뉴욕 거리에 펼쳐지는 미식의 향연
뉴욕 와인 & 푸드 페스티벌이 10월 17일부터 21일까지 선셋 파크에서 막을 연다.
뮤지션 닥터 드레, 스눕독의 공연과 협업 칵테일 제품인 ‘진 & 주스 by 드레 & 스눕독’을 제공 하고, 유명 셰프 애런 산체스가 진행하는 ‘워크어라운드 타코 시식회’에서는 최고의 타케 리아 메뉴들을 맛볼 수 있다.
이 외에도 생굴, 구운 굴, 튀긴 굴 등 다양하게 즐길 수 있는 ‘오이스터 행사’, 크루키를 만드는 ‘마스터 베이킹 클래스’ 등 다채로운 미식 행사가 펼쳐질 예정이다.
파나마 원두 옥션, 세계 최고가 경신
지난 8월 7일, 파나마 최고의 원두를 뽑는 ‘베스트 오브 파나마 2024’ 옥션에서 새로운 최고가 기록이 탄생했다. 주인공은 ‘라마스투스 패밀리 재단’이 재배한 ‘엘리다 게이샤 내추럴 토레’.
1918년부터 시작되어 100년간의 노력, 4대에 걸친 커피 재배 끝에 이번과 같은 성과를 얻었다. 낙찰자는 일본 스페셜티 커피 협회 이사 스즈키 타로가 운영하는 ‘사자 커피 Saza Coffee’로, 킬로그램당 1만13달러 (한화 약 1300만원)의 가격으로 세계 신기록을 세웠다.
일본, 지속 가능한 피자 레스토랑
6년 연속 미쉐린 1스타, 4년 연속 그린 스타를 유지하고 있는 도쿄의 프렌치 레스토랑 <라투레>가 피자 전문점 <씨엘피자>를 시부야에 지난 7월 25일 오픈했다.
홋카이도의 천연 치즈 전문점 <치즈의 소리>가 엄선한 치즈, 구마모토현산 쌀가루, 셰프의 고향인 지바산 채소와 자사 농원에서 수확한 채소 등 고품질의 로컬 식재료를 고집한다. 또 외관상의 이유로 버려지는 농산물을 사용하는 등 푸드 로스를 줄이는 <라투레>의 지향점과 맥을 같이하는 지속 가능한 운영 방식을 고수한다.
미국, 이상한 나라의 티타임
9월 13일, 라스베이거스의 엔터테인먼트 명소 ‘일렉트릭 플레이하우스’가 루이스 캐럴의 1865년 소설 「이상한 나라의 앨리스」를 테마로 몰입형 티 코스를 선보였다.
방문객들은 미친 모자 장수와 흰 토끼로 변장한 직원의 안내를 따라 식당에 들어선 순간부터 마치 소설 속 원더랜드에 입장한 듯한 몰입감을 느낄수 있다. 식당 내부는 360도 프로젝션 매핑을 통해 생동감 넘치는 애니메이션 효과로 꾸며 시각적으로 즐거운 경험을 제공한다. 이번 행사는 2025년 1월까지 진행된다.
호주, 닐 페리의 새로운 레스토랑 & 바
호주의 스타 셰프 닐 페리가 새로운 레스토랑 & 바를 8월 말 열었다. 3층 규모의 정통 광둥식 레스토랑 <송 버드 Song Bird>와 지하에 위치한 <보비스 Bobbie’s>가 그것.
<송 버드>에서는 찐 생강과 샬롯, 산호송어 등 70 여 가지 정통 광둥식을 맛볼 수 있으며, 마티니 전문 칵테일 라운지 <보비스>에서는 만치노 드라이, 진, 절인 양파 등을 혼합한 시그너처 메뉴 ‘보비스 마티니’, 피노 셰리, 말피 진, 패션프루츠, 오렌지 비터를 넣은 ‘No. 3 마티니’ 등을 맛볼 수 있다.
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