용산구, 이태원 로컬브랜드 30선 공개

이태원 상권 식음료, 문화예술, 클럽 등 업종별 로컬브랜드 30곳 선정

서울 용산구가 지난 24일 이태원만의 특색이 느껴지는 ‘로컬브랜드 30’을 공개하고 세계적 상권으로의 발돋움에 나섰다. 이태원 로컬브랜드 상권강화 사업의 일환이다. 이태원 로컬브랜드 30은 이태원 내 음식, 카페, 문화예술, 클럽 등 업종별 특화 점포 30선을 선정해 상권 상표화(브랜딩) 추진에 활용한다. 이태원 로컬브랜드 사업이 로컬브랜드 가치 홍보, 콘텐츠 개발, 자료 전산화(아카이빙), 각종 이벤트 등 세부 사업을 전개할 기반을 다진다는 방침이다. 최종 선정된 로컬브랜드 30은 식음료(F·B) 20곳, 패션·뷰티 3곳, 엔터테인먼트 7곳이다. 이들은 내년 말까지 사업 기간 동안 거점상점으로 각종 행사에 참여해 이태원을 찾는 방문객들에게 다양한 볼거리와 즐길 거리를 선사할 예정이다. 이태원 로컬브랜드 30에 선정된 곳은 ‘헤이이태원’ 인스타그램 계정에서 확인할 수 있다. 로컬브랜드 30 사이 관계망(네트워킹)도 구축한다. 이달부터 격월로 관계망 프로그램을 가동한다. 추후 상권에서 일어나는 문제를 자체적으로 해결할 수 있는 역량을 키우고자 하는 취지다. 관계망은 상권 역량 강화 공동 연수(워크숍)나 전문가 초청 간담회 등을 열어 로컬브랜드 간 협업을 도모하

[메뉴개발 세미나] 원조 숯불닭갈비·닭구이 전수창업 강좌 열려

닭연골과 닭목살, 닭안창살 등 ‘특수부위’를 내세운 <숯불닭갈비전문점 메뉴개발> 과정이 오는 7월 31일(수)에 열린다. ‘닭갈비’라 하면 갖은 야채에 고추장에 버무린 닭고기를 철판에 볶아 먹는 방식이 대부분이지만, 본래 닭갈비의 원조는 숯불에 구워먹었다고 한다. 1960년대 닭고기를 양념에 재웠다가 숯불에 구워 ‘닭불고기’라는 이름으로 판매하기 시작한 것이 춘천 닭갈비의 시초다. 최근엔 닭구이 일명 ‘숯불닭갈비’를 전면에 내세운 프랜차이즈 브랜드의 경우 200여개의 가맹점을 운영하는 등 큰 인기를 얻고 있다. 원조 춘천 숯불닭갈비 방식 그대로 전수 닭 해체 방법부터 업소환경에 맞춘 대용량 양념레시피까지 '숯불닭갈비'는 껍질이 얇아 노련한 손길이 아니면 태우기 쉽다. 조리의 핵심은 바로 굽는 기술이다. 일반가정에서 만드는 단순한 조리레시피와 과정들만으로는 식당, 전문업장에서는 사용할 수 없다. 이에 자영업자, 예비창업자에게 실질적인 도움이 되고자 이번 <숯불닭갈비전문점 메뉴개발> 과정에서는 부위별 해체 작업부터 시연을 하고 부위별 쓰임새, 양념 소스 제조법, 곁들임 음식 구성, 상차림 방법을 자세하게 전수한다. 외식 전수창업 전문가단이

