낮 최고 기온이 30도를 웃도는 여름이 시작되면서 콩국수, 냉면, 모밀 등 여름을 대표하는 시원한 면요리들이 고객들의 입맛을 잡기 위해 준비 중이다. 살얼음과 함께 감칠맛을 즐길 수 있는 시원한 국물 면요리부터 각종 고명과 특제 소스로 더운 여름철 입맛을 돋우는 비빔면까지 그 종류도 다양하다 최근엔 보양식을 재해석해 영양소까지 고려한 면요리들이 시중에 출시 되어 좋은 반응을 얻고 있다. 냉면 시즌 개막, 기술전수 받아볼까 여름 면요리 중 특히 ‘냉면’은 오랜 기간 각 지역의 특색이 더해지면서 '국민 면 음식'으로 불릴 만큼 큰 사랑을 받고 있다. 냉면의 경우 간단한 음식처럼 보이지만 정성을 들인 만큼 깊은 맛을 내는 메뉴이다. 특히 탄력적인 면발과 육수에 따라 맛 차이가 확연하다. 기존 외식사업 영역에 냉면을 더해 추가 수익을 올리고자 하는 자영업자들을 위한 교육도 인기다. 외식 컨설팅 기업 알지엠컨설팅은 ‘서울 3대 함흥냉면 비법전수 과정’을 진행 중인데, 다음 달인 7월 3일부터 5일까지 3일간 교육 신청자들에게 ‘오장동냉면’, ‘강남면옥’과 함께 서울 3대 함흥냉면 전문점으로 손꼽히는 ‘산봉냉면’의 냉면, 육수, 비빔장, 고명, 동치미 무, 얼갈이
2019년 제7회를 맞이하는 대구 치맥페스티벌 기간(7.19~21) 중 주요 관광지에 다양한 볼거리 제공으로 축제참여자의 부가적인 만족도를 높이고, 지역 공연콘텐츠의 경쟁력 강화에도 기여하겠다는 취지로 ‘공연문화도시’ 다운 다양한 볼거리를 제공한다. 타 지역에서는 볼 수 없는 대구만의 공연콘텐츠인 ‘뮤지컬 갈라 거리공연’은 폭염시기인 점을 감안하여 19일(금), 20일(토) 양일간 오후 4시부터 30분간 2회씩 실내인 중앙로역 무대에서 ㈜브리즈(대표 손현진)가 창작 및 라이선스 뮤지컬 공연을 펼칠 예정이다. 또한, 지역의 대표적인 ‘젊음의 거리’인 동성로에서는 ‘매일 매일이 즐거운 대구의 썸머 나이트 파티 스테이지(Summer Night Party Stage)’라는 이름의 거리공연을 대구백화점 앞 야외무대에서 18일(목), 19일(금) 양일간 저녁 7시 반부터 90분간 펼친다. 18일(목)에는 인디밴드 ‘사필성밴드’, 연주밴드 ‘빅타이거 그룹’, 퓨전국악팀 ‘놀다가’가 출연하고, 19일(금)에는 댄스팀 ‘킹핀클루’, 어쿠스틱 2인조 ‘모과양’, 락밴드 ‘레미디’의 공연으로 거리를 더욱 뜨겁게 달굴 예정이다. 여름밤 ‘뜨거운’거리공연이 무리라면,
서울시가 임차인이 10년 이상 임대료 인상 부담 없이 안심하고 영업 할 수 있는 ‘서울형 장기안심상가’를 올해 상반기 10곳을 선정한데 이어, 하반기에 30~40곳을 추가로 선정한다고 밝혔다. 선정된 상가의 임대인에게는 최대 3천만 원의 리모델링 비용을 지원한다. 서울시는 지난 2016년부터 전국 최초로 임대료 급등으로 어려움을 겪고 있는 임차인을 위해 임대료 상승률 ‘연 5% 이내’, 안정적 영업 10년 이상’이 보장되는 ‘서울형 장기안심상가’를 운영하고 있다. 지난 2016년부터 올해 6월 현재까지 총 118곳이 ‘서울형 장기안심상가’로 선정되었고, 이를 통해 총 404건의 임대인-임차인간 상생협약이 체결됐다. 2020년까지 200곳으로 확대할 계획. 특히 지난해 1월 상가임대차법 시행령이 개정되면서 장기안심상가 환산보증금도 4억 원에서 6억 1천만 원으로 상향 조정했고, 지난해 10월에는 상가임대차법 개정으로 계약갱신요구 기간이 5년에서 10년으로 연장됨에 따라 임대인과 임차인간 체결하는 장기안심상가의 상생협약기간도 10년으로 연장해 임차인이 더 안정적인 영업을 할 수 있게 됐다. (참고로 환산보증금은 월세를 보증금 가치로 환산하고 보증금을 더
