‘푸드플레이션’으로 인해 장보기 부담이 커지면서 온라인을 통해 먹거리 상품을 구매하는 소비자가 증가했다. 국내 온라인 마켓플레이스 G마켓과 옥션이 최근 한 달(6월4일~7월4일) 기준으로 전년 동기 대비 카테고리별 판매량을 조사한 결과, 신선식품이나 가공식품과 같이 일상적으로 소비해야 하는 먹거리 상품 및 실용적인 e쿠폰의 수요가 크게 상승한 것으로 나타났다. 먼저 생활 먹거리 품목을 보면, 밥상에 빠질 수 없는 쌀과 김치가 각각 33%, 32% 씩 증가했고 주요 반찬류는 최대 110% 상승했다. 돼지고기 전체는 45% 판매가 늘었는데, 특히 상대적으로 값이 저렴한 수입산 돼지고기의 판매가 2배 가까이(91%) 증가했다. 소고기도 58% 만큼 판매가 늘었으며, 굴비/조기(20%), 꽁치(55%), 가자미/아귀(54%), 장어(13%) 등 생선류도 좋은 반응을 얻었다. 최근 가격 상승률이 큰 품목 중 하나인 닭고기는 58%, 계란은 2배가 넘는 122% 만큼 더 많이 팔렸다. 가공식품류도 즉석밥과 라면이 각각 14%, 19% 상승했으며, 튀김류(62%), 유부초밥/김밥/주먹밥 (70%) 등 부담이 덜한 냉동 간편 먹거리 수요도 증가했다. 뷔페·레스토랑·외식 먹
BGF리테일이 영월군과 손잡고 이달 8일부터 드론 배달을 상용화한다. 일반 고객을 대상으로 하는 드론 배달 서비스를 상시 운영하는 것은 CU가 처음이다. BGF리테일에 따르면 CU의 첫 번째 드론 배달 서비스 운영점은 강원도 영월군에 위치한 ‘CU영월주공점’이다. 배송 가능 지역은 점포로부터 약 3.6㎞ 거리에 위치한 오아시스글램핑장이다. 드론 배달 서비스는 보헤미안오에스에서 개발 및 운영하고 있는 드론 전용 배달 앱인 ‘영월드로’를 통해 이용 가능하다. 해당 앱에서 고객들이 상품을 주문하면 점포에서 드론 이륙장으로 전달되고, 이를 드론이 지리정보시스템(GIS)을 기반으로 최종 목적지까지 비행하여 배달하는 방식이다. 서비스 이용 가능 시간은 글램핑장 수요가 급증하는 매주 금~토요일, 15시부터 20시까지며 배달료는 무료다. CU는 드론의 최대 탑재 중량(5kg)에 맞춰 야외 캠핑장에서 인기 있는 품목으로 구성한 네 가지 드론 전용 배달세트를 기획했다. 라면 한 끼 세트, 커피·디저트 세트, 글램핑 분식세트, 글램핑 과자 세트 등이다. 배달에 사용되는 드론은 무게 17㎏, 1790ⅹ1790ⅹ700㎜ 크기로 약 20분 동안 충전 없이 비행이 가능하다. 최대 속도
GS리테일이 운영하는 온라인 장보기 플랫폼 GS프레시몰이 ‘신선식품 110% 환불 서비스(이하 110% 환불)’를 7일 론칭한다고 밝혔다. ‘110% 환불’은 고객이 구매한 신선식품이 신선하지 않다고 판단될 경우 실제 구매 가격의 10%를 얹어 환불해주는 서비스다. 구매 가격의 100%는 고객이 사용한 결제 수단으로 환불하고 추가 10%는 GS프레시몰에서 현금처럼 사용할 수 있는 ‘더팝 리워즈’로 지급해 총 110%를 돌려주는 방식이다. 구매 가격의 110%를 돌려주는 것은 업계 최고 수준의 보상 규모다. 110% 환불 대상 상품은 GS프레시몰이 자체 신선식품 브랜드로 운영하는 ‘신선특별시’ 과일과 채소 전 상품이다. 