‘프론티어랩스 4기’ 참여 스타트업 모집

한국투자액셀러레이터는 CJ제일제당과 함께 오픈이노베이션 프로그램 ‘프론티어랩스 4기’에 참여할 유망 스타트업을 7월 24일 부터 다음달 4일까지 모집한다고 밝혔다. 이 프로그램은 한국투자액셀러레이터와 CJ제일제당이 공동 운영하고 CJ인베스트먼트와 한국농업기술진흥원이 파트너사로 참여하는 프로그램으로 CJ제일제당은 사업부서와의 PoC 기회를 제공하고 한국투자액셀러레이터는 선발기업 대상 기술 및 비즈니스 1:1 멘토링 제공 등의 육성 프로그램을 담당하는 구조로 운영된다. 프론티어랩스 4기 프로그램은 투자연계형 오픈이노베이션이라는 목적에 맞게 CJ인베스트먼트 주도 아래 선발기업 대상 최대 3억원의 투자를 집행할 예정이며, 한국농업기술진흥원에서는 PoC 운영 지원과 농식품 벤처창업 활성화 지원사업과 연계한 가점 부여 혜택을 제공할 예정이다. 이번 모집은 한식의 세계화, Better-For-You(BFY), 헬스케어, 대체소재, 제조혁신, 에코패키징 등 푸드테크 분야에서 혁신적인 기술과 아이디어를 보유한 스타트업을 대상으로 진행하며 이외에도 CJ제일제당과 협업 가능한 아이디어를 가지고 있는 스타트업은 자유 주제를 가지고 도전할 수 있다. 이번 프로그램은 서류 심사, P

'2024 세계 커피 대회' 7개 부문서 경연, 오는 8월 4일까지 온라인 신청

시흥시는 오는 10월 5일부터 6일까지 시흥시 은계호수공원에서 개최되는 ‘2024 경기도 세계 커피콩 축제’의 부대행사인 ‘2024 세계 커피대회(WCC, World Coffee Competition)’의 참가자를 모집하고 있다고 밝혔다. 이번 대회는 지난해보다 더욱 풍성해졌으며, 바리스타와 라테아트 경연이 추가돼 총 7개 부문에서 진행된다. 예선전은 8월 26일부터 27일까지, 본선 대회는 9월 24일에 열린다. 대회에 참가하려면 조직위가 운영하는 ‘커피비평가협회’ 누리집을 통해 8월 4일까지 신청할 수 있다. 이번에 치러지는 7개 부문 대회는 ▲K커피 어워드(국내외 커피 재배 농가를 상대로 우수한 생두를 생산한 ‘Top 10 커피농장’을 선정하는 대회) ▲세계 바리스타 챔피언십(지정된 시간에 커피를 제조해 제출하는 대회) ▲세계 커피 로스팅 챔피언십(지정된 생두로 로스팅 경연을 펼치는 대회) ▲세계 커피 짓기 챔피언십(종이필터 방식으로 커피를 올바르게 추출하는 법을 겨루는 대회) ▲세계 커피 테이스팅 챔피언십(한 잔의 완성된 커피를 맛보면서 어떤 커피인지를 구별하는 능력을 겨루는 대회) ▲세계 라테아트 챔피언십(라테 위에 스팀 우유를 이용해 창의적이며 예

[키워드체크] 식품·외식업계, 스타마케팅 경쟁 치열

스포츠스타부터 흥행한 영화나 드라마의 주연배우, 많은 대중의 사랑을 받는 가수까지 다양한 스타들을 앞세운 마케팅 활동이 활발하게 벌어지고 있다. 스타들만큼 눈에 띄는 것이 바로 브랜드의 스타 활용 방법이다. 특히 활약하고 있는 스포츠 선수들을 모델로 선정한 브랜드들의 경우 훌륭한 실력과 건강한 이미지가 곧 브랜드 이미지에 반영된다. 또 모델의 영향으로 브랜드를 경험한 팬덤을 고객층으로 흡수하는 효과도 기대할 수 있다. 도미노피자는 지난 5월 세계적인 축구스타 손흥민 선수를 전속 모델로 발탁했다. 특유의 건강하고 긍정적인 이미지와 함께 최고의 자리에서도 항상 최선의 노력을 다하는 모습이 브랜드 입지를 굳히기에 적격이라고 판단했기 때문이다. 도미노피자는 최근 손흥민의 세레머니를 활용한 신메뉴를 선보이기도 했다. 최근 도미노피자는 ‘K-Rib&치즈 피자’를 선보였다. 한국식 스테이크에 데미그라스 소스로 맛을 더한 케이립 스테이크와, 손흥민의 시그니처 포즈를 형상화한 쏘니 큐브 치즈가 올라가 달콤함과 짭짤한 맛이 특징이다. 또한 미트 크럼블로 풍성함을, 아라비아타 소스로 매콤함을 살려 풍성한 제품 외관과 맛의 조화를 살렸다. 도미노피자는 손흥민 선수의 작화가