일본 정부는 2020년까지 6차 산업 규모를 10조 엔으로 확대할 계획이다. 농가의 법인 경영을 통해서 일본 농가 일손 부족, 경작지 감소 문제를 해결한다는 방침이다. 일본 농업 현황 농업 총 산출액은 2016년 기준 전년 대비 4.6% 증가한 9조 2,025억엔을 기록했다. 2010년 이후 농업 총생산은 증가 추세이다. 1984년 11조 7,171억 엔이었던 농업의 총 산출금액은 최근 30년간 3조엔 이상 감소이나 일본의 농업 총산출액은 2010년을 기점으로 증가세로 돌아섰다. 2009년 12월 개정된 농지법에 의해 농업 참가 규제 및 농업생산법인 요건이 완화되는 등 법제상 법인 영농화가 추진되고 있다. 최근 10년간 농업 취업 인구가 약 130만 명 감소한 한편, 농업생산법인은 2배 증가했다. 농업생산법인 외의 일반법인의 농업 참가도 증가 경향이다. 또한, 농업인구의 고령화와 농업 종사자 및 농작물 경작 면적은 감소가 두드러진다. 2017년 농업종사자는 전년비 5.6% 감소하여 181만 6,000인를 기록하며 감소하는 추세다. 같은 해 농업종사자 중 65세 이상은 66.5%로 2006년 대비 8.7%포인트 증가했다. 농작물 경작면적은 전년비
서울시가 지난 4월부터 6월말까지 3개월간 65개 전통시장에서 진행한 ‘우리동네 시장나들이’에 시민 총 7만3천여명이 참여했다고 밝혔다. 어린이집 원아와 학부모를 비롯해 대학생, 어르신 등 다양한 연령대의 지역민들이 전통시장을 찾아 우수한 품질의 상품을 저렴하게 구입하고 다양한 체험행사를 즐겼다는 평가다. ‘우리동네 시장나들이’는 전통시장 자생력을 키우기 위해 상인회가 어린이, 학부모, 부녀회 등 지역주민이 참여할 수 있는 프로그램을 직접 기획·운영하는 행사다. 4월 10일 인헌시장(관악구)을 시작으로 방학동도깨비시장(도봉구), 목사랑시장(양천구) 등에서 진행, 7만 3천여명이 방문했고 27일(목) 고분다리시장(강동구) 행사를 남겨두고 있다. 서울약령시장(동대문구) 행사에는 200여개 점포가 참여했고 2,000여 명의 어린이와 학부모가 ‘어린이 시장나들이 체험’을 비롯해 ‘어린이 장기자랑’, ‘가족 투호놀이’ 등 다양한 행사를 즐겼다. 문구·완구 판매 특화시장인 남서울상가(영등포구)는 ‘장미 비누’, ‘매듭팔찌 만들기’ 등 체험을 진행했다. 증산종합시장(은평구)는 ‘6월 보훈의 달’을 맞아 6.25 참전 유공자에게 7개 음식점에서 삼계탕을 대접했
식품의약품안전처(처장 이의경)는 국민의 건강과 직결되는 안전관리는 강화하고 절차적 규제는 합리화하는 방향으로 ‘올해 하반기 달라지는 식품·의약품 주요 정책’을 소개한다고 밝혔다. 식품 분야는 ▲노인 복지시설의 급식 위생·안전 및 영양관리 지원(7월) ▲배달앱 업체의 이물 통보 의무화(7월) ▲지역축제·박람회 건강기능식품 판매 절차 간소화(8월) ▲수입식품 검사명령제 확대 적용(9월) ▲통관검사 부적합 수입식품 유통단계 관리 강화(12월) ▲식품이력추적관리 의무적용 대상 확대(12월) 등이 시행된다. 국민들이 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 건강 민감계층인 어르신이 이용하는 사회복지시설 중 50인 미만 소규모 시설에 대해서도 7월부터 급식위생과 영양관리 서비스 시범 지원 사업을 시작한다. 공공급식관리지원센터 7개소 설치·운영, 280곳 시범지원 소비자 보호를 위해 배달의 민족·요기요 등과 같은 배달앱 업체도 소비자로부터 이물 발견 신고를 접수할 경우 그 사실을 식약처에 알리도록 7월부터 통보를 의무화한다. 지역경제 활성화 등을 위해 건강기능식품 판매업자가 지역축제·박람회 등 행사장에서 한시적(1개월 이내)으로 건강기능식품을 판매하고자 할 경우, 행사
