[한국vs일본 맛대맛] 개인 맞춤 시대 도래한 韓·日 건기식 시장

건강, 면역력에 대한 관심 증대로 개인의 몸 상태, 생활습관 등을 분석해 맞춤식 영양제를 제공해주는 건강기능식품(건기식) 시장이 빠르게 성장하고 있다. 일본에서는 소변검사 결과를 토대로 고객에게 필요한 영양제를 제공하는 서비스가 작년 공개됐으며, 우리나라에서도 인공지능 기반 개인 맞춤형 건기식을 추천해주는 스타트업이 활발히 사업을 전개 중이다.

 

10억 가지 조합으로 개인 맞춤형 영양제 생산 'Personal one'

일본의 영양제 및 화장품 제조기업인 ‘판클(fancl)’은 지난해 2월 고객에게 최적화된 영양제를 제공하는 서비스 ‘퍼스널 원(Personal one)’을 공개했다. 건강관리가 중요한 50~60대 중년층을 주 고객층으로 잡았다.

 

 

퍼스널 원 서비스를 이용하기 위해서는 위한 의사 감수로 작성된 건강 설문조사(전체 45문항)를 작성해야 한다. 이후 개인별 영양 상태 파악을 위한 소변 검사를 실시하고 위 결과를 종합해 개별 맞춤 영양제를 제안해준다.

 

비타민, 미네랄 등 기본영양제와 피로, 수면, 미용 등 특정 건강 문제를 개선시키는 보충제 두 가지 유형의 조합을 제공한다. 개별 영양제 알약 수와 종유에 따라 10억 가지 이상의 조합을 만들어낸다.

 

 

25년 이상 영양제를 만들어온 판클 자사 공장에서 맞춤 생산해 한달에 한번 정기적으로 30일분 제품을 고객의 집으로 배송해준다. 지속적인 추적 관리를 통해 영양제 섭취 후 건강 개선이 있는지를 점검받을 수 있다.

 

인공지능 기반 개인 맞춤형 건기식 추천 서비스 IAM

국내 스타트업 기업 모노랩스는 인공지능(AI) 기반 개인 맞춤형 건강기능식품 추천 서비스 ‘아이엠(IAM)’ 서비스를 본격 개시했다, 작년 4월 '건강기능식품 소분 판매' 규제 특례 대상 사업자로 선정되며 약국, 직영매장 동시 운영이 가능해졌다.

 

 

자체적으로 질문 알고리즘을 만들었다. 3분가량을 투자해 설문조사를 작성한 다음 영양사, 약사와 상담을 거쳐 필요한 건기식을 결정하면 된다. 전달된 정보를 토대로 생산공장에서 단일영양소 21가지 제품을 활용해 맞춤형 영양제를 만든다. 최대 12종 영양제를 선택해 169만 가지 조합이 가능하다.

 

 

고객이 원하는 영양제와 복용 개월 수를 선택하면 한국콜마B&H에서 이를 제조하고 한 팩 단위로 개별 포장한 후 고객에게 배송한다. 소분 포장한 한 포마다 QR코드를 확인하면 제조일자, 유통기간 등 제품 정보를 확인할 수 있다.

 

 

작년 12월 이마트와 손을 잡고 성수점에 1호 매장을 열었으며 추가적으로 운영 점포를 확대를 계획이다. 이마트측은 “고령화가 가속화 되고 코로나 사태를 거치며 건강기능식품에 대한 고객들의 관심이 커졌다. 맞춤형 건기식은 과다 섭취 예방, 여러 제품을 챙겨먹는 번거로움이 없다”고 말했다


푸드&라이프

더보기
'흑백요리사2' 선재스님 손맛, 직접 배운다! 강원관광재단, ‘강원 산사에서 특별한 미식’행사 개최
강원관광재단은 4월 11일, 평창 월정사에서‘넷플릭스(Netflix) 흑백요리사2’최종 7인(TOP 7)에 올라 6위를 기록하며 화제를 모은 사찰음식 명장 선재스님과 함께‘강원 산사에서 특별한 미식’행사를 개최한다고 밝혔다. 이번 행사는 최근 방송을 통해 세계적으로 주목받고 있는‘케이(K)-사찰음식’과 강원특별자치도의‘청정 웰니스’관광 자원을 결합해 기획됐다. 참가자들은 평창의 맑은 자연 속에서 사찰음식의 정수를 체험하며 지친 심신을 회복하는 시간을 갖게 된다. 특히 방송에서 깊이 있는 철학으로 감동을 주었던 선재스님이 직접 진행하는‘선재스님과 함께하는 사찰음식 시연(2인 1조 체험 프로그램 운영)’이 핵심이다. 스님은 자연의 식재료 본연의 맛을 살리는 조리법과 수행자의 정신이 깃든 음식 철학을 참가자들에게 생생하게 전수할 예정이다. 이 외에도 참가자들의 오감을 깨우는 복합 웰니스 프로그램이 준비되어 있다. ▲천년의 세월을 간직한 ‘월정사 전나무 숲길 걷기’를 통해 따뜻한 봄볕 아래 자연과 깊이 교감하고, ▲월정사 스님과 함께하는 ‘전통차 차담’과 ‘울림그릇(싱잉볼) 명상’에 참여하며 차(茶)의 향기와 소리의 울림으로 내면의 평온을 찾는 특별한 치유의 시간을

