을 받았다. 최근에는 고객 데이터 분석을 통해 기존 상품보다 갈비 양념육과 매운 소스를 더해 맛을 개선했다. GS25 관계자는 "
SPC그룹의 베이커리 브랜드 ‘파리바게뜨’가 2022년 미국 '프랜차이즈 타임즈'에서 선정하는 '프랜차이즈 기업 톱 500'에서 25위를 기록해 화제다. SPC그룹에 따르면 파리바게뜨는 전년도 순위인 38위보다 13계단 상승했으며, 작년에 이어 올해에도 국내 프랜차이즈 기업 중 가장 높은 순위를 기록했다. 이 같은 북미의 호평은 파리바게뜨의 공격적인 점포 확장에 기인한다. 올해 상반기 파리바게뜨는 100호점을 여는 등 미국 베이커리 업계에서 새로운 강자로 떠오르고 있다. 현재 파리바게뜨는 뉴욕 맨해튼 타임스스퀘어·미드타운·어퍼웨스트사이드·LA 다운타운 등 핵심 상권에 매장을 보유하고 있다. 발표 순위 중 한국 브랜드는 ▲뚜레쥬르가 122위 ▲대교의 교육 관련 프랜차이즈인 아이레벨이 132위 ▲스무디킹이 137위 ▲본촌이 389위로 나타났다. 한편 프랜차이즈 타임스가 선정한 올해 브랜드 1위는 맥도널드이고 2위는 세븐일레븐, 3위는 KFC로 나타났다. 프랜차이즈 타임스는 1999년부터 미국 내 프랜차이즈 브랜드 순위를 공개하고 있다. SPC그룹 관계자는 "향후 미국과 캐나다 등 북미 시장 공략을 강화하는 동시에 조인트 벤처, 마스터 프랜차이즈 등 다양한 형태로
환경보호, 가치소비가 식품 소비의 주요 트렌드로 자리잡으며 '비건 시장'이 빠르게 성장 중이다. 비거노믹스(Veganomics)는 일시적인 유행이 아닌 식품외식 업계의 주요한 축으로 자리 잡고 있다. 국내 또한 비건 전문점이 코로나 이전 대비 3~4배 늘었고, 비건 영양제, 식품 등에 대한 지출도 급증한 것으로 나타났다. KB국민카드는 최근 3년간 관련 매출을 분석한 결과, 8월말 현재 비건 음식점 가맹점수는 지난 2019년보다 391% 급증했으며, 매출액은 272% 상승했다 밝혔다. 비건 베이커리 전문점 439%, 레스토랑 338% UP 비건 베이커리 전문점 가맹점이 439%, 레스토랑 가맹점 수는 338% 증가했다. 매출액은 베이커리 가맹점이 376%, 레스토랑 가맹점이 206% 상승한 것으로 조사됐다. 연령대별 매출액을 살펴보면, 2019년 대비 20~30대 매출액이 크게 늘었다. 20대의 레스토랑, 베이커리 전문점 매출액은 각각 300%, 821% 증가했고, 30대는 각각 292%, 424% 증가했다. 비건 베이커리 전문점은 20대 여성 매출액이 930%, 30대 여성은 518%로 상승했다. 온라인 쇼핑몰 40~50대 이상 비건(Vegan) 영양제 구
경상남도는 점차 증가하는 온라인 소비, 유통 환경에 취약한 도내 소상공인을 위해 ‘소상공인 온라인 입점지원 사업’ 참여 업체를 모집한다고 밝혔다. 해당 사업은 상품성이 뛰어나 경쟁력이 있지만 오프라인 판매 방식만으로는 한계를 느끼는 도내 소상공인을 위한 것으로, 변화하는 유통 환경에 발맞춰 경쟁력 있는 소상공인을 육성하기 위한 목적이다. 선정된 업체는 전문 컨설턴트와의 1:1 컨설팅을 통해 자사제품의 특성에 가장 적합한 온라인 쇼핑몰(e경남몰, 네이버 스마트스토어 등)에 입점하고, 업종별로 세분화한 맞춤형 온라인 마케팅 전략 및 판매 노하우를 익힐 수 있다. 또한 제품 상세페이지·홍보영상 제작, 누리소통망(SNS)·키워드 광고, 판매수수료·배송비 지원, 박스디자인·포장재 지원 등 다양한 온라인 마케팅 활동 비용을 최대 100만 원까지 지원한다. 현재 83개 업체를 선정하여 지원이 이루어지고 있으며 연말까지 100개 업체를 모집하여 지원하는 것을 목표로 진행 중이다.
