최근 고물가 기조가 장기화 되면서 마트 치킨 수요가 증가하고 있다. 올해 1~7월 이마트 치킨류 매출은 작년 동기 대비 15% 가량 증가했다. 지난 2022년 출시한 이마트 생생치킨은 지난 22개월 간 약 250만 팩이 넘게 판매되기도 했다. 이에 이마트는 1팩 6,480원 최저가로 설정된 델리 상품 '어메이징 완벽치킨'을 출시해 주목을 받고 있다. 이번 상품은 연중 내내 운영하는 방식으로 기획했다. 계육은 국내산 8호닭을 사용했다. 피코크 비밀연구소가 만든 비법 파우더(쌀가루+15종의 향신료)를 사용해 치킨 본연의 바삭한 식감과 진한 풍미를 살렸다는 설명이다. 가격뿐 아니라 맛도 잡았다. 이마트는 국내산 8호닭을 사용했고, 피코크 비밀연구소에서 다양한 실험을 거쳐 만든 비법 파우더를 사용해 치킨 본연의 바삭한 식감과 진한 풍미를 살렸다. 무엇보다 대형마트 치킨은 구매 후 바로 먹지 않는다는 점을 인지하고 에어프라이어 190도에 5분간 익히면 바삭함이 살아나는 최적화된 레시피도 만들었다. 이마트는 상품 론칭을 위해 7개월 전부터 물량 계획, 레시피, 물류 구조, 맛 테스트 등 긴 시간 사전 기획을 진행했다. 올해 남은 5개월 동안 사용될 닭 원료육을 100만
농림축산식품부는 (사)한국쌀가공식품협회와 함께 '2024 쌀가공품 품평회'에서 선정된 올해 최고의 쌀가공품을 널리 알리기 위해 대규모 판매 기획전인 '쌀플러스 미식회'를 8월 9일부터 11월 17일까지 온·오프라인 매장에서 개최한다. 쌀가공품 품평회는 쌀 가공제품의 품질 고급화 촉진과 산업 경쟁력 강화를 위해 맛, 품질, 상품성을 고루 갖춘 스타상품을 선정하는 사업으로 2008년부터 농식품부와 협회가 실시하고 있다. 올해는 3월부터 시작해 전문가의 공정한 심사와 시장성 평가를 거쳐 지난 7월 5일 최종 10개 제품(쌀플러스)을 선정한 바 있다. 쌀플러스(쌀+)는 ‘쌀에 가치를 더합니다’ 라는 의미로 쌀가공품 품평회에 선정된 우수 제품에 부여되는 쌀가공식품산업 대표 브랜드이며, 최종 선정된 10개 제품에는 농식품부 장관상 및 부상, 쌀플러스 브랜드 로고 부착 권한, 홍보·마케팅 지원 등의 혜택이 주어진다. 올해는 지역특산품과 연계한 제주오메기떡(우리식품)과 성주 참외떡(요푸릇), 쌀 부산물로 만든 과자(씨제이(CJ)제일제당), 할매니얼(할머니의 사투리인 ‘할매’와 ‘밀레니얼 세대’를 합성한 신조어) 열풍을 이끈 약과(호정식품), 가공용 전용 품종인 가루쌀을 활
컴포즈커피 아이스 아메리카노의 올해 연간 판매량이 단일 품목으로 1억 잔을 돌파했다. 이는 작년대비 약 두 달 빨라진 시점으로 컴포즈커피 아이스 아메리카노의 꾸준한 인기를 증명했다. 컴포즈커피 아이스 아메리카노는 전체 음료 판매량 중 40% 이상을 차지하고 있다. 올해 1월부터 8월까지 지속적인 상승폭을 그리며, 4월부터는 매달 1,000만 잔 이상씩 판매됐다. 또한 겨울(2024년 1월~2월)에도 월평균 약 700만 잔 이상의 판매율을 보이며 ‘얼죽아(얼어 죽어도 아이스 아메리카노)’ 열풍을 뒷받침했다. 