신선특별시 신선식품은 GS프레시몰이 엄선한 지정 농장에서 수확돼 품질 관리 전문가의 까다로운 검품 절차를 통과한 상품이다. 이 상품은 초신선·고당도를 자랑하며, 산지부터 고객 전달 시까지 전 과정 콜드 체인 시스템이 적용돼 균일한 품질이 유지되는 점 또한 특장점으로 꼽힌다. 110% 환불 서비스를 이용하고자 하는 고객은 상품 배송일 기준 2일 이내 GS프레시몰 마이페이지 내에서 ‘신선특별시 환불’ 메뉴에 해당 상품 사진을 올린 후 간편하게 환불
농심의 비건 레스토랑 'Forest Kitchen(포리스트 키친)'이 오픈 초반부터 큰 호응을 얻고 있다. 농심은 지난 5월 27일 문을 연 Forest Kitchen이 6월 한 달간 방문객 1000 명을 돌파했다고 밝혔다. 사전예약제로 운영하는데 주말 예약률은 100%에 달했다. 농심은 "국내 최초 파인 다이닝으로 품격있는 비건 메뉴를 제공한다는 콘셉트가 소비자의 관심을 끈 것으로 풀이된다"고 인기 요인을 분석했다. Forest Kitchen은 농심이 선보인 비건 파인 다이닝 레스토랑이다. 단일 코스요리로 다양한 비건 메뉴를 선보이고 있다. 이번 시즌에는 저녁 10개, 점심 7개 요리가 제공되며, 이 중 3가지 요리에 대체육을 사용하고 있다. Forest Kitchen에서 눈에 띄는 것은 비건 레스토랑이지만 비건이 아닌 소비자들도 많이 찾고 있다는 점이다. 예약 애플리케이션 캐치테이블 리뷰를 살펴보면 “비건이 아니지만, 고기 없이도 이렇게 맛있는 음식을 먹을 수 있어서 행복했다”, “비건은 맛이 없다는 편견을 버렸다”, “비건이든 아니든 꼭 와봐야 하는 식당”이라며 비건 여부를 떠나 요리 자체의 완성도를 높게 평가하고 있다. 가장 반응이 좋은 메뉴는 코스의
강원도 환동해본부(본부장 최성균)는 “강원도의 핵심사업으로 추진 중인 연어 스마트양식 산업화와 관련하여 국가 연구개발 공모사업인 해양수산부'수산종자 디지털 육종 플랫폼 구축사업'과 과학기술정보통신부의'인공지능 학습용 데이터 구축사업'2건이 최종선정 되어 R·D사업 국비 85억 원을 확보했다”라고 밝혔다. 우선, 첫 번째 해양수산부의'수산종자 디지털 육종 플랫폼 구축사업(총괄 : 제주대학교)'은 강원도(내수면자원센터, 한해성수산자원센터), 국립수산과학원 등이 컨소시엄을 구성하여 2028년까지 71억 원을 투자해 대서양연어의 디지털 육종 플랫폼 구축 및 현장 적용 연구를 진행하는 사업이다. 두 번째 과학기술정보통신부의 공모사업인'인공지능 학습용 데이터 구축 사업(총괄 : 명선해양산업(주))'은 강원도(환동해본부, 한해성수산자원센터), 가톨릭관동대학교 등이 컨소시엄을 구성해 올해 12월까지 국비 14억 원을 투자해 연어의 성장예측모델개발 등 AI 적용을 위한 알고리즘 모델 개발 및 양식 종합데이터를 구축하는 사업이다. 이번 성과는, 강원도가 지난 3월 31일 본격적인 스마트 양식 연구 착수를 위해 ‘국립수산과학원’, ‘강원대학교’, ‘강릉원주대학교’, ‘가톨릭관동