비즈니스 인사이트

더보기
써브웨이, 오렌지 초코칩 쿠키 등 사이드메뉴로 맛의 재미 더해
신선하고 건강한 식사를 제공하는 '써브웨이'가 오렌지 초코칩 쿠키, 포테이토 베이컨 수프, 꼬마빵 등 사이드메뉴 3종을 선보였다. 메인 메뉴와 함께 즐길 수 있는 선택지를 확대해 고객 만족도를 높이겠다는 계획이다. 오렌지 초코칩 쿠키는 달콤한 초코와 상큼한 오렌지가 어우러진 제품으로, 식사 후 가볍게 즐길 수 있는 디저트 메뉴다. 가격은 1,500원이다. 오렌지 초코칩 쿠키를 맛본 소비자들은 “감귤 초콜릿 맛이 나는데, 너무 맛있다”, “은은한 오렌지 향이 상큼하다” 등의 반응을 보였다. 국내산 감자를 사용한 포테이토 베이컨 수프는 부드럽고 진한 맛에 베이컨의 풍미를 더해 든든함을 살린 메뉴다. 하프 2,500원, 레귤러 4,100원으로 구성되며, 매장별로 제공되는 수프 종류는 상이할 수 있다. 기존 ‘엑스트라 화이트 브레드’는 ‘꼬마빵’으로 명칭을 변경해 1,200원에 판매한다. 꼬마빵은 수프와 함께 곁들여 즐길 수 있으며, 샐러드에도 추가해 가볍게 곁들이기에도 적합한 사이드 메뉴다. 써브웨이 관계자는 “고객들이 메인 메뉴와 함께 더욱 다양한 맛을 경험할 수 있도록 하기 위해 사이드메뉴의 선택의 폭을 넓혔다”며 “앞으로도 고객을 위한 맛의 재미를 한층 더

식품외식경영포럼

더보기
[메뉴개발·전수] 2026년 ‘닭칼국수 & 매운닭국수’ 비법전수 과정 주목
전문식당 조리비책을 전수하는 알지엠푸드아카데미가 오는 3월 5일(목)에 ‘닭칼국수 & 매운닭국수’ 비법전수 과정을 진행한다. 젊은 감각의 보양식으로 각광받는 ‘닭칼국수’ 소문난 향토 맛집 기술 전수 우리나라 사람들의 소울푸드 중 하나라 할 수 있는 ‘칼국수’는 달달한 팥칼국수부터 구수한 풍미의 들깨칼국수, 시원한 육수 맛이 일품인 바지락칼국수, 멸치칼국수, 얼큰한 맛으로 해장하기 좋은 육개장칼국수, 해물칼국수까지 다양한 종류만큼 특색 있는 맛과 각기 다른 매력으로 매일매일 먹어도 질리지 않는 음식으로 꼽힌다. ‘닭칼국수’는 닭과 사골을 고아서 진하게 우려낸 육수에 칼국수를 넣어 끓인 후, 닭고기 살을 발라 양념한 것을 올려 먹는 영양만점 음식이다. 진하고 담백한 닭 육수는 삼계탕 국물과 비슷해서 여름 보양식으로 특히 좋다. 지금은 수도권 각지에서 심심치 않게 접할 수 있는 메뉴인 닭칼국수가 처음 시작된 곳은 경기도 고양시 일산과 파주지역이다. 이에 30년 외식 컨설팅 전문 알지엠컨설팅 전문가단이 40년 전통의 닭칼국수집부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 제공한다. 오는 3월 5일(목) 닭과 사골로 우려낸 깊고 진한 맛 전한다 닭칼

J-FOOD 비즈니스

더보기