컴포즈커피 아메리카노는 커피 특유의 쓴맛을 초콜릿티하게 표현한 자체 블렌딩 원두 ‘비터홀릭’을 사용함으로써 한국인의 입맛에 딱 맞는 커피 맛을 찾아낸 것이 특징이다. 여기에 일정한 로스팅 프로세스를 통해 흐트러짐 없는 맛과 변함없는 풍미를 유지하고 있다. 또한 컴포즈커피 아이스 아메리카노는 일반 아메리카노(HOT)와 아이스 음료에 대한 가격 차별은 두지 않고 있다. 컴포즈커피 관계자는 “1인당 커피 소비량 증가와 국내 소비자들의 아메리카노 선호 현상이 아이스 아메리카노의 인기를 견인한 것으로 보인다.”며 “앞으로도 대용량, 합리적인 가격의 컴포즈커피 아이스
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 “2024년도 대한민국 우리술 품평회” 수상작 18개 제품을 선정·발표했다. 6개 부문으로 나누어 진행된 이번 품평회에는 전국 246개 양조장에서 총 395개 제품이 출품됐다. 우수한 전통주 선정을 위해 주류 전문가, 국민위원으로 구성된 평가단의 엄격한 심사를 통해 부문별로 대상, 최우수상, 우수상 각 3개 제품이(6개 주종 총 18개) 수상작으로 최종 선정됐다. 부문별 대상 제품 중 대통령상을 차지한 농업회사법인 조은술세종(대표: 경기호)의‘이도42’는 충북 청주 지역에서 재배한 유기농 쌀을 원료로 제조한 증류주로 탁월한 맛과 지속적인 품질개선 노력을 인정받아 평가위원의 마음을 사로잡았다. 부문별 대상은 신탄진주조의‘독수리막걸리’(저도 탁주), 삼산주조장의 ‘해남찹쌀생막걸리9도’(고도 탁주), 한영석의 발효연구소의‘한영석 백수환동주’(약청주), 갈기산포도농원의 ‘포엠로제’(과실주),아이비영농조합의 ‘허니문’(기타주류)이 각각 차지했다. 우리술의 품질향상 및 경쟁력 강화를 위해 2010년부터 시작된 ‘대한민국 우리술 품평회’는 국내 유일의 정부주관 전통주 경연대회이다. 특히 올해는 출품 수가 많은 탁주 부문을 저도 탁주
여름휴가로 떠나기 분주한 시즌이다. 여름 휴가지의 최적지로 알려진 고흥군은 여름 휴가철을 맞아 고흥을 찾는 피서객들을 위한 맛 여행으로 고흥숯불구이를 소개하고 있다. 대표적인 고흥숯불구이로는 유자골 고흥한우 숯불구이와 전통시장 모둠생선 숯불구이가 있다. 유자골 고흥 한우는 고품질 한우를 생산하기 위해 혈통 등록 및 관리제를 실시하고 있으며, 2023년 전라남도 으뜸한우 경진대회에서 우량한우 분야 최우수상을 수상할 만큼 최고급 브랜드 소고기라 할 수 있다. 소고기는 단백질 함량이 높아 여름철 기력 회복에 적합하다. 숯불에서 구운 유자골 고흥 한우는 육즙 감소량이 적고 연해서 재료 본연의 맛을 살려주며, 숯 향이 골고루 배 풍미를 올려 준다. 만약 육식보다는 수산물을 선호하는 사람들이라면, 여름철 대표 생선인 쏨배기, 전어, 민어, 조기 등을 주재료로 사용하는 전통시장 모둠생선 숯불구이를 추천한다. 구이집마다 구운 재료가 달라 다양한 생선 맛을 경험할 수 있다. 신선한 생선을 숯불에 올려 잔불로 은근히 구워내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전통시장 모둠생선 숯불구이는 현재 전국으로 택배 주문이 분주하다. 한편, 고흥군은 고흥을 찾는 피서객들에게 색다른 미식 체험을
