[글로벌 미식트렌드] 한눈에 보는 2024 미식 캘린더-1

전 세계인이 먹고 마시며 즐기는 미식 축제는 올해도 ‘현재진행형’이다.

다양한 식문화를 접할 수 있는 푸드 페스티벌부터 식품 산업의 동향을 살펴보는 식품 박람회, 초콜릿으로 만든 드레스를 선보이는 이색 패션쇼까지.2024 미식 캘린더를 준비했다.


  • 3월

 

도쿄 국제 식품 & 음료 박람회(FOODEX JAPAN)

 

아시아 최대 식품 및 음료 전시회로, F&B 산업 노동자들을 타깃으로 삼는다. 비즈니스 확장과 식음료 산업에 대한 솔루션을 공유한다. 올해는 60개 이상의 국가 및 지역에서 2천5백 개 이상의 식음료 회사가 모일 예정이다.

 

테이스트 워싱턴(3.14~24)

 

미국 최대의 단일 지역 와인 및 음식 축제. 올해는 시애틀에서 개최될 예정이며, 워싱턴의 인기 셰프와 양조업자의 요리를 맛보는 대표 이벤트인 ‘그랜드 테이스팅’은 16-17일에 진행할 예정이다.

 

미국 국제 식품 박람회(3.19~3.21)

 

미국의 대규모 식음료, 박람회 중 하나로 매년 라스베이거스에서 다양한 음식을 선보인다. 2백50개가 넘는 전시 업체가 자사의 부스에서 최신 제품을 선보인다. 제품은 육류, 유제품, 베이커리 등 다양하다.

 

로스앤젤레스 비건 스트리트 페어(3.22-10.5)

 

로스앤젤레스 지역의 비건 레스토랑과 외식 업체가 모여 다양한 비건 음식을 제공한다. 방문객 모두 무료로 입장이 가능하며 한 입 크기의 다양한 비건 음식을 먹을 수 있다.

 

​아시아 50 베스트 레스토랑(3.24~3.26)

 

아시아 최고의 레스토랑 50곳을 발표하는 시상식으로, 올해 개최지는 서울이다. 미식 산업을 토론하는 #50 베스트톡, 컬래버레이션 다이닝 행사, 한국의 식재료로 요리를 선보이는 ‘셰프의 만찬’ 등의 프로그램이 진행될 계획.


  • 4월

푸드 & 드링크 페스트(4.5~4.7)

 

메트로 토론토 컨벤션 센터에서 열리는 캐나다 최대의 미식 축제. 3일간 현지 셰프, 와인 제조자, 주류 회사들의 고품질 요리를 맛보고 트렌드를 파악할 수 있다. 이외에도 강습, 페어링 프로그램이 마련됐다.

 

런던 커피 페스티벌(4.11~4.14)

 

런던에서 매년 열리는 커피 페스티벌이다. 런던의 커피 문화를 기념하기 위한 행사로, 다양한 장인의 커피와 연구 강연, 라테 아트 라이브, 바리스타 커피 시음 등을 제공한다.

 

 

푸드 매터스 라이브(4.16-11.27)

 

영국의 여러 식품 브랜드가 자사 제품을 선보이는 행사. ‘음식 혁신’과 ‘지속성’이라는 주제로 강연, 시식 세션, 네트워킹 기회를 제공하며, 매달 더블린, 애스콧, 맨체스터 중 정해진 곳에서 행사를 진행한다.

 

두바이 푸드 페스티벌(4.21-5.7)

 

두바이 행사진흥청이 매년 정기적으로 개최하는 축제로 9만 5천 명 이상의 방문자 규모를 자랑한다. 행사에는 도시 전역 2백 개 이상의 레스토랑이 참여하며, 방문객에게 다양한 두바이 요리를 선보인다.

 

푸드 & 드링크 엑스포(4.29-5.1)

 

영국 버밍엄 국제 전시 센터에서 주관하는 식품 무역 박람회. 영국 내 최신 식음료 트렌드를 살펴볼 수 있으며, 식음료 관련 5개의 쇼가 함께 진행된다. 비건을 위한 식물 기반 식음료 구역이 별도로 마련돼 다채로운 식물성 제품도 만나볼 수 있다.

 

베이거스 언코르크드

 

라스베이거스에서 열리는 연례행사로, 4일간 도시의 식사와 밤문화를 기념한다. 1백여 종의 와인, 맥주, 증류주를 선보이는 그랜드 테이스팅 이벤트를 시작으로 요리 시연과 칵테일 수업, 수영장 파티와 저녁 식사를 제공한다.