공정거래위원회는 한국맥도날드(유)의 가맹사업법 위반 행위에 대해 시정명령(교육명령 포함)과 과징금 5,200만 원(잠정) 부과를 결정했다. 한국맥도날드(유)는 가맹금을 지정된 금융기관에 맡기지 않고, 가맹희망자들로부터 자신의 법인계좌로 직접 가맹금을 수령하였다. 또한, 가맹희망자들과 가맹계약을 체결하는 과정에서 정보공개서와 인근 가맹점 현황문서를 제공하지 않고 가맹사업법을 위반했다. 한국맥도날드(유)는 가맹금을 지정된 금융기관에 맡기지 않은 행위(법 제6조의5 제1항 위반)했다. 가맹사업법 제6조의 5 제 1항에서는 가맹점사업자(가맹희망자 포함)가 가맹사업을 위한 가입비, 입회비, 교육비 또는 계약금 등 금전으로 가맹본부에게 지급하는 “가맹금”을 가맹본부가 직접 수령하지 않고 은행 등 지정된 예치 기관에 맡기도록 규정하고 있음. 가맹점피해보상보험계약(보증보험)을 체결한 경우에만 예외적으로 직접 수령할 수 있다. 한국맥도날드(유)는 “맥도날드” 패스트푸드 가맹사업을 희망하는 창업 희망자들과 계약을 체결하며 수령하는 가맹금을 지정된 금융기관에 예치하지 않고, 이를 자신의 법인 계좌로 직접 수령했다. 예치하지 않은 가맹금은 2013년 9월부터 2016년
도시락 전문 프랜차이즈 한솥도시락이 여름철을 맞이하여 신메뉴 ‘한솥 반계탕 정식’을 출시한다. 7월 중순부터 삼복더위가시작됨에따라 오는 6월 26일부터‘한솥 반계탕 정식’을 전국 730여 개 한솥도시락 점포에서 일제히 판매를 시작한다. 이번 신메뉴는 삼복더위에 보양식으로 삼계탕을 찾는 분들을 위해서 특별히 심혈을 기울여서 개발했다. 우선 한솥 반계탕 정식은 보양식인 만큼 식재료를 더욱 까다롭게 검증하여 선택했다. 주 식재료인 닭고기는농협목우촌에서 제공하는국산 닭고기 원료육을100% 사용하고, 인삼, 찹쌀, 황기, 마늘 양파 등도 국내산 재료를 썼다. 또한, 육수를 별도로 고아서 넣는 까다로운 전통방식으로 만들어 더 감칠맛 나는 국물과 닭고기의 식감이 더 쫄깃한 것이 특징이다. 반면 판매가는 ‘한솥 반계탕 정식’(한솥 반계탕+한솥밥+무말랭이)이7,500원, ‘반계탕 도시락’(한솥 반계탕)이 6,800원, ‘한솥 반계탕(파우치 1개)’가 6,300원, ‘한솥 반계탕(파우치 3개)’가 1만7,500원으로 저렴한 편이다. 모든 한솥 반계탕 구매시'양념소금'도 함께 제공된다. 한솥 R&D 팀장은 “소비자들에게 더운 여름철 원기를 회복시켜 주는 보양
전한 강강술래는 대학생들의 취업난 해소와 일자리 창출을 위해 운영하고 있는 외식 최급관리자양성과정 5기 수료식을 열었다고 밝혔다. 올해로 5기를 맞이하는 외식 초급관리자양성과정(JMP: Junior Manager Program)은 선채용 후양성을 통해 젊은 인재육성을 목표로 진행됐다. 이번엔 27명의 수료생을 배출한 과정은 참가자로부터 높은 호응을 얻었다. 한 참여 교육생들은 "프로그램 중 본사에서 진행한 직무핵심 교육과 현장 전문가들과의 1:1 멘토링이 외식 전문가로서의 역량을 기르는데 많은 도움이 되었다"고 전했다. 6개월 간의 과정은 서비스, 조리, 손익관리, 구매, 마케팅 등의 실무를 기반한 이론교육과 현장에서 진행된 직무순환교육(OJT)로 진행됐다. 그 밖에 우수외식업체 벤치마킹 및 현장 전문가와의 1:1 멘토링 등으로 이뤄졌다. 회사는 해당 교육기간 내 정직원과 동일한 급여를 지급하고 기숙사 등의 제반환경을 제공하는 등 젊은 인재들이 어려움 없이 적응할 수 있도록 헀다고 설명했다. 전한 강강술래 노상환 대표이사는 "외식분야에 열정이 넘치는 젊은 인재들의 노력으로 잘 마치게 됐다"며 "외식 초급관리자양성과정을 지속적으로 운영하여 청년일자리