SPC삼립이 선풍적인 인기를 얻고 있는 '포켓몬빵' 신제품 5종 출시와 함께 성도지방 띠부씰도 추가로 선보인다고 6일 밝혔다. 신제품은 그때 그 시절 추억을 갖고 있는 소비자들의 지속적인 출시 요청에 따라 구성한 라인업으로, 쫀득하고 촉촉한 블루베리 맛의 찜케익 '메타몽의 말랑말랑 블루베리', 그 시절의 맛을 그대로 구현해 초코 파운드 속에 달콤한 초코칩을 넣은 '이슬의 초코파운드', 다크 초코칩을 넣어 구운 빵 속에 벨기에산 초코 필링을 더한 '이상해씨의 초코팡팡' 등이다. 또한 포켓몬 잠만보의 커다란 몸을 형상화한 자이언트 사이즈 피자인 '잠만보의 빅 피자'도 '고르곤졸라'와 '불닭' 두 가지 맛으로 7월 중 추가 출시될 예정이다. 이외에도 포켓몬빵 모든 제품에 포켓몬에 나오는 지역 중 하나인 관동지방 포켓몬 띠부씰 159종 외에 새로운 띠부씰(떼고 붙일 수 있는 씰) 116종이 추가 적용된다. 새롭게 추가되는 띠부씰은 또 다른 지역인 성도지방 포켓몬 위주로 구성되어 있으며, 기존 관동지방 인기 포켓몬의 새로운 이미지가 적용된 일부 띠부씰도 만나볼 수 있다. SPC삼립 마케팅 관계자는 "새로운 포켓몬빵에 대한 고객들의 지속적인 요청에 보답하기 위해 고객들
최근 MZ세대(밀레니얼+Z세대)를 중심으로 막걸리가 이른바 '힙한 술'로 급부상 중이다. 실례로 지난 3일 편의점 CU가 지난해와 올해 막걸리 연령대별 매출 비중 변화를 살펴본 결과, 지난해 상반기 20대 비중은 6.1%에서 올해 9.1%로 늘어났고 30대 역시 9.5%에서 14.7%로 증가했다. 막걸리 시장 규모도 커지고 있다. 지난달 22일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 2016년 이전까지 3000억원대에 그쳤던 국내 막걸리 소매시장 규모는 지난해 5000억원을 돌파한 것으로 추산된다. 지난해 aT 보고서에 따르면 지난 2020년 주류 시장 전체 규모가 1.6% 축소된 반면 막걸리 시장은 52.1% 성장했다. ‘레트로’와 ‘뉴트로’의 유행이 이어지면서 막걸리와 전통주를 전문으로 하는 현대판 주막도 인기다. 젊은층 유입을 늘리기 위한 주류업계의 다양한 콜라보레이션(협업)도 이뤄지고 있다. 기존 막걸리 상품뿐 아니라 최근엔 이름과 개성 넘치는 막걸리를 찾는 소비자를 공략하기 위해서다. 최근 편의점 CU는 외식사업가 겸 방송인 백종원 대표의 양조장에서 개발한 '백걸리'를 지난 3일 선보여 좋은 반응을 얻고 있. 알코올 도수가 14도로 일반 막걸리(5~6
부천시 인생이모작지원센터는 커피에 관심 있거나 커피 창업을 준비 중인 신중년 10명을 대상으로 지난 4일 ‘2022년 제1기 커피머신관리사 1급 과정’을 개강했다. 커피에 대한 관심과 소비가 증가하면서 커피의 맛에 직접적으로 영향을 미치는 커피머신 관리에 대한 관심도 높아지는 추세이다. 커피머신 관리사 1급은 커피 매장에서 발생할 수 있는 커피머신 고장 상황에 대해 적절한 대처 능력과 커피머신 분해 및 조립을 수행할 수 있는 전문 엔지니어과정이다. 이에, 카페 창업을 준비하거나 취업을 목표로 커피머신에 대한 전문적인 교육을 필요로 하는 신중년층에 관심이 높은 인기교육이다. 