동대문구, 노포맛집 지정식 개최

노포맛집 신규 4곳 추가…모닥불, 고흥식당, 미락칼국수, 크로네

 

서울 동대문구는 25일 지역을 대표하는 오랜 전통 음식점을 보호·육성하고 지역경제 활성화 기반을 강화하기 위해 ‘2025년 동대문구 노포맛집 지정식’을 개최했다고 밝혔다.

 

동대문구는 지역의 정서와 역사성을 지닌 우수 음식점을 체계적으로 발굴하고 홍보하고자 2023년 서울시 최초로'서울특별시 동대문구 노포맛집 인증 및 지원에 관한 조례'를 제정했다. 이에 따라 30년 이상 운영한 업소를 대상으로 심사를 거쳐 노포맛집을 선정하고 있으며, 올해는 신규 4개소가 추가되어 총 22개소가 노포맛집으로 운영되고 있다.

구는 그동안 노포맛집에 대해 홍보 영상 제작, 블로그 마케팅, 주방 정리·수납 등 업소별 맞춤형 컨설팅을 지원해 왔다. 구는 올해 신규 선정된 업소에 대해서도 홍보 강화, 위생관리 등 다양한 분야에서 실질적이고 지속적인 지원을 이어갈 계획이다.

 

이필형 동대문구청장은 “노포맛집은 동대문구의 역사와 정체성을 지닌 소중한 자산”이라며, “세대를 넘어 이어진 맛과 정성이 지역의 경쟁력이자 동대문구만의 문화 콘텐츠가 되고 있다”고 강조했다. 이어 그는 “구는 단순한 인증을 넘어, 노포가 지속적으로 성장할 수 있도록 홍보·위생·경영 개선 등 현장에서 도움이 되는 실질적 지원을 강화해 나가겠다”고 덧붙였다.


푸드&라이프

더보기

비즈니스 인사이트

더보기

식품외식경영포럼

더보기
'흑염소 보양식 3종' 메뉴개발, 흑염소 요리의 모든 것 전수한다
이제 개고기 대신 '흑염소' 보양탕 시대다. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘흑염소’ 요리는 외식 시장에서도 건강 트렌드와 맞물려 소비량이 안정적으로 유지돼 향후 시장성이 높을 것으로 판단되는 음식이다. 또한 흑염소는 유행을 타지 않아 도심외곽 가든형 매장은 물론 한식당의 상품으로도 추가가 가능하다. 무엇보다 개를 식용으로 쓰는 '보신탕’의 대체제로 '흑염소'가 자릴 잡으면서, 보신탕으로 이름난 식당이 흑염소 전문점으로 교체 중이고, 관련 메뉴 전수교육 문의도 크게 늘었다. ‘흑염소탕·전골’부터 ‘염소불고기’와 ‘수육’, 레시피개발과 맞춤 컨설팅까지 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정 진행 안내 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정에서는 ▲흑염소탕 ▲흑염소 수육 ▲염소불고기 ▲흑염소전골 등 <흑염소 전문점>의 메인 요리를 모두 전수한다. 본 과정은 교육수료 후 바로 장사에 적용할 수 있는 ‘식당창업 전문교육’으로 백년가게부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 개발, 교육현장에서 실습을 통해 전한다. 또한 맛집식당이 되는 노하우는 물론 고객관리, 홍보마케팅 등 영업전략과 효율 극대화를 위한 주방 오퍼레이션 설정, 식재료 코스트, 매장

J-FOOD 비즈니스

더보기
더리터, 도쿄 고탄다점 그랜드오픈…현지 소비자 뜨거운 반응
커피 프랜차이즈 '더리터'가 지난 8월 24일 일본 도쿄 고탄다(五反田)에서 해외 1호점 ‘더리터 스페이스 커피 고탄다점’을 그랜드오픈했다. 지난 20일 프리오픈에 이어 나흘 만에 정식 오픈한 더리터 도쿄 고탄다점은 오픈 첫날부터 현지 소비자들의 관심을 받으며 순조로운 출발을 알렸다. 리터사이즈에 놀라고, 인증샷을 남기고 그랜드오픈 당일 매장 앞에는 많은 방문객들의 대기줄이 이어졌다. 특히 더리터의 시그니처인 1L 리터사이즈 음료는 현지 소비자들의 눈길을 끌었다. 예상보다 큰 실제 크기에 놀라는 반응과 함께 음료를 들고 매장을 배경으로 인증 사진을 남기는 모습도 이어졌다. 이날 매장을 찾은 소비자들은 더리터의 리터사이즈를 직접 경험하고, 음료와 매장을 배경으로 사진을 남기며 브랜드만의 대용량 커피 문화를 즐겼다. 한국의 맛은 지키고, 현지의 취향을 더하고 더리터는 한국에서 검증된 맛과 브랜드의 핵심 콘셉트는 유지하면서도, 일본 소비자들이 보다 친숙하게 즐길 수 있도록 현지 취향을 반영한 시그니처 및 시즌 메뉴를 함께 구성했다. 이번 그랜드오픈 현장에서 나타난 소비자들의 반응은 더리터의 현지화 전략이 일본 시장 초기 진입 단계에서 긍정적으로 받아들여지고 있음을