시장에서 관행적으로 이루어지던 주류 지원금(리베이트)이 다음 달부터 전면 금지된다. 시행을 앞두고 주류회사와 도·소매업자들의 반응이 엇갈리고 있다. 국세청은 주류 유통을 정상화하고 주류 거래질서를 확립하고자 개정한 ‘주류 거래질서 확립에 관한 명령 위임 고시’를 7월 1일부터 적용한다. 논란의 핵심은 쌍벌제 도입 업계에서 찬반이 팽팽한 부분은 쌍벌제 도입이다. 현재에도 주류 공급에 관한 지원금 제공은 금지이다. 다만 그동안은 금품 등을 제공한 자만 처벌받았다. 하지만 개정된 고시에는 ‘(주류면허자) 주류거래와 관련하여 형식 또는 명칭이나 명목여하에 불구하고 금품 등을 제공하거나 제공받아서는 아니된다’라고 명시했다. 따라서 주류업체, 도매업자로부터 지원금을 제공받는 소매업자 또한 처벌 대상에 포함된 것이다. 이를 통해 국세청은 지원금 제공이 적발돼도 주류회사만 과태료를 물고 끝나 업계에서 암암리에 행해지던 문제를 고쳐 제도의 효율성을 제고한다는 계획이다. 지난주 주류 관련 국세청 고시 개정안이 나오자 전국주류도매업중앙회는 찬성의 입장을 보였다. 오정석 회장은 불공정과 변칙을 바로잡아 주류업계 상생의 계기가 될 것이라 기대감을 나타냈다. 주류도매업중
‘인생은 끊임없는 반복! 반복에 지치지 않는 자가 성취한다.’ 몇 년 전 드라마로도 제작되어 많은 이들의 공감을 받은 만화 미생에 나오는 대사이다. 창업을 생각하며 흔히 사람들은 특별한 무엇, 남들과는 다른 것을 찾는데 몰두한 나머지 기본을 놓치는 경우가 종종 있다. 10년이 넘는 시간 동안 초심을 유지하며 매장을 운영하고 있는 사장님이 있다. 수원중부경찰서옆 학원들이 몰려있는 상권에서 한솥도시락을 운영하는 김학천(53세) 사장은 “2008년 1월 겨울에 문을 열어 지금까지 사업을 이어오고 있다. 오랜 시간이 지났지만 창업 전 본사 정신교육에서 들은 ‘항상 똑같이 하는 게 중요’라는 말을 여전히 머리에 새긴 채 장사에 임한다.”고 말했다. 창업 전 김 사장은 15년 동안 학원에서 학생들에게 수학을 가르쳐온 선생님이었다. 할 줄 아는 요리는 라면과 달걀후라이가 전부였다. 학원을 그만두며 일자리를 고민하고 있을 때 지인이 사업아이템으로 한솥도시락을 추천해줬다. 그전까진 한솥도시락 브랜드가 있는지도 몰랐다. 꼼꼼한 성격의 김 사장은 상담을 받기 전 집 근처와 가까운 한솥도시락 매장에 찾아갔다. 첫 창업인 그에게 한솥도시락의 체계적인 매뉴얼과 시스템은 자신도
고성군은 지역에서 생산되는 농수축산물의 우수성을 알리고 먹거리 관광 상품화를 통한 지역경제 활성화 및 일자리 창출을 위해 고성군만의 특화 먹거리를 개발하고 있다. 이번 특화 먹거리 개발사업은 지역 농수축산물을 활용한 상품화가 용이하고 다수의 관광객이 대중적으로 찾을 수 있는 먹거리 개발을 중심으로 외식업체와 행정이 공동 연구 개발하는 사업이다. 이에 군은 외식업체의 자발적 참여 유도를 위해 공동연구개발 참여 외식업체를 공개 모집한다. 고성군 내 외식업체(음식점)면 신청 가능하며， 참여 희망 업체는 다음 달 5일까지 가까운 읍면사무소 또는 농업기술센터 식품산업과 식품개발 담당， 한국외식업중앙회고성군지부로 방문ㆍ우편ㆍ팩스ㆍ이메일 신청하면 된다. 지역 농수축산물의 활용도,상품성, 대표성, 참여의지, 경제성, 접근성 등을 고려해 참여 업체를 최종 선정한다. 최종 선정된 업체는 요리전문가의 자문을 통해 외식업체가 주체가 돼 직접 먹거리 개발에 참여하고 레시피를 정립한 후 개발된 메뉴를 매장 및 지역 내 각종 행사장에서 시식ㆍ판매할 예정이다. 기타 자세한 내용은 고성군 홈페이지 또는 농업기술센터 식품산업과 식품개발담당(055-670-4813)으로 문의하면 된다
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