유네스코 음식창의도시 전주를 대표하는 행사인 전주비빔밥축제가 오는 10월 전주의 맛과 비빔의 미학을 담은 다채로운 문화행사로 펼쳐진다. 전주시는 오는 10월 3일부터 6일까지 4일간 전주종합경기장에서 ‘2024 전주비빔밥축제 - 전주UP, 비빔UP’을 개최한다. 오는 10월 한 달간 펼쳐지는 ‘전주페스타 2024’의 포문을 여는 올해 전주비빔밥축제는 전주의 다양한 음식과 문화를 만끽할 수 있는 맛과 멋이 어우러지는 오감만족 음식 축제로 진행될 예정이다. 특히 올해 축제는 비빔의 미학을 담아 음식과 예술문화 행사 및 체험 등이 함께 비벼지고 어우러지는 복합문화예술 축제로 향상(UP)돼 시민과 관광객을 맞이하게 된다. 구체적으로 올해 축제에서는 미식의 도시이자 예향의 도시인 전주의 우수한 음식과 예술문화 콘텐츠를 기반으로 한 20여 개의 복합문화예술 프로그램이 펼쳐진다. 대표적으로 전주비빔밥축제의 대표행사인 ‘대형 비빔밥 퍼포먼스’ 행사는 올해 철거돼 전주의 근현대사로 추억될 전주종합경기장의 준공년도를 기념해 1963명이 대거 참여하는 뜻깊은 행사로 꾸며진다. 또한 올해 축제에서는 전주음식주제관과 전주음식 테마존, 각종 공연 및 행사 등이 운영될 예정이다. 이
여름의 초목을 시원하게 즐기는 방법엔 드라이브만 한 것이 없다. 무더운 공기에서 벗어나 차창 밖 풍경을 즐기는 여행길에 시원한 감성 한 모금을 더해 줄 드라이브 스루 카페를 소개한다. 강과 섬이 바라다보이는 도로 위 휴식처, 명지강변DT점 우리나라에서 가장 긴 강변 낙동강 인근은 부산에서 손꼽히는 드라이브 코스다. 출발점이 낙동강 하구 끝자락이라면 스타벅스 명지강변DT점에서 여행길에 함께할 음료를 골라보자. 드라이브 스루를 이용해 멈춤 없는 여행이 가능하다. 이곳이 도착지라면 장거리 운전으로 지친 몸을 잠시 쉬어가는 건 어떨까. 가로로긴 형태의 매장은 낙동강 풍경을 너르게 품고 있고, 강너머로 철새 도래지인 을숙도 풍경을 창밖으로 하염없이 바라보게 만드는 매력이 있다. 매장 2층으로 올라가면 신발을 벗고 좌식으로 즐길 수 있는 공간과 계단식 좌석, 낙동강을 마주하고 커피를 즐기는 자리도 준비되어 있다. 스타벅스 명지강변DT점 부산광역시 강서구 르노삼성대로 620맑은 하늘을 투영하는 아치형 건축, 익산동산DT점 아치 형태의 스타벅스 익산동산DT점은 외관을 바라보기만 해도 여행의 맛을 살려주는 존재감 있는 건축물이다. 오래된 시가지 건물 사이 이국적인 세련미를
우리맛연구중심 샘표가 말복을 앞두고 더위에 지친 몸과 마음을 회복시켜 줄 고단백 보양식 샤브샤브를 집에서 더 다채롭게 즐길 수 있는 방법을 제안한다. 뜨끈한 국물에 원하는 재료를 살짝 익혀 먹는 샤브샤브는 추운 계절에나 어울릴 것 같지만, 기름지지 않고 고기와 야채를 골고루 먹을 수 있어 영양 관리에 민감한 MZ세대 사이에선 실속 만점 여름 보양식으로 꼽힌다. 이와 함께 치솟은 물가로 인해 외식 대신 집밥을 선택하는 소비자들이 많아지면서, 원하는 재료를 준비해 집에서도 실속 있고 간편하게 요리해 즐길 수 있는 제품이 호응을 얻고 있다. 