대구광역시와 (사)식품외식진흥협회는 오는 11월 29일 오후 2시부터 대구 엑스코 서관 324호에서 ‘제2회 식품·외식산업 전망 세미나 2025’를 개최한다.

이번 세미나는 ‘대구 식품외식의 글로컬 브랜드 성장’을 주제로 로컬 브랜드의 성장 전략 및 푸드트렌드, 소비트렌드 등 변화하고 있는 식품·외식산업에 대해 지역 업계의 경쟁력 및 민·관·학계 관계자 역량 강화를 위해 개최된다.

최근 식품·외식업계의 유례없는 불황과 급변하는 환경 속에서 생존 전략을 모색해야 하는 어려운 상황의 돌파구가 될 수 있도록 최신 푸드·소비 트렌드 제시, 로컬 브랜드 성장 전략 등 다양한 강연과 토론이 준비돼 있다.

부산 로컬 브랜드의 대명사 ㈜삼진식품 박용준 대표이사의 로컬 브랜드 성장을 위한 전략 ‘3대째 이어온 삼진어묵 기업의 성장과 도전’ 기조 강연으로 시작을 알릴 예정이다.

서울대학교 푸드비즈니스랩 문정훈 교수의 ‘푸드트렌드 2025’ 세션에서는 식품·외식 로컬 브랜드 강화 및 최신 푸드 트렌드를 제시하고, 이어지는 서울대학교 소비트렌드분석센터 권정윤 박사의 ‘트렌드 코리아2025’ 세션에서는 대한민국의 전반적인 소비 트렌드를 제시해 급변하는 최신 트렌드 동향에 대한 업계 및 관계자 대응 역량 향상에 기여할 것으로 기대된다.

주요 강연이 끝난 뒤에는 민·관·학계 전문가들의 대구 지역 식품·외식산업 전망, 성장 및 발전 방향에 대한 심도 있는 토론과 질의 응답도 이어질 예정이며, 주요 의견 등에 대해서는 대구시의 정책 반영을 위한 검토도 이루어질 예정이다.

이번 ‘제2회 식품외식산업 전망 세미나 2025’는 유튜브를 통해 실시간 중계할 예정이며, 별도 신청 없이 식품·외식산업 트렌드에 관심 있는 누구나 현장 참석이 가능하다.

노권율 대구광역시 위생정책과장은 “대구는 치킨, 커피 등 다수의 유명 프랜차이즈가 태동한 저력이 있는 식품·외식산업 역사가 풍부한 도시로, 최신 트렌드에 맞춰 발 빠르게 대응하는 역량을 키우고, 글로벌 브랜드 강화 등 식품·외식산업을 선도하는 도시로 도약을 위해 최선을 다하겠다”고 말했다.