 


푸드&라이프

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창업혁신공간 동부권역 하남, G-FAIR와 연계한 ‘실전 라이브커머스 경진대회’ 개최
하남시가 지난 10월 31일부터 11월 1일까지 양일간 2024 G-FAIR KOREA(대한민국 우수상품전시회)와 연계한 ‘실전 라이브커머스 경진대회’를 개최했다고 밝혔다. ‘실전 라이브커머스 경진대회’는 창업혁신공간 동부권역 하남에서 운영 중인 ‘라이브커머스 교육’의 일환으로 기획된 프로그램으로 관내 경력단절여성, (예비)창업자, 대학생 등을 대상으로 체계적인 교육을 통해 전문 크리에이터를 육성하는 사업이다. 이번 경진대회는 교육 수료생 중 성적이 우수한 7명을 선발하여 G-FAIR KOREA 전시장 내 마련된 특화 스튜디오에서 창업혁신공간 동부권역 하남에 입주한 스타트업의 우수제품의 라이브 홍보 및 판매를 진행하며 경합을 펼쳤다. 특히, 프로그램의 공정성과 전문성을 확보하기 위해 라이브커머스 전문가, 전문 쇼호스트, 아나운서 등 다양한 분야의 전문가가 프로그램 지원 및 심사를 진행했다. 엄격한 심사를 거쳐 최종 시상자 2명(대상, 우수상)이 선정됐으며, 대상은 이정후 쇼호스트가 수상하며 100만원의 상금을 받았고, 우수상은 민경호 쇼호스트가 선정되며 30만원의 상금을 받았다. 이현재 하남시장은 “이번 G-FAIR 연계 라이브커머스 경진대회를 통해 하남시민

식품외식경영포럼

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한식창업 선호도 1위 ‘국밥’의 모든 것, '한우국밥&미나리곰탕' 비법전수
잘 팔리는 강력한 상품으로 추가 수익을 올리고자 하는 외식사업자들을 위한 레시피 전수 창업 교육이 큰 반향을 얻고 있다. 이번 메뉴개발 아이템은 점심 한 끼 식사로도 저녁 장사로도 접근성이 좋은 ‘국밥’이다. 한식 창업 선호도 1위인 ‘국밥’은 계절을 타지 않는 꾸준한 수요와 최근엔 배달 창업 아이템으로도 각광받고 있다. 오는 10월 31일(목) ‘한우국밥’, ‘미나리곰탕’ 비법 레시피 전수 ‘국밥’은 다양한 종류만큼 특색 있는 맛과 각기 다른 매력으로 매일매일 먹어도 질리지 않는 음식으로 꼽힌다. 그중 향토음식점으로 지정받은 백년가게들과 유명 국밥맛집을 비교·분석, 국밥계의 베스트셀러인 명품 ‘한우국밥’과 떠오르는 신예 ‘미나리곰탕’ 비법을 전수하는 교육과정이 오는 10월 31일(목) 진행된다. 먼저 대파와 무. 그리고 양지, 사태 등 소고기가 한 솥에 어우러져 시원하고 깊은 맛을 자랑하는 원조 한우국밥 비법을 전수한다. 한국인이 좋아하는 칼칼하고 매운 국물을 위해 돼지기름과 고춧가루로 만든 고추기름을 넣어 텁텁하지 않고 깔끔하게 매운맛을 가미했다. 또한 최근 국밥전문점에서 매출 견인의 효자메뉴로 큰 화제가 되고 있는 ‘미나리곰탕’ 레시피도 함께 전수한다.

J-FOOD 비즈니스

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[지금 일본은] ‘그릭데이’ 일본에서 통했다
식품 기반 바이오테크 기업 ㈜스위트바이오(대표 오종민)의 그릭요거트 브랜드 '그릭데이'가 지난 9월 일본 도쿄의 오모테산도에 첫 해외 플래그십 스토어를 오픈한 지 1개월 만에 그릭요거트 메뉴 판매량이 3만 개를 넘어섰다. 매장 오픈 당시, 무더운 날씨에도 불구하고 현지 고객들이 몰려들어 매장 앞에 긴 대기줄이 이어졌다. 현재까지도 일본 고객들의 발걸음이 끊이지 않고 있다. 오모테산도 매장은 일본의 2030 여성을 중심으로 높은 인기를 끌고 있으며, 특히 그릭요거트를 활용한 디저트 메뉴가 현지에서 좋은 반응을 얻고 있다. 현지 소비자들은 기존 일본 그릭요거트 제품과 차별화된 농후하고 고소한 맛, 그리고 한국식 그릭요거트만의 건강한 풍미에 높은 만족도를 보였다. 한국식 그릭요거트로 일본 2030여성 손님에게 인기 스위트바이오는 오모테산도 매장의 인기 요인으로 한국 매장과 동일한 농후한 그릭요거트 맛과 꾸덕한 텍스처, 신선한 과일과 조화를 이룬 다양한 메뉴 구성을 꼽았다. 이미 한국에서 2030 여성 관광객 사이에서 인기를 끌었던 한국식 그릭요거트가 일본에서도 트렌드로 자리 잡으며, 현지 소비자들로부터 긍정적인 반응을 얻고 있다. 이번 일본 진출은 그릭데이의 글로