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주간 TOP 10

식품유통

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[글로벌 식품Biz]2020 두바이식품박람회 주인공은 'K-푸드’
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT·사장 이병호)는 지난 16일부터 20일까지 개최된 ‘2020 두바이식품박람회(Gulfood)’에 참가해 총 418건, 약6천200만 달러의 상담실적을 올렸다. aT는 전체 식품 소비의 90%를 수입에 의존하고 있는 UAE 식품시장 공략을 위해 국내 수출업체 20개사와 함께 배, 버섯, 음료, 떡볶이, 김치, 라면, 건강식품 등 현지 수출유망품목을 선보였다. 특히, 항바이러스 식품인 동충하초, 인삼, 대추진액 등 면역력 증진에 좋은 건강식품에 많은 바이어들의 문의가 있었다. 또한 타국산에 비해 아삭한 식감으로 당도 역시 뛰어난 한국산 신선배는 시식행사에서 큰 호평을 받으며, 사우디, 바레인 등 GCC 6개국에 총 60톤 규모의 수출 협약을 체결하는 성과를 거뒀다. 한편, 농식품부와 aT는 UAE 소재 대형유통업체 및 수입바이어와 한국관 참가업체간 1:1 바이어 매칭을 알선했다. 또한 현지화 컨설팅부스에서는 현지 통관 전문가 및 변호사를 초청하여 수출애로사항 해소에 필요한 맞춤형 컨설팅이 이뤄졌다. 신현곤 aT 식품수출이사는 “UAE는 중동 주변국 진출 거점이 되는 한국 농식품의 수출잠재력이 매우 높은 시장”이라며 “건

외식산업

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[장사 긴급 솔루션]외식업체의 코로나19 대응 매뉴얼 공개
[A 키즈카페 이야기] 경기도에 위차하고 있는 A 키즈카페는 월세와 관리비 그리고 직원의 급여를 더하면 월평균 1000만 원 이상 지출되는 업장이다. 업장 유지비가 꽤나 큰 금액이지만 고급스런 인테리어와 친절한 서비스로 동네에서는 잘나가는 업장으로 손꼽혔고 매출도 잘나왔다. 오픈 후 쭉 승승장구했지만 코로나19로 인하여 해당 지역에 확진자가 생겼고 엎친데 덮친격으로 확진자가 다녀간 병원에서 약 100M밖에 떨어지지 않았던 A 키즈카페는 하루아침에 손님이 뚝 끊기는 생각하지도 못했던 일을 겪게 되었다. ‘사장님! 아무리 그래도 가게를 닫으시면 절대 안돼요!’ A 키즈카페 사장님은 망연자실하며 한 달 동안 문을 닫을 거라 말했다. 오지도 않는 손님을 기다리며 1000만원이 넘는 업장 유지비를 낼 순 없다는 것이었다. 확진자가 왔다간 업장은 직원들의 건강과 추가 감염, 업장 재정비를 위해서라도 일정기간 문을 닫는 것이 맞을 것이다. 하지만 확진자가 해당 지역에서 나왔다고 무턱대고 문을 닫을 수는 없는 일이었다. 이처럼 코로나19로 인하여 A 키즈카페 뿐만이 아니라 나라가 전체가 휘청거리고 있다. 2020년 2월 20일을 기준으로 하여 확진자가 104명으로 대거 늘

신사업리포트

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[전문가칼럼]모디슈머에서 팬슈머까지, 식품 산업을 강타한 ‘바이미 신드롬’
봉준호 감독의 영화 <기생충>이 미국 아카데미 시상식에서 작품상을 포함해 4관왕을 차지했다. 칸 영화제 황금종려상에 이은 또 한 번의 쾌거에 세계 각국에서 <기생충> 열풍이 불고 있다. 그런데 영화와 함께 많은 외국인들에게 관심을 받고 있는 것이 하나 더 있으니, 바로 영화에서 등장한 ‘짜파구리 (짜파게티+너구리)’다. 짜파구리는 영화 내에서 빈부 격차를 상징하는 중요한 소재로 활용됐다. 영화 내에서는 짜파구리를 모르는 외국인들의 이해를 돕기 위해 라면과 우동을 합친 ‘Ram-don’으로 번역됐다. 우리나라에서도 개봉 이후 짜파구리를 만들어 먹는 유튜브 영상들이 유행했었는데, 이번 수상으로 짜파구리 열풍이 전 세계적으로 뻗어나가게 됐다. 사실 짜파구리는 2009년부터 소비자들 사이에서 유행하던 레시피다. 너구리의 스프와 짜파게티의 짜장 소스를 섞어 짜장면에 고춧가루를 뿌려 먹는 맛을 살려 인기를 끌었다. 그런 짜파구리가 오랜 시간이 지나 영화를 통해 전 세계적인 관심사가 된 것이다. 농심에서는 이번 기회를 살려 11개국의 언어로 짜파구리 조리법을 소개하는 홍보영상을 만들어 유튜브에 배포하고 있다. 또한 대형마트에서도 짜파게티와 너구리를