이번 교육은 7월 4일부터 8월 10일까지 총 12회에 걸쳐 한국바리스타스쿨 경기지부 엄수영 강사의 강의로 진행되며 △커피머신과 보일러의 분류 △그라인더 점검 △커피머신 소모품 교체 △추출 플로우 점검 △스팀계 부품 점검 △전원계 부품 점검 등 머신 A/S에 필요한 기술을 실습으로 배울 수 있는 실용 과정으로 구성됐다. 교육생 정00씨는 “퇴직 후 카페창업에 관심을 갖게 되어 바리스타 2급 자격증과 라떼아트 자격증을 취득하였으나 커피를 제대로 알기 위해서는 커피머신 관리의 중요성을 꺠달았다
커뮤니티 플랫폼 더키트의 캔김치 브랜드 ‘피키위키’는 크라우드 펀딩 플랫폼 와디즈를 통해 피키위키 신제품 2종을 최초 공개한다고 6일 밝혔다. 이번 피키위키 와디즈 펀딩은 사전 공개 기간을 거쳐 오는 7월 8일 본 펀딩이 시작된다. 이번 펀딩에서는 오리지널맛 외에 베트남 고춧가루를 첨가해 깔끔하면서도 톡 쏘는 매운맛을 선사하는 ‘매운김치’와 스모크 오일로 볶아 불향을 더한 ‘훈제김치’ 신제품 2종을 함께 선보인다. 아마존 김치 카테고리 판매 1위 글로벌 입맛 사로잡고 국내 소비자 공략 나서 더키트는 ‘영국남자’ 유튜브 채널의 운영사로 한국의 음식과 문화를 전세계 시청자들에게 소개하고 있다. 콘텐츠를 통해 세계인과 소통했던 경험을 토대로, 한국 문화를 외국인들도 경계없이 경험할 수 있도록 사업을 확장시켜 나가기 위해 캔김치 브랜드 ‘피키위키’를 지난 2021년 론칭했다. 특히, 글로벌 MZ세대를 타깃으로 누구나 거부감 없이 쉽고 간편하게 일상에서 김치를 접할 수 있도록 하는데 초점을 맞췄다. 피키위키 김치는 마늘과 젓갈이 들어가지 않은 비건 인증 김치로, 김치 고유의 맛은 유지하면서 어떤 레시피에도 쉽게 응용할 수 있게 깔끔한 맛을 구현해 요리 토핑에 최적화했
한국식품산업클러스터진흥원의 고령친화산업지원센터가 총 11개사 26개 제품을 고령친화우수식품(이하, 우수식품)으로 신규지정 했다. 우수식품은 작년 10월, 8개사 27개 제품 최초 지정 이후 현재까지 20개사 64개 제품으로 확대됐다. 올해 하반기 2회의 지정심사가 추가 진행될 계획으로 우수식품의 수는 지속적으로 증가될 예정이다. 고령친화우수식품은 고령친화산업 진흥법에 따라 사전요건(식품안전관리(HACCP) 등) 경도·점도, 영양 등 제품의 품질기준 만족 여부와 사용성 평가(섭취 안전성, 편의성, 가독성 등) 등 고령자 배려요소 심사를 통해 지정된다. 이번에 지정된 26개 제품은 저작이 불편한 고령자들이 씹고 삼키기 쉬운 연화 반찬류가 13종으로 다수를 차지했으며 안전하게 섭취할 수 있는 연하식(죽류 등) 10종, 식사로 부족한 영양을 보충할 수 있는 간식류 3종으로 구성됐다. 소비자들은 지정제품에 대한 세부적인 내용들을 고령친화산업지원센터 누리집(seniorfood.kr)에서 확인할 수 있으며 시중에서는 제품에 표시된 ‘우수식품 표시도형’을 확인해 고령자 개인의 상태에 적합한 제품을 선택하면 된다. 지원센터는 지난 2월 기업설명회를 통해 지정심사 일정, 절차
