식품외식경영 포럼

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'포스트 코로나 외식업 생존전략을 묻다' 강태봉의 창업토크쇼 성료

국내 유망 외식 프랜차이즈 3곳과 함께 진행한 ‘강태봉의 창업토크쇼’가 예비창업자 30명이 참석한 가운데 성공리에 마쳤다. ‘강태봉의 창업토크쇼’는 28일 오후 2시부터 5시까지, 코로나19 여파로 어려움을 겪고 있는 소상공인에게 도움을 주고자 ‘코로나19 정국 속 외식업 생존전략’을 주제로 진행됐다. 우선 30년간 외식전문 창업·경영자문을 해온 알지엠컨설팅의 강태봉 대표가 강연을 맡아 코로나 위기 속 위기대응 전략, 포스트코로나 시대 외식산업의 나아갈 방향에 대해서 설명했다. 이어서 국내 유망 한식·배달 프랜차이즈기업 바우네나주곰탕, 신의주찹쌀순대, 배달삼겹 직구삼 브랜드 별로 차례로 나와 브랜드 성장 과정과 강점을 소개하는 시간을 가졌다. 특히 예비창업자들의 관심이 높은 주력상품의 시장성, 투자대비 수익구조, 점포 수, 창업 시 교육체계 등 상세한 내용을 전달해줬다. 마지막 창업 토크쇼에선 강태봉 대표와 각 브랜드 담당자들이 외식 창업에 대해 진솔하게 이야기를 나누는 자리를 마련했다. 참가자들은 각 3곳의 브랜드 담당자에게 ‘코로나 위기를 극복중인 실사례’, ‘구체적인 가맹점주 지원 정책’, ‘동종업종과 비교한 브랜드 경쟁력’ 등 창업에 필요한 다양한 질

[박람회정보]28~30일 부울경 동남권 최대 규모 창업박람회 개최

5월 28일(목)부터 5월 30일(토)까지, 제27회 '2020부산창업박람회 부산 벡스코' 개최

‘제27회 2020부산창업박람회’가 부산 벡스코(BEXCO) 제1전시장에서 오는 5월 28일(목)부터 5월 30일(토)까지 3일간 개최된다. 부산창업박람회는 매년 4-5월 상반기, 9월 하반기 2번씩 개최하는 동남권 최대 규모의 박람회로 20여 년간 예비창업자들에게 유익한 창업 정보를 제공해 오고 있다. 장기적으로 지속되는 경기불황을 비롯해 은퇴 후 노후대비, 극심한 취업난, 여성 경력단절로 인한 창업에 대한 관심이 높아지고 있다. 부산창업박람회는 이러한 예비창업자들에게 다양한 프랜차이즈 업체 및 관련 산업체들을 한자리에서 만나 볼 수 있는 기회와 다양한 창업 정보를 제공하여 성공적인 창업에 큰 도움이 될 수 있을 것으로 예상된다. 예비창업자들은 이번 창업박람회를 통해 2020년 창업 트렌드의 흐름을 파악할 수 있고, 자신에게 맞는 창업 아이템을 찾을 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 예상된다. 올해는 비대면 언택트(untact)소비 트렌드가 확산되고 있다. 언택트(untact)란 콘택트(contact: 접촉하다)에서 부정의 의미인 언(un)을 합성한 말로 점원과 접촉 없이 물건을 구매하는 등 새로운 소비 경향을 일컫는다. 이러한 트렌드에 부합한 무인 창업이나

유기농·할랄·발효·귀농귀촌·디저트·비건(Vegan) 한데모은…‘내추럴위크 2020’ 열린다

‘내추럴위크(Natural Week) 2020’, 서울 코엑스에서 8월 개최

코로나19의 전 세계적 유행으로 어느 때보다 웰빙의 중요성이 강조되고 있는 때에 지금 가장 주목받는 푸드 트렌드를 한눈에 확인할 수 있는 식품 박람회가 열린다. 24년 역사의 외식업 및 식품 박람회 전문기업 (주)월드전람이 주최하는 <내추럴위크 2020>가 오는 8월 6일(목)부터 8일(토)까지 서울 코엑스(COEX) Hall A 에서 개최된다. 건강과 가치관, 2020년 푸드 트렌드를 한번에 만나는 ‘내추럴위크 2020’ 빠르게 변화하는 트렌드를 반영하고 건강과 가치를 생각하는 똑똑한 소비자들을 겨냥한 ‘내추럴위크 2020’는 6가지 주제의 테마로 전시를 구성하여 트랜드를 반영한 다양한 제품을 한 곳에서 만나볼 수 있어 더욱 더 큰 기대를 모으고 있다. 새롭게 등장한 소비 키워드 온택트, 홈밀 등이 등장하며 소비성향은 변화하고 있지만 건강과 가치소비에 대한 국내 관련시장의 규모는 매년 확장되고 있는 추세다. '내추럴위크 2020‘는 친환경유기농무역박람회를 비롯하여 대한민국발효·식초대전, 귀농귀촌체험학습박람회, 할랄산업엑스포코리아, 디저트&스낵 특별관, 비건(Vegan) & 글루텐프리 특별관이 동시 개최되며, 할랄,식초전문 세미나와

포스트 코로나<강태봉의 창업토크쇼> ‘외식업 생존전략 세미나’ 개최

이시국에 돈버는 식당의 비밀은?!