글로벌 트랜드

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[글로벌 식품동향]아시아식품 수요 증가하는 크로아티아
유럽 국가 크로아티아에서 지난 5년간 아시아 식품 수요가 꾸준히 증가세를 보여왔다. 그 중 아시아식 면류 및 라면 매출은 각각 18.5%, 49.6% 성장했다. 또한, 한국을 찾아 식문화를 경험하는 유럽 관광객 증가, K-POP, K-Beauty 영향으로 한국식 라면, 김치, 김 등을 찾는 수요도 늘어나고 있다. 크로아티아 식·음료 시장 규모 2018년 크로아티아의 식품 음료시장 규모는 40억 유로 규모로 2010년 이후 꾸준히 성장하고 있으며, 2023년에는 44억 유로 규모로 예상된다. 2018년 기준 유제품, 제과제빵 제품, 육류 및 육가공식품, 컨펙셔너리(단간식류) 순으로 높은 매출을 보이고 있다. 이 중 성장세가 큰 제품군은 유제품, 제과제빵 제품 및 간편식이다. 크로아티아 통계청 및 유로스타트(Eurostat)의 조사 결과을 보면 크로아티아는 유럽에서 총 가계지출 중 식료품비 차지 비중 1위 국가로 루마니아와 세르비아가 각각 26%, 22%로 뒤따랐다. 영국은 7.2%로 유럽에서 식료품 지출이 가장 적다. 라면 등 아시아 면류에 대한 수요 증가 유로모니터(Euromonitor International)에 따르면 2019년도 면류 판매는 1450만

J-FOOD 비지니스

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포토영상리뷰

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포럼 아카데미

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사업설명회

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[외식경영 포럼]2020 외식 트렌드 분석·음식점 매출 활성화 전략 세미나 개최
한·일 양국에서 활동중인 외식컨설팅 기업 ㈜알지엠컨설팅은 사전 신청자를 대상으로 창업 현장을 방문, 트렌드 분석과 함께 신사업 정보를 제공하는 외식전문 세미나를 진행 중이다. 올해 첫 창업세미나는 빠르게 변하는 외식업 생태계의 분석과 성공한 경영자의 지혜를 배우며 새로운 활로를 모색하는데 도움을 줄 수 있는 강연으로 꾸려졌다. 외식업주 및 외식업 예비창업자를 위한 세미나로, 사업관계자들과 창업자들이 한자리에 모여서 해당 업종의 시장 환경과 전망, 성공과 실패사례, 상권 입지적 특성, 각 업종별 핵심성공요인과 위험요소, 마케팅 비법을 탐색하고 토론한다. ‘알지엠 인생창업 탐방’, 신청 모집 70년 전통의 한식 브랜드 ‘바우네나주곰탕’과 함께 하는 올해 첫 세미나 올해 첫 세미나는 대한민국 소비자만족지수 1위 프랜차이즈(곰탕) 부문 대상을 수상한 70년 전통의 한식 브랜드 ‘바우네나주곰탕’ 가맹본사에서 진행된다. ‘2020년 외식 트렌드와 성공전략’과 ‘음식점 매출 활성화를 위한 마케팅 전략’ 강연과 실제 매장을 운영하고 있는 점주의 창업스토리, 강한 상품 만들기 전략 등의 노하우를 전할 예정이다. 알지엠컨설팅 강태봉 소장은 “경기가 침체되며 많은 외식인, 예비
'인싸 카페'로 성공하기 위한 창업 설명회 개최
카페전문 디자인 컨설팅 회사 ‘희연재’가 오는 28일 카페 창업에 대한 솔루션을 전할 설명회를 개최한다. 희연재는 현재 인테리어 사업과 더불어 카페 컨설팅을 전문으로 하고 있는 회사로 카페 전문 설명회를 통해 소자본 카페 창업을 위한 솔루션을 제공할뿐 아니라 대형카페 성공전략, 다양한 콘셉트의 카페들의 성공사례를 공유, 예비창업자들에게 해결책을 제시하고 있다. 이번 사업설명회에는 소형 매장 창업을 위한 방법, 인테리어 컨셉 구성으로 감각적인 카페 오픈으로 성공한 사례 현재 뜨고 있는 카페 매장들에 대한 사례 등을 공개한다. 특히 실제 운영 사례를 통해 개인 카페가 경쟁력을 가질 수 있는 방법과 그리고 내가 오픈하려고 하는 상권에 어울리는 분위기 연출 방법, 카페 규모에 따른 인테리어 분위기 연출과 메뉴 구성 그리고 다른 매장과 경쟁 속에서 이길 수 있는 방법에 대한 솔루션을 제공한다. 희연재와 함께하는 개인 카페 및 체인으로의 창업을 위한 준비 희연재는 개인 카페로는 절대 성공할수 없다고 체인들은 말하지만 그 속에서 잘나가는 카페들은 핫플레이스로 일반 체인매장보다 몇배 이상의 매출을 올리고 있다고 설명했다. 또한 카페가 그냥 커피만 판매하는 곳이 아니라 감성

