한솥, 제 2회 ‘서울대 X 한솥 외식산업 창업 경진대회’ 피칭데이 성료

 

국내 대표 도시락 프랜차이즈 '한솥'이 모든 임직원들과 서울대학교 학생들이 참여한 가운데 제2회 ‘서울대 X 한솥 외식산업 창업 경진대회’ 피칭데이를 성황리에 마무리했다고 27일 밝혔다.

 

올해로 2회를 맞이한 ‘서울대 X 한솥 외식산업 창업 경진대회’는 한솥의 전면적인 후원아래 서울대학교 산업인력개발학과(이찬 교수 연구팀)가 주최 및 주관하는 창업 경진대회다.

 

한솥의 창업주인 이영덕 회장의 모교인 만큼, 후배들의 외식산업 창업을 격려하고, 다양한 아이디어와 우수한 인재를 발굴하기 위해 기획되었다.

 

또한 수상에 그치지 않고 경진대회 종료 이후 각 참가팀의 실질적인 창업 과정 또는 준비 과정을 면밀히 살펴, 추가적인 지원이 필요한 부분에 보다 적극적으로 나서겠다는 것이 주최측의 설명이다.

 

이번 경진대회는 9월부터 예선이 시작됐으며 총 9팀이 본선에 올라 서울대학교 농업생명과학대학 대강당에서 결선을 위한 피칭데이를 진행했다.

 

지난 1회차 참가자들의 의견과 피드백을 적극 수용해, 본선에 오른 9팀은 피칭데이를 진행하기 전까지 네 차례에 걸친 전문가의 비즈니스 모델링 교육과 피칭 컨설팅을 통해 아이디어와 발표자료를 발전시킬 수 있는 기회를 가질 수 있었다.

 

본선 진출 9팀에 대해 서울대학교 이찬 교수를 필두로 외식산업 전문가로 이루어진 심사위원단이 ▲비즈니스 모델링 ▲경영전략 ▲핵심가치 등의 세가지 항목을 공정하게 채점한 결과, 제2회 ‘서울대 X 한솥 외식산업 창업 경진대회’의 대상은 한국 맛집을 찾기 어려운 외국인을 대상으로 맛집 탐색 플랫폼 아이디어를 선보인 ‘HAN Cook’팀이 선정됐다.

 

이어 최우수상에 ▲투명하고 직관적인 리뷰 플랫폼 아이디어를 선보인 ‘Swipeat’팀 ▲ 맛집과 놀거리를 코스로 추천해주는 ‘김치덮밥’팀이 선정됐다. 우수상에 ▲무료로 배달 주문이 가능한 플랫폼 아이디어를 낸 ‘Manna’팀 ▲입맛에 따라 음식점을 쉽게 찾을 수 있는 프로그램을 제시한 ‘얌얌’팀 ▲메타버스를 활용한 외식 광고 플랫폼을 제안한 ‘ETA’팀이 선정됐다.

 

이번 피칭데이에서는 한솥의 모든 임직원이 특별 심사위원으로 참여하여 아깝게 수상을 놓친 팀 중 한 팀에 별도의 특별상을 시상했다.

 

한솥 관계자는 “국내 외식산업의 성장을 도모하고, 유능한 인재의 외식업계 진출을 도울 수 있는 ‘서울대 X 한솥 외식산업 창업 경진대회’를 후원할 수 있어 매우 보람차게 생각한다”며 “앞으로도 보다 나은 외식산업 발전을 위해 차세대 인재들을 꾸준히 발굴해 나가는 노력을 지속할 것”이라고 말했다.