코로나19 정국으로 수많은 소상공인이 힘들어하고 있는 요즘, ‘향후 외식산업의 방향과 지속가능 경영을 위한 플랜과 위기대응 전략’은 무엇일까? 급변하는 환경을 진단하고 빠른 대응책을 제시하는 창업 세미나가 오는 5월 28일(목) 열린다. 코로나19 극복 위한 창업고수 비법 전수 이시국에 돈버는 식당의 비밀은! 오는 28일 2시 <강태봉의 창업토크쇼> 개최 ‘강태봉소장의 창업토크쇼’는 국내 주요 식품·외식기업 CEO와 창업전문가, 예비창업자들이 한자리에 모여 토론하는 창업 전문 세미나로 사전 신청자 30명에 한해 진행된다. 외식업주와 예비창업자들을 대상으로 ‘코로나19 정국 속 생존전략’과 ‘위기대응전략과 시스템’, ‘자영업자 운영자금 지원’, '코로나 이후 매출 및 장사 활성화 방안', ‘지속가능 유망 프랜차이즈 선정 방법’ 등에 대해 토크 콘서트 형식으로 진행된다. 외식업 브랜드 전략가로 명성이 높은 ㈜알지엠컨설팅의 강태봉 소장과 ▲ 배달창업의 새로운 아이콘 배달삼겹 브랜드 ‘직구삼’ ▲대한민국 소비자만족지수 1위 프랜차이즈(곰탕) 부문 대상을 수상한 70년 전통곰탕 전문점 ‘바우네나주곰탕’ ▲특허받은 순대와 푸드테크 한식을 선보이는 ‘신의주찹쌀

관악구, 예비창업자 대상 비대면 ‘원스톱 창업 멘토링’운영

서울창업카페 낙성대점에서 주관 … 분야별 1:1 전문가 멘토링 무료 지원

서울시 관악구가 창업에 관심 있는 일반인, (예비)창업자가 관심 분야 전문가의 상담 및 진단을 무료로 받을 수 있도록 ‘원스톱 창업 멘토링’을 운영한다. ‘원스톱 창업 멘토링’은 서울창업카페 낙성대점에서 주관하며, 기술창업, 소상공인 창업, MCN 및 크리에이터 분야 창업 관련 멘토링을 중점적으로 지원한다. 멘토링 과정은 ‘기초 멘토링’과 ‘심화 멘토링’ 2단계로 운영된다. 신청자는 ‘기초 멘토링’을 통해 사업계획 및 사업 준비 과정 등에 대한 기초적인 상담 및 진단을 받게 된다. 또한, ▲특허・법률 ▲재무회계 ▲투자 ▲마케팅 등 분야별 전문가의 멘토링이 필요한 경우 ‘심화 멘토링’을 통해 해당 전문가와의 1:1 매칭 및 상담을 받을 수 있다. 구는 코로나19 영향으로 대면 방식의 멘토링 진행이 어려움에 따라 스카이프(Skype) 등 온라인 화상 연결 플랫폼을 이용한 비대면 멘토링 서비스를 제공해 신청자가 안전하고 편안한 상태에서 멘토링을 받을 수 있도록 지원할 예정이다. 서울창업카페 낙성대점 관계자는 “서울시내 (예비)창업자, 크리에이터 및 소상공인이 ‘원스톱 창업 멘토링’을 통해 아이템의 사업성과 기술성 등을 분석하고 창업 성공 전략을 마련하는 좋은 기회

[설명회 단신]마왕족발, 6월 17일 광주 사업설명회 개최

실제 운영 환경, 매장 분위기, 메뉴 시연까지 직접 확인할 수 있는 기회 프랜차이즈 트렌드 분석, 시장 경쟁력, 가맹점 운영 노하우, 본사 지원 시스템 등도 소개

