LF푸드의 글로벌 식자재 전문마켓, '모노마트'가 외식자영업자들의 하반기 매출 향상을 돕기 위해 대표 겨울 음식인 오뎅과 매운맛 트렌드를 엮은 신메뉴 ‘신오뎅 시리즈’를 개발해 제안한다.

모노마트는 계절변동의 불안정한 요소를 해결하기 위해 동절기 메뉴를 선제적으로 준비하며 외식소상공인들의 겨울 매출 확보에 나섰다. 최근 일본에서도 MZ세대를 중심으로 매운 맛이 인기몰이를 하고 있는 가운데, 지난 6월부터 일본인 현지직원을 통한 시장조사를 토대로 상품 발굴, 메뉴 개발 등을 추진하며 가장 트렌디한 일식 메뉴를 완성했다.

신오뎅 시리즈는 오뎅을 메인으로 한 3가지 겨울 특별 메뉴로 구성됐다. 한국인 최애 향신료인 마라와 오뎅이 만나 궁극의 맵.단.짠을 즐길 수 있는 마라오뎅샹궈와 골뱅이를 얼큰하게 즐길 수 있는 토마토골뱅이얼큰어묵탕, 마카오의 길거리 음식으로 카레를 좋아하는 일본인들이 사랑하는 마카오카레오뎅 등 익숙하지만 새로운 오뎅 메뉴들이 외식자영업자들의 겨울 매출을 견인할 것으로 기대하고 있다.

특히 9월 9일부터 약 3주간 이자카야 수다, 역삼 홍대주막, 삼성 이십이번지오뎅집 등 모노마트 고객 업장에서 메뉴 테스트를 실시하며 공동 마케팅을 진행할 예정이다. 특히 이자카야 수다의 경우 5개 지점이 동시에 참여하여 인플루언서 등을 통한 홍보도 같이 진행 예정이다. 또한 판매에 필요한 식자재와 홍보를 모노마트에서 지원하고 해당 판매 성과를 활용하여 10월부터 본격 프로모션을 진행한다. 외식소상공인들이 기회비용을 최소화할 수 있도록 돕겠다는 전략이다.

LF푸드 모노마트 관계자는 “신오뎅 시리즈에 이어 향후 라멘 신메뉴와 상품 출시로 동절기 손님들이 가장 즐겨 찾는 메뉴 라인업을 강화하고 봄 메뉴를 지속적으로 연구해, 외식자영업자들의 매출 안정화를 위해 힘 쓸 방침이다”라며 “모노마트는 앞으로도 디양한 신메뉴와 프로모션을 통해 외식자영업자들과 동반성장하며 상생의 가치 확산에 앞장서겠다”라고 말했다.

한편, 모노마트는 ‘현지의 맛을 완성하는 사장님의 비법’ 이란 슬로건 아래, 직수입 식자재 구매부터 레시피 개발, 조리교육, 디자인 지원, 메뉴컨설팅 등 외식업에 관한 전방위적 지원에 나서고 있다.