글로벌 배달앱 딜리버루(Deliveroo)가 2021년 홍콩의 유망 식품트렌드를 발표했다.

2020년 한 해 동안 수집한 배달 판매 데이터, 설문조사 결과를 종합해 2021년도 지속할 식품트렌드를 선정했다. ▲건강을 위한 대체 식품 ▲유행 음식 쫓기 ▲해외 음식 체험 ▲바뀌는 식사 습관 등이 트렌드로 꼽혔다.

건강을 위한 대체 식품

설문조사에 응한 홍콩거주자 중 50%는 귀리 및 견과류 기반의 유제품 대안 식품을 선택할 계획이라 밝혔다. 식물성 대체 고기 제품을 소비하겠다고 답한 이는 48%를 차지했으며, 지난해 알코올 포함한 주류대신 무알코올 음료를 구매한 소비자는 30%에 달했다.

유행 음식 쫓기

코로나로 인해 홈쿡, 홈카페 문화를 체험하는 이들이 늘어나며, SNS에서 유행하는 음식을 따라하는 소비가 더욱 증가할 전망이다. 20202년 한 해 동안 달고나커피, 수제 파스타, 사워도우빵 등 식품은 홍콩에서도 큰 유행을 모았다.

그중 달고나커피는 젊은층을 중심으로 인스타그램, 티톡 등 플랫폼에서 레시피나 제조 영상이 큰 인기를 끌었다. 네스카페는 자사 제품을 이용해 달고나커피 만드는 영상을 공유하기도 했다. 

응답자 48%는 김치와 같은 발효식품 섭취를 늘려나갈 의사를 밝혔고, 코로나로 인해 쌓인 심신의 스트레스를 풀어주고자 CBD 성분이 함유된 식품을 체험하고 싶다는 사람은 25%를 차지했다. CBD 음료는 2020년 홍콩에서 가장 인기있는 음료 성분 중 하나로 꼽혔다. 

해외 음식 체험

하늘길이 막힌 상황에서 해외 여행을 떠난 기분을 음식으로 충족시키는 소비가 늘고 있다. 설문에 참여한 45%의 홍콩인이 올해에 새로운 일식 레스토랑을 방문할 계획이며, 한국 식당을 찾겠다는 이들도 36%였다. 태국음식을 체험해보고 싶다는 응답자도 22%로 조사됐다.

'식도락여행'에 대한 수요가 커지는 만큼 음식 맛뿐만 아니라 현지 분위기를 재현한 식당이 인기를 끌 것으로 보이며, 배달앱에도 에스닉푸드 전문점이 새롭게 등장해 좋은 반응을 얻고 있다.

바뀌는 식사 습관

코로나 이후 식사를 하는 습관에도 변화가 생겼다. 홍콩인의 27%가 이전보다 아침 식사 시간이 빨라졌고 점심, 저녁 식사 시간은 더 늦춰진 것으로 나타났다. 특히 재택근무, 원격 수업이 일반화되며 테이크아웃, 배달 음식을 시켜 책상에서 식사를 해결(31%)하는 경우가 늘고 있다.

끝으로 밀레니얼 시대의 50%는 음식을 주문할 때 SNS 중 페이스북을 이용하고 있었다. Z세대의 39%는 인스타그램에서만 음식 정보를 검색한다고 답했다.