최저임금 사상 최초 1만원 돌파에 알바생-사장님 희비 엇갈려

알바천국, 2025 최저임금 시간당 10,030원 알바생 59% ‘만족’ 사장님 88% ‘불만’

내년도 시간당 최저임금이 사상 최초로 1만원을 넘어서면서 알바생과 사장님 희비가 엇갈렸다. 사장님은 최근 3년 중 불만족 응답률이 최고를 찍었고, 알바생은 희망했던 인상률이나 금액에는 못미치지만 최저시급이 1만원을 넘어섰다는 데에 만족하는 분위기다. 구인구직 아르바이트 전문 포털 ‘알바천국’이 현재 아르바이트 근무 중인 알바생 1,425명과 기업회원(사장님) 171명을 대상으로 2025년 시간당 최저임금이 10,030원으로 결정된 데 대한 의견을 조사한 결과, 알바생 59.0%는 ‘만족’ 사장님 87.7%는 ‘불만족’한다고 답했다. 특히, 사장님의 불만족 응답률은 최근 3년간 최저임금 결정 시기마다 진행한 동일 조사 결과 중 최대치를 기록했다. 2023년 최저시급이 9,620원으로 결정되던 당시 불만족도는 75.9%, 올해 최저시급이 9,860원으로 확정된 시기의 불만족 응답률은 74.8%를 기록한 바 있다. 내년도 최저임금에 대한 사장님들의 불만족 이유는 ‘동결이나 인하를 희망했으나 인상하는 방향으로 확정됐기 때문(42.0%, 복수응답)’이 가장 컸으며, 업종별 구분적용이 아닌 단일 최저임금제(38.0%)’ 및 ‘1만원 이상(34.7%)’으로 결정된 데 대

[이런맛남] ‘곱스키(곱창X위스키)’ 조합을 소개합니다

글렌피딕, 규현과 '우정양곱창' 찾아 위스키X양곱창 페어링 소개 프리미엄 소곱창구이 맛집으로 유명한 우정양곱창 찾아 위스키X양곱창 페어링 큐레이션

싱글몰트 위스키의 대명사 글렌피딕이 가수 규현과 함께 소곱창구이 맛집으로 유명한 ‘우정양곱창’을 찾아 위스키와 양곱창의 이색 페어링을 큐레이션했다. 글렌피딕은 유튜브 콘텐츠 ‘글렌피딕 콜키지’를 통해 한식, 양식, 일식 등 다양한 음식과 위스키의 페어링을 선보이며 위스키 콜키지 문화를 선도해 오고 있다. 논현동에 위치한 우정양곱창은 다수의 방송 프로그램 및 유튜브 콘텐츠에서 소개되며 프리미엄 소곱창구이 맛집으로 이름을 알린 곳이다. 까다로운 기준을 통해 소의 내장 중 가장 좋은 부위만을 선별해 제공하며, 기준에 부합하는 부위가 모두 판매되면 영업을 종료하는 방식으로 소곱창구이의 기준을 높여오고 있다. 최상급 식재료와 쾌적한 공간, 전문성을 높인 서비스로 곱창 마니아들 사이에서 꾸준한 인기를 얻고 있다. 규현은 우정양곱창에서 ‘글렌피딕 12년 셰리 캐스크 피니시’를 곱창, 대창, 막창, 염통, 등골 등 다양한 부위에 페어링했다. 글렌피딕 12년 셰리 캐스크 피니시는 아메리칸 및 유러피안 오크 캐스크에 12년간 숙성한 위스키 원액을 셰리 와인 캐스크에 추가 숙성해 풍부하고 섬세한 맛을 낸다. 상큼하고 스파이시한 향이 있어, 곱창의 기름진 맛을 잡아주며 입안에 개