박람회정보

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2020 서울 카페&베이커리페어, 코로나19로 박람회 일정연기
오는 3월5일부터 서울무역전시장(SETEC)에서 개최예정이었던 '2020 서울 카페&베이커리페어'가 연기됐다. (주)미래전람은 최근 코로나19의 급격한 확산으로 감염병 위기 경보 단계가 '심각'으로 격상됨에 따라 정부 방침에 적극적으로 협조하고 참가사와 관람객 안전을 최우선으로 생각하여 행사를 연기하기로 결정했다고 밝혔다. 이에 따라 '2020 서울 카페&베이커리페어'는 6월 4일(목)부터 7일(일), 수원컨벤션센터(광교중앙역)에서 진행된다. 한편, 같은 장소인 서울무역전시장(SETEC)에서 3월 19일(목)부터 진행될 예정 있던 '제55회 프랜차이즈 창업박람회 SETEC'도 취소됐다. 월드전람은 최근 '코로나19'로 지역사회 감염이 현실화되었으며, 정부의 대응단계를 경계에서 심각단계로 격상하면서 인원이 많이 모이는 각종 실내행사 자제를 권고함에 따라 이같이 결정했다고 밝혔다. 이외에 진행되는 5월 21일(목)부터 수원(광교)컨벤션 센터에서 진행되는 '제56회 프랜차이즈 창업박람회 수원'와 7월30일(목)부터 서울 삼성동 코엑스에서 진행되는 '제57회 프랜차이즈 창업박람회 COEX"는 정상적으로 진행될 예정이다.
건강기능식품협회, 미국 '애너하임 자연건강식품박람회 2020' 참관사 모집
한국건강기능식품협회는 올 3월 미국에서 개최하는 ‘애너하임 자연건강식품박람회 2020’를 참관할 회원사를 모집한다. '애너하임 자연건강식품박람회 2020(Natural Products Expo West 2020)'는 미국 캘리포니아주 애너하임에서 오는 3월 4일부터 7일까지 총 4일 간 개최된다. 올해 행사에는 각국에서 약 3600개 업체가 참가하고, 8만 6000명의 방문객이 참여할 것으로 전망된다. 건기식협회는 회원사들이 글로벌 시장 정보와 최신 트렌드를 수집하고 해외 수출 등 다양한 사업 기회를 모색할 수 있도록 박람회 참관인 모집 및 현지 안내를 진행한다. 참관을 희망하는 기업이나 개인은 오는 1월 31일까지 이메일을 통해 신청서를 접수하면 되고, 경비는 1인 당 340만원이다. 보다 자세한 내용은 건강기능식품협회 기획정책팀으로 문의하면 된다.

비즈니스 인사이트

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