국내 최정상급 셰프와 협업하여 프랜차이즈 사업을 운영하는 전문 기업인 캐비아 프랜차이즈 (KAVIAR F)의 ‘로스트인홍콩(Roastin HongKong)’이 tvN 예능 프로그램 ‘줄 서는 식당’에 소개되었다. 지난 4일 방송된 tvN ‘줄 서는 식당’에서는한남소관과 협업하여 광동식 요리의 정수를 만나볼 수 있는 ‘로스트인홍콩’을 찾아가는 모습이 그려졌다. 홍콩식 정통 바비큐를 맛볼 수 있는 ‘로스트인홍콩’은 서울에서도 이국적인 무드의 중심인 용산에 위치하고 있으며, 90년대홍콩 밤거리와 현지의 맛과 분위기, 감성을 그대로 옮겨 구현한 것이 특징이다. 지난 1월 오픈 이후 용리단길의 핫플레이스로 등극하여 평소에도 웨이팅이긴 곳으로 유명했으나 이번 '줄 서는 식당' 방송 이후 매장에대한 관심이 더 높아지고 있다는 후문이다. 런치와 디너 2가지 타임으로 운영되는 로스트인홍콩에서는 런치로 로스트인홍콩을대표하는 푸짐한 3가지 바비큐와 채소, 계란 프라이를 곁들인쟈스민 라이스를 함께 즐길 수 있는 BBQ덮밥을 대표 메뉴로 만나볼 수 있으며, 도가니 커리 국수와 마파두부 볶음밥 등 한 그릇으로도 충분히 홍콩의 맛을 느낄 수 있는 요리들이 준비되어 있다. 디너 타임에는
종합식품기업 아워홈의 푸드홀 브랜드 ‘푸드엠파이어’가 여름철 입맛을 돋우기 위해 ‘발효 푸드’를 활용한 신메뉴 4종을 출시했다. 세계 5대 장수마을 '블루존' 식습관을 재해석해 '블루존플레이트(Blue Zone Plate)' 캠페인을 기획한 아워홈은 '슈퍼푸드'를 콘셉트로 귀리, 아몬드, 시금치, 토마토, 마늘 등 건강재료를 활용한 메뉴를 선보였다. 더블치즈 불닭 반상, 들깨 초계 메밀국수, 옥수수 치즈 왕돈까스, 썸머 타이 누들샐러드 등 4종이다. 대중적인 입맛을 고려하고 건강에 도움을 주는 고추장, 식초, 치즈 등 영양가 높은 발효식재료를 활용했다. '더블치즈 불닭 반상'은 숙성된 고추장 소스에 닭다리살을 볶아낸 불닭에 체다치즈와 모짜렐라치즈를 즐기는 덮밥이다. '들깨 초계 메밀국수'는 메밀면에 들깨가루와 식초, 겨자로 간을 한 여름 국수다. '옥수수 치즈 왕 돈까스'는 국내산 무항생제 돼지고기 생등심을 메인 재료로 활용해 옥수수, 모짜렐라치즈를 곁들였다. '썸머 타이 누들샐러드'는 녹두 전분으로 만든 당면과 새우, 라임 등에 느억맘(베트남식 생선 소스)을 뿌려 즐기는 타이식 누들샐러드다. 푸드엠파이어 IFC몰점 등 6개점에서 만나볼 수 있다. 아워홈 관
SPC삼립이 ‘야놀자클라우드’의 빅데이터를 활용한 ‘줄서는 맛집 간편식’의 첫 제품인 ‘효계 숯불 닭갈비’3종을 출시했다. SPC삼립은 지난달 AI기반 글로벌 서비스형 소프트웨어(Software-as-a-Service, SaaS) 기업 ‘야놀자클라우드’와 ‘빅데이터를 활용한 간편식 공동사업 및 식자재 유통 개발 업무 협약’을 체결했다. 신제품은 ‘야놀자에프앤비솔루션(야놀자클라우드의 멤버사)’의 웨이팅 관리 서비스 ‘나우웨이팅(Nowwaiting)’의 맛집 트렌드 데이터에서 추출한 신사동 가로수길 대표 맛집인 숯불 닭갈비 전문점 ‘효계(曉鷄)’의 시그니처 메뉴다. 