[박람회정보] 오는 21일까지, ‘K-푸드페스타’ 개최

‘K-푸드페스타 in 서울 2024’가 오늘부터 오는 21일(일)까지 3일간, 서울 양재 aT센터에서 열린다. ‘K-푸드페스타’는 K-푸드를 국내외 유통과 판매 및 홍보하는 기업 및 업체에 최적화된 전문 식품 산업 전시회다. 관람객 대상 세대별 푸드 시장 트렌드를 조사할 수 있고, ‘K-푸드페스타’의 온·오프라인 시스템을 적극 활용한 홍보 활동과 실질적인 판매 등 가시적인 효과를 기대할 수 있다. 특히 K-푸드는 국내 시장을 넘어 해외 시장에서도 높은 경쟁력을 보여주고 있으며, 이번 행사는 한국의 푸드 산업을 홍보하고 글로벌 시장으로 확장하기 위한 중요한 발판이 될 수 있을 것으로 보인다. 다양한 떡볶이 제품들을 맛볼 수 있는 '떡볶이페스타'는 떡볶이를 비롯해 관련된 다양한 음식들을 맛보고 이색 맛 조합을 찾아볼 수 있어 행사의 묘미로 꼽힌다. 'K-주류페스타'에서는 지역 특산물을 활용한 전통 막걸리, 약주, 증류주, 와인과 과실주 등 다채로운 풍미의 주류 제품들을 시음할 수 있다. 이에 더해 한국크래프트맥주수입협회 (KMBIA)가 참가하면서 더운 여름을 시원하게 보낼 수 있는 유명 수입 맥주와 위스키도 만나볼 수 있다. 이뿐 아니라, '타코', '츄러스',

[전수창업] 코다리찜부터 냉면, 코다리강정까지! 서민갑부 비법전수

'코다리찜'과 '코다리냉면'으로 서민갑부 반열에 오른 식당의 비결을 전수한다. 본 교육은 이수 후 바로 장사에 적용할 수 있도록 하는 식당창업 레시피 전문 교육으로 한식전문가의 노하우가 담긴 깊은 맛 전수와 더불어 교육 후 수익창출에 실질적인 기여를 하는 것이 교육과정의 목표다. 백년가게부터 소문난 맛집 비교·분석, 기술이전 오는 19일(금) 코다리찜 & 코다리냉면 전수과정 열려 오는 7월 19일(금)에 진행되는 이번 ‘코다리찜&코다리냉면’ 전수과정은 백년가게부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 제공한다. 외식 사업주를 위한 전문 업소용 레시피 교육과정으로, 기술이전 비용만으로 베테랑 요리사들이 직접 개발하고 창업시장을 통해 검증을 완료한 메뉴만을 전수한다. 일선 요리학원과 차별화 된 현장기술 전수 프로그램이다. 코다리는 건조를 시킨 생선으로 잘못 손질하면 생선 비린내가 심하게 나기 때문에 다소 어려운 식재료 중에 하나다. 비린내가 나지 않으면서 양념에 감칠맛을 내기 위해서는 조리 노하우가 필요하다. 이번 교육에서는 전문업소용 코다리찜 만드는 법을 중점적으로 ▲코다리의 유통과정부터 손질방법, ▲코다리 육수, ▲비법 양념제조

[이런맛남] 'K-푸드 열풍'의 주역, 한국 대표 관광메뉴는?

문화체육관광부와 한국관광공사가 음식관광의 새로운 브랜드 ‘테이스트 유어 코리아’를 개발하고 국가대표 음식관광 콘텐츠 33선을 선정했다. 음식관광 사업은 그동안 이야기가 있는 여행콘텐츠 발굴보다는 개별 음식을 활용한 홍보와 상품화 위주로 추진해 왔다. 이에 문체부와 관광공사는 음식관광 사업의 신규 브랜드를 바탕으로, 이야기가 있는 음식관광 콘텐츠를 발굴해 관광상품으로 만들 수 있도록 육성할 계획이다. 'Taste your Korea'는 '당신이 좋아하는 한국의 다양한 맛을 즐겨 보세요'라는 의미로, 한국 관광 통합 브랜드 'Imagine your Korea'(이매진 유어 코리아: 당신의 한국을 상상하세요)와 연계해 만들어졌다. 브랜드 아이덴티티(BI)는 '한국 음식을 통해 전 세계와 연결하고 소통한다'는 의미를 담아 '이어지는 띠' 형태로 표현됐다. ‘국가대표 음식관광 콘텐츠 33선’은 외식·관광업계와 학계, 홍보마케팅 분야 전문가들로 구성한 음식관광 자문단을 통해 각 지역을 대표하고 다른 나라와 차별화되는 한국의 음식 콘텐츠를 지역 대표 음식, 지역 대표 제철 식재료, 지역 대표 전통주 등 3가지 주제로 구분해 선정했다. 지역 대표 음식으로는 부산 돼지국밥,