2018년 필리핀 프랜차이즈 시장이 외국기업들에 더욱 중요한 시장이 될 것으로 주목받고 있다. 필리핀 프랜차이즈 협회(PFA)에 회장 Emeritus Samie C. Lim은 필리핀 프랜차이즈 시장이 전년 대비 약 20% 정도의 매우 높은 성장을 보일 것으로 전망하고 있다고 밝혔다. 외식업 관련 매출은 2015년부터 2017년 까지 연평균 13.5% 증가할 정도로 성장속도가 매우 빠르게 나타났다. 중남미 음식을 제외한 모든 외식업 프랜차이즈가 두 자릿수 성장을 기록했다. 필리핀 외식시장 프랜차이즈 중 가장 대표적인 브랜드는 필리핀 현지 햄버거 패스트푸드점인 Jollibee이다. Jollibee Foods Corps(JFC)는 필리핀 외식업 프랜차이즈의 약 39.5%를 차지하고 있으며, Chowking, Mang Inasal, Greenwich 등 다른 프랜차이즈기업도 소유하고 있다. <표> 최근 3년간 외식업 프랜차이즈 업종별 매출 및 증감현황 (단위: 백만 달러, %) 필리핀 외식업 프랜차이즈에 진출한 한국기업으로는 본촌치킨(Bonchon Chicken)이 있다. 본촌은 필리핀에 2010년에 진출했으며, 현재 필리핀 내에 약 110개의
2018년 무술년도 3개월 밖에 남지 않았다. 희망과 기대로 시작된 무술년은 소비침체와 함께 최저임금 인상에 따른 인건비 상승, 업종간 과당경쟁으로 큰 어려움을 남겼다. 일본 식품·외식업계도 마찬가지였다. 인구절벽으로 인한 소비심리 위축, 소비자 세대 교체에 따른 라이프 스타일 변화로 새로운 트렌드의 등장과 소멸이 반복되며 끊임없이 변화하고 있다. 이에 식품외식경영은 국내에서 개최된 식품외식박람회와 일본에서 개최된 Gaishoku Business Week 2018 박람회 등을 통해 올 한해를 관통했던 소비 키워드를 알아본다. 가사아웃소싱과 간편식 시장 2018년 상반기 포털사이트 네이버에 게재된 식품산업 관련 뉴스들을 빅데이터로 분석한 결과 주요 키워드로 ‘가정간편식’이 꼽혔다. 1인 소비의 수혜를 얻고 급성장한 편의점은 한·일 양국 모두 동일하게 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 한국의 경우 전국 편의점 매장 수는 4만1300여개로, 국민 1인당 매장 수는 편의점 왕국으로 불리는 일본에 비해서도 2배 이상 많은 수준이다. BGF리테일이 운영하는 ‘CU’가 점유율 1위를 차지하고 있으며, ‘GS25’가 그 뒤를 잇고 있다. ‘이마트24’는 이마트 PL상품 등
심심풀이로 먹는 베이커리, 사탕, 과자, 스낵류, 견과류 등을 말하는 ‘레저 푸드’, 중국 레저 푸드는 지금 황금시대를 맞이하고 있다. 그중,베이커리 시장 점유율이38.2%로 제일 높으며,그 다음으로 사탕24.3%,과자14.5%,스낵류6.8%,견과류2.7%,기타13.5%다. Frost & Sullivan 발표에 따르면, 중국 레저 푸드 산업의 시장 규모는 2017년 9146억 위안(한화 약 149조억 원)이다. 여전히 중국 레저 푸드 평균 소비액은 여전히 일본의 1/7, 영국의 1/10에 불과다. 그러나 향후 성장 잠재력이 커 앞으로 연 평균 12% 이상 증가해2020년에는 시장규모가 약 1조 2900만 위안(한화 약 163조억 원)에 이를 것으로 예상하고 있다. 중국 산업 정보망에 따르면, 중국 시장에서 전통적인 대리점 판매 방식은 여전히 광범위하게 쓰이는 경영방식이지만 점차 브랜드, 서비스, 편리성 등 부분에서 경쟁력이 약해지고 있으며 구매, 발송, 관리, 이미지를 모두 통합한 프랜차이즈 판매 방식과 다양한 플랫폼을 활용한 전자상거래 방식이 최근 몇 년간 급속도로 성장하고 있는 것으로 보인다. Nelson에 의하면 중국의 소득 수준이 향상되면
식품외식경영 서울 강남구 학동로 18길 13, 2층(논현동, 청석타운빌)
발행인 : 강태봉 | 편집인 : 강태봉 | 전화번호 : 02-3444-3600
Copyright FOODNEWS. All rights reserved.