효계는 세계 3대 요리학교(일본 츠지 조리사 전문학교) 출신 청년 쉐프가 운영하는 합정 닭꼬치구이 맛집 '쿠이신보'가 2020년 오픈한 숯불 닭갈비 전문점이다. 부드러운 안심에 와사비 레몬소스를 곁들여 담백한 맛이 일품인 ‘와사비 닭안심구이’, 닭 목에서 발라낸 쫄깃한 목살에 매콤한 고추장 소스를 양념한 ‘양념닭목살’, 닭다리에 달콤하고 짭짤한 간장소스를 발라 구워낸 ‘간장닭다리’ 등 3종이다. SPC삼립 관계자는 “줄서지 않고도 인기 맛집의 메뉴를 집, 캠핑 등에서 간편하게 즐길 수 있도록 한 제품
최근 간편하고 손쉽게 한 끼를 즐기려는 식생활 변화에 힘입어 가정간편식 수요가 급증하면서 다양한 간편조리세트(밀키트)가 출시되고 있다. ‘농가맛집’의 대표 음식도 지역의 향토 음식을 널리 알리고, 농산물의 고부가가치를 창출하기 위해 간편조리세트로 잇따라 개발돼 소비자와 만난다. 농촌진흥청은 롯데마트와 공동 개발한 향토 음식 간편조리세트 출시에 앞서 품평회를 열고, 제품 평가와 판매 촉진을 위한 상호 협력방안을 모색한다. 이번 품평회는 농촌진흥청과 롯데마트 공동 주관으로 조재호 농촌진흥청장, 강성현 롯데마트 대표 등이 참석한 가운데 30일 롯데마트 서울 본사에서 열린다. 농촌진흥과 롯데마트는 올해 초 전국 농가맛집을 대상으로 간편조리세트 상품 발굴을 위한 향토 음식을 공모하고, 조리법과 상품화 가능성을 평가해 최종 8점을 선정했다. 특히 이 가운데 전북 장수 ‘장수밥상’의 ‘된장시래기전골’, 경기 포천 ‘청산명가’의 ‘들깨버섯전골’, 경북 경주 ‘고두반’의 ‘옛두부맑은전골’ 3종이 우선 출시됐다. ‘된장시래기전골’은 된장으로 양념한 시래기의 풍미와 구수함이 특징이다. 진하게 끓여낸 사골육수로 국물의 깊은 맛과 감칠맛을 더했다. ‘들깨버섯전골’은 모둠 버섯과 곁
올 여름 '대구 치맥 페스티벌'이 3년만에 다시 열린다. '대구 치맥 페스티벌'은 매년 치킨과 맥주를 사랑하는 '치맥족' 100만명이 몰려왔던 지역 대표 축제 중 하나다. 2013년부터 시작된 ‘대구 치맥 페스티벌’은 한국치맥산업협회 주최로 100여개 업체들의 치킨과 맥주를 한자리에서 맛볼 수 있는 행사다. 전 세계에서 100만 명의 방문객이 찾는 대규모 지역 축제로 자리잡아왔으나 코로나19로 인해 2년간 열리지 못했다. 대구는 '치킨의 성지'로 불린다. 교촌치킨, 호식이두마리치킨, 멕시칸치킨 등 유명 치킨프랜차이즈업체들이 대구에서 사업을 시작했거나 대구를 토대로 성장한 사례가 많아서다. 매출기준 치킨업계 1위인 교촌치킨은 창업자인 권원강 회장이 구미 송정에서 1993년 1호점을 낸 이후 대구에 진출해 본격적으로 프랜차이즈 사업을 키운 바 있다. 교촌치킨은 축제기간 동안 새롭게 출시 예정인 신메뉴를 사전에 선보일 예정이다. 행사에 방문하는 고객들에게 교촌의 신메뉴를 미리 맛보고 경험할 수 있는 기회를 제공한다. 교촌 수제맥주인 한라산, 백두산, 금강산도 함께 판매할 계획이다. 소진세 한국치맥산업협회장 겸 교촌에프앤비 회장은 “3년 만에 열리는 축제에 고객
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