푸드&라이프

더보기
[식품 오늘] 한솥도시락, 단체도시락 주문량 날았다
국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥도시락이 지난 5월 단체도시락 주문량이 전월 대비 15% 이상 증가했다고 24일 밝혔다. 한솥도시락의 발표에 따르면 지난 5월 한 달 간 집계된 단체도시락 주문량은 전월 대비 약 15% 이상 증가했으며, 단체도시락 매출도 14% 이상 증가한 수치를 기록했다. 한솥도시락은 이 같은 현상에 대해 지속적으로 물가가 상승하는 가운데 상대적으로 합리적인 가격을 자랑하는 도시락의 수요가 많아지고 있다는 점과 5월 봄을 맞아 야외활동에 나서는 사람들이 증가한 것이 맞물려 나타난 결과로 분석했다. 야외에서 간편히 취식이 가능하면서, 합리적인 가격으로 외식 비용 부담을 덜 수 있는 한솥도시락을 찾는 나들이객들이 증가했다는 설명이다. 단체도시락의 인기에 힘입어 6월에 단체 주문에 제격인 ‘믹스후라이’를 정규 신메뉴로 출시했다. 믹스후라이는 남녀노소 모두 즐길 수 있는 새우후라이, 반달 돈까스, 치킨 가라아게, 감자고로케 등 인기 튀김요리를 다양하게 담아내면서도 합리적인 가격으로 출시돼 단체도시락으로 주문하기에 안성맞춤이다. 한솥도시락은 다양한 메뉴 구성과 양질의 식자재 사용 등 도시락의 품질을 높이기 위해 노력하면서 가격은 합리적인 수준을 유지

비즈니스 인사이트

더보기
전남도, 홍콩-대만서 652만 달러 수출 업무협약 성과
전라남도는 전라남도중소기업일자리경제진흥원과 수출 유망기업 해외 판로 다변화를 위해 대만과 홍콩에 10개 기업을 시장개척단으로 파견, 652만 달러 수출 업무협약 성과를 거뒀다. 지난 21일까지 4박 5일간 추진한 이번 시장개척단에는 7개 식품 기업과 3개의 공산품 기업이 참여했다. 파견 기업은 구매자 발굴 가능성, 수출 준비도 등을 고려해 선정됐다. 상담회 개최 한 달 전 잠재 구매자들에게 기업 제품 제공과 매칭 과정을 3회 이상 반복해 수출 가능성을 높였다. 또한 상담회 전 중국 인플루언서(왕홍) 영상 방송을 제작, 대만 및 홍콩에서 바이어와 구매자들의 관심을 끌어모았다. 이번 상담회에선 도내 중소기업 10개와 현지 구매자 42개 기업 등 총 52개 기업이 참가해 1대 1 상담을 진행했으며, 49건, 652만 달러의 수출 업무협약을 했다. 전남도에 따르면 지난 18일 대만 타이베이 상담회에선 ▲올바름(유아과자)▲㈜예다손(인절미) ▲하나바이오텍(유기질 비료) ▲완도바다영어조합법인(전복죽) ▲지너스인터네셔널(클렌징밤) ▲순천만모링가협동조합(모링가 음료) ▲어업회사법인 완도고금바다(매생이 제품) ▲바다손애㈜(김부각) ▲썬글로벌인터네셔널(유아과자) ▲에코월드팜(구

식품외식경영포럼

더보기
[메뉴개발·전수] 일본 나고야 현지 '장어덮밥' 상품화 기술전수
일본 나고야 현지 ‘장어덮밥’(히츠마부시)전문점의 기술을 전수받을 수 있는 교육과정이 오는 6월 27일(목)에 열린다. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘장어’요리. 최근 줄서는 맛집 등 유명 방송프로그램에 일본식 장어덮밥 전문점이 소개되면서 고급 스테미너 음식인 ‘히츠마부시’를 찾는 사람들이 늘고 있다. 대중에게 인지도가 높아진 장어요리지만, 국내에서 정통 장어덮밥을 즐길 수 있는 곳은 그리 많지 않다. 여름나기 음식으로 한국에 삼계탕이 있다면 일본에는 ‘히츠마부시’(ひつまぶし)가 있다. ‘히츠’는 나무그릇, ‘마부’는 섞는다라는 의미로, 말 그대로 나무 그릇에 간장을 베이스로 한 달짝지근한 소스(타래)로 조리한 장어를 따뜻한 밥 위에 먹음직스럽게 올려진다. 히츠마부시는 한 그릇으로 3가지 다른 맛으로 즐길 수 있는 것이 가장 큰 즐거움이자 특징이다. 나고야 3대 명물인 장어타래 레시피 전 과정 공개 서울과 부산 유명 장어덮밥전문점 노하우 전수 “굽기가 첫 번째 관건이다. 또 깊은 풍미와 맛을 결정짓는 장어타래를 입혀내 윤기와 색감이 어우러져야 진정한 히츠마부시가 탄생한다. 쫄깃한 첫입에 이어지는 부드러운 식감을 극대화하는 조리 방법을 전수, 최고에 가까운 장어

J-FOOD 비즈니스

더보기