[트렌드키워드] 편리미엄 제품 뜬다

‘편리미엄’ 아이템 2020년 트렌드로 떠올라

최근 요리를 손쉽게 도와주는 동시에 맛과 품질까지 전문점 요리로 업그레이드해주는 ‘편리미엄’ 제품들이 식품, 프랜차이즈 업계의 새로운 트렌드로 급부상하고 있다.

 

‘편리미엄’은 ‘편리함’과 ‘프리미엄’의 합성어로 최근 김난도 교수가 발표한 『트렌드 코리아 2020』에 언급된 키워드다.

앞으로는 가성비의 시대를 넘어 시간과 노력을 아껴주는 편리성이 프리미엄이 된다는 뜻으로, 가격과 품질 못지않게 편리함을 따지는 소비자가 증가한다는 의미를 내포하고 있다.

 

이 같은 트렌드에 발맞춰 식품, 프랜차이즈 업계에서도 간단하게라도 집에서 직접 요리를 해먹고자 하는 일명 ‘홈쿡족’을 위해 준비 과정은 줄이고 맛은 더욱 고급스럽게 만들어주는 다양한 소스류 및 프리미엄 밀키트 제품 등이 큰 주목을 받고 있다.

 

 

누구나 쉽고 간편하게, 홈쿡족 사로잡은 ‘편리미엄’

더본코리아의 종합식품브랜드 백쿡(PAIK COOK)은 소불고기양념, 매콤떡볶이양념, 궁중떡볶이양념 등으로 이뤄진 ‘백종원의 초간단 요리양념 시리즈 3종’을 출시했다. 준비한 재료에 붓고 끓이기만 하면 음식이 완성된다. 1회 사용분량씩 파우치 타입으로 소포장해 조리 후 남은 양념을 보관해야 하는 번거로움도 없앴다. 상온 보관할 수 있어 캠핑이나 여행을 갈 때도 활용할 수 있다.

 

 

샘표는 ‘떡볶이 양념 3종’ 신제품을 내놨다. 기름을 살짝 두른 팬에 떡을 굽고 ‘발라먹고 찍어먹는 떡꼬치 양념’을 발라주면 추억의 떡꼬치 맛을 즐길 수 있다. ‘크레이지 핫 매운 떡볶이 양념’과 ‘부드러운 매콤함 불닭 크림 떡볶이 양념’은 색다른 별미 떡볶이를 완성할 수 있다.

 

CJ제일제당은 중국 현지의 매운맛을 재현한 ‘백설 마라탕면소스’를 선보였다. 진한 사골육수를 넣어 마라탕의 깊은 맛은 살리고, 마라향미유를 넣어 마라탕 특유의 얼얼한 매운맛은 끌어올렸다. 면 요리 등 각종 요리에 활용하면 마라 특유의 맛과 향이 살아난다.

 

 

동원F&B는 ‘동원참치 쿡 4종(미역국용・짜글이용・볶음밥용・김치찌개용)’을 내놨다. 요리에 활용하기 좋도록 맞춤형 소스와 각종 재료로 양념 된 요리용 RTC(Ready to Cook) 참치캔 제품이다. 요리에 필요한 별도의 부재료를 곁들이면 간편하게 요리를 완성할 수 있다.

 

여의도의 뷔페 레스토랑 그리츠는 한국야쿠르트의 간편식 브랜드 ‘잇츠온’과 협업해 밀키트 제품, ‘흑후추 소고기 볶음’을 선보였다. 부드러운 부챗살과 특제 소스, 신선한 야채가 어우러진 밀키트 형태로 호텔의 특급 요리를 집에서도 재현할 수 있도록 구성했다.

 

식품업계 관계자는 "최근 인스타그램에 ‘홈쿡’ 키워드로 검색하면 게시물이 200만 개가 넘을 정도로 집에서 직접 요리하는 모습을 SNS에 인증하고 보여주는 것이 하나의 트렌드로 자리 잡았다"며 "간편하면서도 비주얼도 훌륭한 요리를 손쉽게 만들 수 있도록 도와주는 제품들이 앞으로도 계속해서 인기를 끌 것"이라고 강조했다.



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[일본 자영업 엿보기]100종류 차와 튀김이 있는 일본 이색 찻집 ‘차와리(茶割)’
무려 100 종류의 차와 튀김을 즐길 수 있는 찻집이 일본에서 화제다. 2016년 9월 도쿄 가쿠게이다이가쿠(学芸大学)점은 오픈한 ‘차와리(茶割)’는 독특한 컨셉으로 대중과 미디어의 주목을 받으며 빠르게 매장을 키웠다. 올해 3월에는 도쿄 메구로에 2호점을 오픈했다. 조합의 예술을 즐길 수 있는 100종류의 차 ‘차와리(茶割)’에선 10가지 차와 10가지 술을 조합해서 100종류의 오차와리(お茶割り), 술에 차를 섞어 마시는 일본 음료)를 손님 취향대로 즐길 수 있다. ‘茶割’을 운영하는 Sang-mele의 타지미 토모타카 대표는 이를 ‘조합의 예술’이라 말한다. “외식업을 시작한 계기는 바이올리스트로 한달에 1회 정도 연주하던 음식점이 2013년 폐점하면서였다. 당시 음식점을 하지 않겠냐고 제안했지만 관련 경험이 전무해 거절했다. 그 뒤 단골이던 바가 문을 닫자 직접 해봐야겠다는 의지가 생겼다. 원래는 이탈리에서 카페를 하다 일 본으로 돌아와 평소 좋아하던 오차와리 매장을 준비했다.” 차를 다양하고 폭넓게 즐겼으면 하는 바람에 ‘100’이라는 숫자를 컨셉으로 내세웠다. 우선 술과 혼합할 차를 선정했다. 센차, 구키차(녹차줄기차), 호우지차(녹차잎과 녹차줄기