찬 바람 부는 계절 가을이 찾아온 가운데, 카페 프랜차이즈 업계가 깊어지는 가을을 맞아 시즌 신메뉴를 출시하는 데 집중하고 있다. 최근 출시된 가을 시즌 카페 신메뉴들은 대표적인 가을 제철 음식 밤, 옥수수, 사과, 홍시 등을 활용해 신선한 맛과 달콤함을 강조한 것이 특징이다. 이에 가을 특유의 낭만과 감성을 간직한 ‘가을 시즌 카페 신메뉴’들을 살펴봤다. 최근 메가엠지씨커피(이하 메가커피)는 지역 특산물인 '청도 홍시'를 활용한 가을 신메뉴를 대거 선보였다. 특히 청도 홍시 수정과 티플레저는 메가커피만의 차별화된 수정과 티백을 사용한 시즌 한정 티 블렌딩 음료다. 우리 전통 간식인 다홍 빛깔 홍시의 은은한 단맛과 수정과의 조합으로 달콤 쌉싸름한 맛을 느낄 수 있다. 그릭요거 홍시놀라는 홍시와 그릭요거트, 그래놀라가 어우러져 간편하게 즐기기 좋은 신메뉴다. 경산 대추 과즐은 경산 특산물 대추와 우리 밀을 섞어 달콤하고 쫀득한 피에 국내산 조청, 쌀 튀밥을 입힌 특별한 가을 간식 메뉴다. '달콤커피'는 가을을 맞아 제철음식 밤과 사과를 활용한 음료 5종을 출시했다. 달콤커피의 가을 음료 5종은 보늬밤 라떼, 가을밤 슈페너, 가을밤 블렌디드, 가을 사과티, 가을
‘몽골의 2030은 편의점에서 한국식 토스트와 커피로 아침을 시작한다?’ 아시아에서 K 편의점의 활약상이 대단하다. 베트남과 말레이시아에 이어 최근 몽골이 편의점 한류의 주 무대가 되고 있다. 먼저 편의점 CU는 몽골 진출 약 4년 만에 200호점을 달성하며 빠른 속도로 점포 확장을 이어가고 있다. 국내 유통기업이 해외에서 200호점을 개점한 것은 이번이 처음이다. CU가 몽골에서 짧은 기간에 점포를 크게 확장할 수 있었던 것은 한국형 편의점 모델을 통해 현지 소비자들의 니즈를 충족시켰다는 설명이다. 기존에 몽골에서 볼 수 없었던 차별화된 상품과 서비스를 제공해 새로운 소비 트렌드를 만들었다는 얘기다. 일례로 김밥 등 한국식 간편식품을 비롯해 토스트, 핫도그 등 즉석조리식품을 판매했고, 몽골식 찐빵인 보즈와 몽골 전통 만두튀김인 효쇼르 등 현지 식품도 편의점 상품으로 개발해 현지화에 성공했다. 특히 CU의 즉석원두커피인 'GET 커피'는 하루 평균 점당 200잔의 판매고를 올리며 몽골의 커피 문화를 주도하기도 했다. 이에 몽골 CU의 매출은 전년 대비 80% 가량 신장했다. CU는 몽골 편의점 업계에서 점포 수 기준 70% 이상의 압도적인 점유율로 1위 자리
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