실전형 요식업 청년창업자 육성을 위해 지난 5월에 개소한 서울시 청년쿡 비즈니스센터가 ‘공유주방 배달창업과정’을 주제로 2기 교육생 15명을 모집한다.

8월까지 교육생을 모집하고, 9월부터 12월까지 4개월간 프로그램을 운영할 계획이다.

지난 5월에 시작한 1기에 이어 2기 역시 ‘공유주방 배달창업과정’을 주제로 8월 12일까지 15명의 교육생을 모집하며, 9월부터 12월까지 4개월간 프로그램을 운영할 계획이다.

올해 5월 시작한 1기는 총 14강의 이론교육 및 15회의 메뉴 개발 소그룹 멘토링을 완료했다. 소그룹 멘토링을 통해 총 34종류의 메뉴를 전수받았으며, 3명은 연내 창업을 목표로 상권분석 등 구체적인 작업을 준비 중에 있다.

전체 교육과정은 이론교육과 실습교육으로 구성된다.

이론교육은 상권 분석, 원가 산정, 마케팅 등 외식창업에 필수적인 ‘일반과정’과 배달 아이템 기획, 배달플랫폼 활용법, 공유주방 입지 분석 등 특성화 취지에 맞는 ‘심화과정’으로 구분된다. 또한 성공창업가의 특강이나 유명 셰프의 요리수업 편성으로 동기를 부여한다.

'공유주방 배달창업' 특화된 창업주제로 과정 운영, 4개월 무상 교육

매뉴개발 소그룹 멘토링 확대, 교육 초기부터 점포체험 병행 등 프로그램 개선

2기 신청은 7월 12일부터 8월 12까지이며, 서울시에 주소를 둔 만 19세에서 39세까지의 청년 예비, 재창업자라면 지원 가능하다. 또한 서류 및 면접을 바탕으로 창업 의욕과 창업 아이템 등에 대한 심사를 통해 최종 교육대상자를 선발하며, 모집 관련 자세한 내용은 서울시 청년몽땅정보통에서 확인할 수 있다.

실습교육은 수요조사를 거쳐 창업 메뉴를 중심으로 총 15회 지도하는 ‘소그룹 멘토링’과 개별 교육생이 희망하는 주제에 대해 1인당 최대 3회 제공하는 ‘맞춤형 멘토링’으로 구성된다. 이는 센터 내 공유주방에서 진행되며 창업을 위한 실전 레시피 중심으로 메뉴별 3시간 단위로 운영한다.

또한 전체 예비창업자를 대상으로 교육생 각자가 작성한 브랜드 개요, 브랜드 오프라인 응용 디자인, 온라인 상세페이지 디자인 제작을 지원함으로써 창업 의욕을 고취하고 향후 교육과정 참가자 확대를 도모한다.

김철희 서울시 미래청년기획단장은 “‘청년쿡 비즈니스센터’에 선발된 예비 창업자들의 참여율이 높은 것으로 보아 실질적 도움이 높은 것으로 평가할 수 있으며, 다만 여기에 만족하지 않고 창업 성공률을 높일 수 있는 교육 프로그램을 개발할 수 있도록 고민하고 연구할 것”이라고 말했다.