[이슈UP] 이제 '메타버스'로 식품안전 교육한다

롯데중앙연구소, 메타버스 식품안전교육장 '롯데메타에듀빌' 오픈

롯데중앙연구소가 메타버스 플랫폼 오비스와 메타버스 식품 안전 교육장 '롯데메타에듀빌'의 문을 열었다.

롯데메타에듀빌은 롯데중앙연구소 안전센터(이하 롯데안전센터)의 ‘롯데식품안전아카데미 교육장’을 메타버스로 구현한 공간이다.

 

롯데안전센터는 롯데식품안전아카데미를 통해 롯데 그룹사의 식품 관리자를 대상으로 매년 50회 이상 교육을 진행했고 1000명 이상의 교육생들을 배출해왔다.

 

 

롯데메타에듀빌은 마곡에 위치한 롯데중앙연구소 사옥을 모티브로 제작되었다.

 

메타버스 공간에서 식품 안전 관련 실시간 교육을 들을 수 있는 식품안전아카데미 교육장인 샤롯데홀을 비롯해 ▲그룹 토의실 ▲디지털 자료실 ▲식품안전 Q&A 게시판 ▲플레이라운지(이벤트존) ▲휴게공간 등으로 구성됐다.

 

수강생들은 다양한 공간을 편리하게 오가며 교육 자료 확인, 관련 영상 시청, 실시간 교육 참여 등이 가능하다. 또 Q&A 게시판과 실시간 소통을 통해 궁금한 점을 바로 해결할 수 있다.

 

롯데안전센터 관계자는 “롯데메타에듀빌을 통해 그간의 교육 경험과 메타버스라는 새로운 시도를 접목하여 다양한 커리큘럼을 제공할 것”이라며 “롯데 그룹사의 식품 안전 관리 역량 강화를 통해 빈틈없는 식품 안전을 달성하는 것이 목표”라고 전했다.


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메밀막국수 제면부터 비법 양념장까지, 장사에 바로 사용할 수 있는 <막국수 전수교육>이 오는 2월 12일(목)에 진행된다. '막국수'는 전 연령층을 아우르는 외식아이템이다. 건강식을 선호하는 추세에 따라 막국수에 대한 인기는 높아졌다. 메밀을 재료로 한 막국수와 소바(일본식 메밀국수)전문점 창업도 늘고 있다. 소자본창업이 가능하고, 운영에 관한 리스크가 적고 먹는 속도가 빨라 테이블 회전률이 높다는 장점이 있다. 2026년 2월 12일(목), 육수부터 메밀반죽 비법양념장까지 장사에 바로 사용할 수 있는 막국수 레시피 전수 이번 ‘메밀막국수 비법전수’ 진행을 맡은 알지엠푸드아카데미 ‘김종우 원장’은 유명 외식브랜드 메뉴컨설팅, 30년간 국내뿐 아니라 일본, 중국, 동남아 등 대형호텔의 총주방장으로 근무, 레시피 개발 및 상품화에 정통한 전문가다. 이번 전수교육에서는 ▲메밀가루를 사용한 면 반죽▲막국수의 맛을 결정짓는 ‘육수’▲막국수 양념장▲'비빔막국수'부터 '들기름막국수'까지 전 조리 과정과 막국수 브랜드 운영 노하우를 전한다. 김종우 원장은 “봉평메밀막국수는 엄선한 과일, 야채 등 식재료를 사용해 수제로 만든 비법 양념장과 국산 메밀가루로 만든 면

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