샘표 샤브샤브 육수는 △담백한 샤브샤브 육수 △가쓰오 샤브샤브 육수 △마라 샤브샤브 육수 등 맛이 다양해 취향에 맞게 선택하기 좋다. 샘표만의 국물 내기 노하우로 제대로 만들어 고기와 채소만 준비하면 전문점 부럽지 않은 샤브샤브를 집에서도 손쉽게 즐길 수 있다. △‘샘표 담백한 샤브샤브 육수’는 국내산 닭으로 깔끔하게 낸 국물에 국산 다시마와 무를 더해 담백한 맛이 일품이다. △‘샘표 가쓰오 샤브샤브 육수’는 인도네시아와 태국산 가쓰오를 사용해 진한 가쓰오 국물 맛이 특징이다. △‘샘표 마라 샤브샤브 육수’는 마라의 매콤하고
예고 없이 강한 비를 쏟아내는 ‘도깨비 장마’와 찌는 듯한 폭염이 반복되면서 연일 밥상 물가에 경고등이 켜지고 있다. 서울시는 농수산식품공사, GS더프레시(GS The Fresh), 홈플러스와 협력해 소비자들의 장바구니 부담을 덜어주기 위한 할인행사를 실시한다고 밝혔다. 대상 품목은 한 달새 두 배 이상 가격이 오른 상추로 시중보다 약 50% 할인된 가격에 공급한다. 총 공급물량은 2만 6,900봉이다. 이번 행사는 물가 안정과 소비자 부담완화를 위해 가격 급등 품목을 선정해 시중보다 저렴하게 공급하는 서울시의 농산물 ‘착한가격 프로젝트’의 일환으로 지난 1월에는 애호박, 3월에는 사과·대파 할인 행사를 진행했다. 할인 행사는 7일부터 10일까지 서울 시내 GS더프레시 86개매장, 8일부터 10일까지는 홈플러스 19개 매장에서 진행된다. 상추는 1봉당(120~200g) 매장 정상가격 대비 50% 할인된 1,990원~3,490원에 판매한다. 아울러 휴가철 수요가 높은 품목을 고려해, 적상추·청상추·꽃상추·아삭이상추·모둠쌈 등 다양한 구성으로 소비자 선택의 폭을 넓혔다고 덧붙였다. 이번 행사는 GS더프레시 및 홈플러스가 농산물 물량을 확보하고 서울시가 농산물 할
킹슬리벤처스의 보육 기업인 바이오룸(BioRoom)은 지난 7월 ‘2024 농식품 창업 콘테스트’ 본선 심사에 합격해 결선 진출 Top 11팀에 선정되는 쾌거를 이뤘다고 밝혔다. 이번 성과는 바이오룸의 혁신적인 아이디어와 기술력을 다시 한 번 입증하는 계기가 됐다. 농식품 창업 콘테스트는 농식품 분야의 창의적이고 지속 가능한 아이디어를 발굴하고 지원하기 위해 매년 개최되는 권위 있는 대회다. 이번 본선 진출은 바이오룸이 농식품 산업의 미래를 선도하는 기업으로 자리매김하고 있음을 보여준다. 바이오룸은 버섯 균사체와 자연부산물을 활용한 생분해성 스티로폼 대체재 개발에 주력하고 있다. 이 기술을 통해 환경 보호와 지속 가능성을 동시에 추구하며, 폐기물 문제 해결에 큰 기여를 할 것으로 기대된다. 바이오룸은 본선 진출과 함께 오는 8월 8일부터 9일까지 1박 2일간 서울 용산구에 위치한 나인트리 로카우스 호텔에서 진행되는 워크숍에 참가한다. 워크숍에서는 콘테스트 추진 일정 안내, 멘토와의 미팅, 토크 콘서트, 네트워킹, 레크레이션 등 다양한 프로그램이 진행될 예정이다. 워크숍을 통해 바이오룸은 더욱 발전된 사업 전략을 마련하고, 업계 전문가들과의 교류를 통해 많은
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