바비큐 족발 프랜차이즈 '마왕족발'이 6월 17일 마왕족발 광주 상무점에서 광주, 전남 지역 사업설명회를 개최한다. 코로나19 확산에 따른 ‘사회적 거리 두기’가 해제되면서 경기 회복이 기지개를 켜고 있는 가운데 마왕족발의 광주·전남지역의 출점 문의가 급증함에 따라 개별 문의와는 별도로 특별히 지방 사업설명회를 편성했다. 최근 마왕족발은 코로나19로 자영업계가 극심한 불황을 겪고 있는 가운데 배달 매출 35%, 포장 매출 59%의 높은 영업 신장률을 기록, 흔들리지 않는 매출로 예비 가맹점주들 사이에서 주목받고 있다. 마왕족발의 평당 매출액은 짧은 매장 운영 시간에도 불구하고 영업시간 대비 업계 상위권으로 나타났다. 배달의 민족이 주최하는 ‘2018 대한민국 배달대상’ 족발, 보쌈 부문 최고 업소를 수상할 정도로 배달 시장에서 인지도가 높고 크지 않은 규모에도 매출 경쟁력이 탄탄하다. 이 같은 매출 경쟁력은 마왕족발의 독특한 운영 시스템과 가맹점 출점 전략에서 비롯된다. 마왕족발은 족발을 본사 공장에서 삶아 전국 각 가맹점에 공급하고 있다. 이는 매장에서 직접 족발을 삶아야 하는 업무 부담을 덜고 영업 준비 시간을 단축하면서 추가 인건비 부담과 근무시간의 부

데이터 전문가로의 꿈을 위한 첫걸음

'공공 빅데이터 청년 인턴십' 2기 참가자 100명, 5월 8일부터 모집

행정안전부는 데이터 전문가 양성을 위해 5월 8일부터 “공공 빅데이터 청년 인턴십”2기 참가자 100명을 모집한다고 밝혔다. “공공 빅데이터 청년 인턴십”은 데이터 분야의 취업을 준비하는 청년들을 대상으로 데이터 분석 전문교육과 공공분야의 실무 체험 기회를 제공한다. 올해 추진하는 청년 인턴십 2기 참가자는 1차 서류전형과 2차 면접전형을 거쳐 6월 중 선발된다. 신청 자격은 만 19세 이상에서 만 34세 이하 청년으로, 학력 및 전공 제한은 없다. 선발된 청년들은 7월부터 2개월 동안 공공 빅데이터 기획·분석, 표준분석모델 실습, 실무형 프로젝트 등 데이터 분석 관련 전문교육을 받을 계획이며, 곧바로 실무에 투입 가능한 현장친화형 인재로 양성된다. 이후, 교육 성적에 따라 행정안전부, 서울시, 한국도로공사 등 75개 행정·공공 기관에 배치되어 데이터 전문인력으로 4~6개월 간 근무하게 된다. ※ 청년인턴 근무기관 및 배치 계획은 붙임 참고 참가자에게는 전문교육 중에 월 30만원의 교육지원금이, 기관 배치 후에는 월 180만원의 훈련지원금이 지급된다. 지난해 처음 시행한 청년 인턴십 1기에서는 832명의 청년들이 신청해 7:1의 높은 경쟁률을 보이는 등

[비지니스 인사이트]코트라, ‘온라인’ 한국상품전 개최

128개 국내 중소·중견기업, 中 바이어 113개사와 상담

KOTRA(코트라)가 지난달 27일부터 사흘간 우리 중소·중견기업 128개사를 대상으로 ‘중국 온라인 한국우수상품전’을 개최했다. 매년 코트라가 단독으로 주최하는 대형 전시 상담회인 한국우수상품전이 온라인으로 열린 것은 이번이 처음이다. 코로나19로 우리 수출기업이 어려움을 겪고 있는 가운데 한국 우수상품을 소개하는 대형 전시 상담회가 온라인으로 펼쳐졌다. 이번 행사에는 현지 무역관이 유치한 바이어 113개사가 중국 전역에서 참가했다. KOTRA는 이번 온라인 상품전에서 중국 현지 바이어의 호응을 확인했다. 중국 베이징에서 행사에 참가한 현지 바이어 J사는 “상담에 앞서 동영상으로 관심품목을 확인할 수 있어서 좋았다”며 “코로나19로 한국식품에 대한 관심이 커졌다”고 말했다. 5·6월엔 아세안, CIS, 일본 바이어 대상으로 온라인 행사 열기로 온라인 상품전은 품목특성과 진행방식 면에서 주목받고 있다. 온라인 상품전은 중국 현지에서 오프라인으로 개최되는 상품전과 달리, 현지 호텔 숙박비, 항공료 등 출장 비용 등이 들지 않아 안 그래도 어려운 중소기업들의 참가비용 부담을 크게 덜어주는 장점이 있다. KOTRA는 중국에서 인기 있는 5대 소비재 중 ‘식품·뷰티




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